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Tarte de Iogurte e Pêssego




Para a base:
- 250GR de bolacha Maria
- 70gr de manteiga sem sal
- Para o creme
- 3 iogurtes gregos açucarado
- 200ml de natas
- 1 lata de pêssego em calda
- 3 folhas de gelatina
- 150gr de açúcar.




Preparação:
Meta as bolachas na picadora e reduza-as a migalhas.Leve a manteiga numa tigela ao microondas para derreter.Deite a bolacha picada numa tigela e adicione-lhe a manteiga.Mexa bem com uma colher ou com as mãos.Forre uma forma de tarte com as migalhas da bolacha, e leve a forma ao frigorifico enquanto prepara o creme.
Preparação do creme:
Passe as folhas de gelatina por água fria e deixe-as numa tigela em água por uns minutos.Escorra-as da água e leve-as numa tigela ao microondas para derreterem.Junte à gelatina derretida 100ml da calda do Pêssego mexa e reserve.
Deite os iogurtes numa tigela e bata-ao um pouco.Numa outra tigela bata as natas até ficarem espessas e adicione-lhe o açúcar.Adicione as natas batidas e a gelatina ao creme do iogurte.Parta algumas metades do pêssego em pedacinhos e adicione-os ao creme. Envolva tudo e deite o preparado na forma por cima da base de bolacha.Leve ao frigorífico para solidificar.No final decore com o restante pêssego. -
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Bolo de chocolate e cenoura





Ingredientes:
- 5 ovos
- 350gr de farinha de trigo
- 200gr de açúcar
- 200gr de chocolate de leite
- 150gr de cenoura ralada
- 100ml de leite- sumo de meio limão médio
- 1 colher de sopa de café
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 150gr de manteiga sem sal.




Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e se for necessário forre-a com papel vegetal. Deite o leite numa caneca e adicione-lhe o sumo do limão. Deixe repousar durante 10 minutos. Parta o chocolate para uma tigela e leve-o a banho Maria para derreter. Numa taça bata muito bem a manteiga à temperatura ambiente juntamente com o açúcar. Vá adicionando os ovos ao creme de manteiga 1 a 1 batendo sempre. Por fim adicione também o chocolate derretido e bata novamente.
Misture o café com o leite e mexa bem.Peneire a farinha com o fermento para uma tigela.Aos poucos vá adicionando a cenoura ralada, a farinha e o leite com café ao creme dos ovos. Envolva tudo com uma vara de arames ou um rapa.Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer, aproximadamente 45 minutos. Tire o bolo do forno e deixe arrefecer um pouco para o desenformar .Para a cobertura derreta 100gr de chocolate branco com 3 colheres de sopa de leite. Deixe-o arrefecer antes de cobrir o bolo. Polvilhe com semente de Chia* .
Produto gentilmente cedido pela marca Sementina  *
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Cheesecake de baunilha com cobertura de caramelo





Ingredientes para a base:
- 200gr de bolacha Maria
- 70gr de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de azeite
Ingredientes para o creme:
- 400gr de queijo creme
- 1 iogurte natural tipo grego
- 200gr de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 1 colher de café de amido de milho
- 4 colheres de leite
 - Caramelos (rebuçados).



Preparação da base:
Pique as bolachas na picadora. Leve a manteiga ao microondas por alguns segundos para que derreter. Deite as bolachas picadas numa tigela e adicione-lhe a manteiga derretida e o azeite. Misture tudo com os dedos ou com ajuda de um garfo. Forre o fundo de uma forma com as bolachas, e aconchegue-as bem com ajuda das costas de uma colher. Leve a forma ao frigorífico enquanto prepara o creme.Enquanto prepara o creme, pré-aqueça o forno a 200ºC.


Numa tigela bata muito bem o queijo, o iogurte, o açúcar e o amido de milho até formar um creme leve. Adicione ao creme o aroma de baunilha e os ovos um de cada vez, batendo sempre após cada adição.  Tire a forma do frigorífico e deite nela o preparado.- Leve a cozer ao forno em banho maria. Coloque a temperatura dos primeiros 5 minutos a 200ºC e depois  baixe para os 160º. Deixe cozer aproximadamente 60 minutos. Não o deixe cozer demasiado para não ficar seco. Desligue o forno com o cheesecake lá dentro e deixe a porta entreaberta.- Desenforme-o depois de frio.- Para a cobertura leve os caramelos com 4 colheres de leite num tacho ao lume e mexa até derreterem. Deixe arrefecer o creme e decore o cheesecake.
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Brioche de sementes e doce de ovos




Ingredientes:
-  600gr de farinha preparada para Brioche
-  2 ovos
-  2 colheres de sopa de azeite
-  2 colheres de sopa de açúcar
-  1 colher de sopa de sementes de chia
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo
-  1 colher de sopa de sementes de Milheto
- 200 ml de água tépida
- amêndoas picadas
- doce de ovos de compra




Preparação:
Deite a farinha numa taça e abra um buraco no meio. Deite nele o azeite, os ovos, o açúcar, as sementes e um pouco de água. Vá amassando com as mãos e vá adicionando a restante água se for necessário. A massa tem que ficar com a consistência da do pão. Depois de amassar, tape a massa com um pano e deixe-a descansar em lugar quente. Quando a massa tiver aumentado de volume, está finta. a massa está a levedar faça o doce de ovos conforme as instruções da embalagem (usei da marca Delux ocasionalmente à venda no Lidl). Estenda pequenas porções de massa com ajuda de um rolo e vá polvilhando com farinha sempre que for necessário, para não agarrar. Barre muito bem a massa com o doce de ovos e polvilhe-a com amêndoas picadas. Enrole a massa e corte-a com uma facada fazendo pequenos rolos.
Deposite os rolos dentro de uma forma untada com manteiga e forrada com papel vegetal. Barre também o papel vegetal com manteiga e polvilhe com açúcar. Deixe levedar mais uns 10 minutos antes de ir ao forno. Aqueça o forno a 190ºC. Quando o Brioche estiver cozido tire-o do forno e pincele-o com geleia.
Obrigada à Wood Flavors pela fantástica tábua de cozinha. Podem saber mais sobre a marca aqui . Um muito obrigado também à Sementina pelas sementes que me enviou. Sem eles esta receita não seria possível. Podem saber como adquirir uma grande variedade de sementes aqui .
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