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Salame de Chocolate e Amendoins




Ingredientes:

- 400gr de bolachas Maria
- 1 lata de leite condensado cozido (390ml)
- 100gr de amendoins picados
- 100gr de chocolate em pó
- 100gr de manteiga sem sal
- 6 colheres de sopa de creme de chocolate de barrar o pão (Nutella)

 Para a decoração:
- Morangos
- Amendoins picados
- Creme de chocolate para barrar no pão

Pique as bolachas não muito finas.
Leve a manteiga numa tigela ao microondas até derreter.
Deite numa tigela as bolachas picadas, os amendoins picados, o chocolate em pó, o creme de chocolate, a manteiga derretida e o leite condensado.
Mexa tudo muito bem com ajuda das mãos, ou de uma colher de pau, para que tudo fique bem incorporado.



Coloque o aro de uma forma num prato de servir, untado com um bocadinho de óleo.
Deite no centro dele o preparado.
Com ajuda de uma colher aconchegue muito bem o preparado.
Leve ao frigorífico de um dia para o outro tapado com folha de aluminio.
Na hora de servir desenforme o salame, barre-o com o creme de chocolate, polvilhe com amendoins picados e com os morangos.

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Pudim de Chai



Ingredientes:

- 6 ovos
- 250gr de açúcar
- 5 colheres de chai David Rio *
- 2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)
- 250 ml de leite
- 200gr de açúcar
- 3 colheres de whisky
- 100ml de água
- colheres de sopa de manteiga

Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver até atingir o ponto de caramelo.
Tire o tacho do lume e adicione-lhe a manteiga, mexendo bem.
Forre uma forma com esse caramelo e reserve.
Numa tigela misture bem os ovos, o açúcar, o chai, o amido de milho e o leite.
Deite o preparado na forma forrada com o caramelo e leve ao forno a 180ºC a cozer em banho-maria, durante aproximadamente 45 minutos.
Tire o pudim do forno e deixe-o arrefecer antes de o desenformar.



* Produto gentilmente cedido pela marca

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Folhados de Requeijão Palhais


Ingredientes:

- 2 bases de massa folhada quadrada
- 1 embalagem de requeijão creme Palhais
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de noz picada
- Abóbora cristalizada partida aos pedaços
- Mais nozes picadas para polvilhar e clara de ovo para pincelar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 190º.
Numa tigela misture muito bem o creme de requeijão com as nozes picadas e o açúcar.
Estenda a massa em cima de uma mesa e polvilhe-a com um pouco de farinha.
Com ajuda de uma colher, meta pequenas porções do preparado do requeijão.
Parta pedacinhos de abobora e disponha por cima do requeijão.
Ponha a outra base da massa folhada por cima.
Corte a massa com a base de uma caneca.



Ponha os folhados num tabuleiro em cima de papel vegetal.
Pincele os folhados com clara de ovo batida e polvilhe com noz picada.
Leve os folhados ao forno a uma temperatura de, aproximadamente, 190º durante 25 minutos.
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Éclairs com Creme de Pasteleiro



Ingredientes:

- 125gr de farinha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 250ml de água
- 1 casaca de limão
- 1 colher de café de fermento
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- Dulcis - creme de pasteleiro
- Chocolate q.b. para a cobertura

Junte a água num tacho com a manteiga, a casca de limão e o sal e leve ao lume.
Quando a água ferver, retire a casca de limão e tire o tacho do lume. Adicione a farinha e o fermento à agua e mexa. Leve de novo ao lume para cozer a massa, mexendo sempre até que a massa comece a descolar do tacho.



Tire do lume e deixe arrefecer a massa.
Quando a massa estiver suficientemente fria, junte-lhe aos pouco os ovos batido. Os ovos devem ser adicionados gradualmente para não correr o risco da massa ficar muito mole. Dependendo do tamanho dos ovos, poderá não ser necessário usar os 2.
Coloque a massa num saco de pasteleiro e faça tiras de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. A massa tem de ficar mole e macia, mas de forma a não se espalhar completamente quando fizer este passo.



Leve ao forno cerca de 20 minutos a 160ºC.
Depois de arrefecerem, com ajuda de um saco de pasteleiro, recheie-os com creme de pasteleiro (usei o creme da marca Dulcis) e derreta o chocolate e mergulhe nele a parte de cima dos éclairs.
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Cheesecake de Oreo


Ingredientes:

Para a base
-100gr de bolacha Maria
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Para o creme
- 250gr de queijo creme
- 200ml de natas
- 5 bolachas Oreo
- 2 colheres de sopa de creme de chocolate (de barrar no pão)
- 100gr de açúcar
- 2 folhas de gelatina

Comece por pincelar as forminhas de papel  com um bocadinho de óleo.
Deite as bolachas na picadora e reduza-as a migalhas.
Leve a manteiga numa tigela ao microondas para derreter e adicione-a às bolachas picadas numa tigela.
Mexa bem com um garfo para que a manteiga se misture com as migalhas das bolachas.
Deite uma colher das migalhas das bolachas em cada forma e, com os dedos, aconchega-as bem.
Leve as formas ao frigorífico enquanto prepara o creme.



Passe as folhas de gelatina por água fria e deixe-as dentro de uma tigela com água durante uns 3 minutos.Escorra a água e leve-as na tigela ao microondas durante alguns segundos e reserve.

Numa tigela bata muito bem o queijo.
Separadamente bata as natas até ficarem espessas adicione-lhe o açúcar. Bata mais um pouco.
Junte as natas ao creme do queijo, assim como a gelatina derretida e envolva bem.

Parta as bolachas Oreo em pedacinhos e adicione-as ao creme. Envolva mais um pouco.
Com ajuda de uma colher de servir gelados deite o creme nas forminhas. Meta também o creme de chocolate. Leve ao frigorífico de um dia para o outro para solidificar.



Para a decoração:

Separe algumas bolachas da parte branca e, na picadora, reduza-as a migalhas.
Espalhe por cima dos cheesecakes.
Aproveitei também a parta branca para finalizar a decoração.



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Panacotta de Baunilha




Ingredientes:
- 600ml de natas
- 600ml de leite
- 8 folhas de gelatina
- 200g de açúcar
- 1 vagem de baunilha
Para a cobertura:
- 150gr de açúcar amarelo
- 70gr de manteiga sem sal
- 300gr de frutos vermelhos
- sumo de um limão pequeno




Preparação:
Passe as folhas de gelatina por água fria, e deixe-as numa tigela com água. Deite o leite o açúcar e a vagem de baunilha aberta numa panela e leve ao lume para ferver. Quando levantar fervura, escorra as folhas da gelatina e adicione-as ao leite. Mexa bem para que se dissolvam. Adicione também as natas e envolva tudo. Tire a vagem de baunilha e deite o preparado numa forma. Leve ao frigorífico de um dia para o outro para solidificar.
Preparação da cobertura:
Deite o açúcar e a manteiga numa frigideira e leve ao lume até derreter. Adicione-lhe os frutos vermelhos e deixe ferver durante 2 a 3 minutos. Tire do lume e adicione-lhe o sumo do limão. Deixe arrefecer e regue a Panacotta depois de a desenformar.
Artigo original
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