Queijadas


Ingredientes:

- Para a massa

- 200gr de farinha + q.b. para polvilhar
- 3 colheres de sopa de azeite
- água q.b.
- 1 pitada de sal

Recheio
- 200gr de requeijão Cabra Palhais *
- 200gr de açúcar
- 6 gemas + 1 ovo inteiro
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- 100gr de manteiga sem sal
- 80gr de farinha

Preparação da massa:

Deite a farinha numa tigela, juntamente com o sal e o azeite. Aos poucos vá adicionando a água necessária para conseguir obter uma massa homogénea e moldável.
Forme uma bola com a massa e deixe-a repousar enquanto prepara o recheio.

Preparação do recheio:

Numa tigela junte o açúcar com a canela e o requeijão e, com a ajuda de um garfo, desfaça o requeijão o mais fino que puder.
Leve a manteiga numa tigela ao microondas até derreter, mas não a deixe aquecer muito.
Deite a farinha numa tigela e adicione-lhe o ovo inteiro. Misture muito bem.
Adicione posteriormente as gemas e a manteiga ao preparado da farinha e misture tudo.
Por fim adicione-lhes o requeijão e volte a misturar.

Unte pequenas formas de queques com manteiga.
Estenda a massa o mais fina que puder, polvilhando a bancada e a massa com farinha sempre que necessário.
Forre as formas com a massa e deite nelas o preparado.
Polvilhe as queijada com farinha e açúcar.
Leve-as a cozer ao forno a 180ºC aproximadamente 20 minutos.

2 comentários:

Deliciosa Paparoca disse...

Queijadas pró! Foto pró! Adorei, já tinha visto no facebook, acho que ficou top mesmo.
Beijinho. Susana

Aprendiz a chef disse...

Que combinação de sabores deliciosos!
Gostei muito de conhecer o blog :P

http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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