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Tarte banoffee




Igredientes:
Para a Base:
- 200gr de bolachas Maria
- 6 colheres de sopa de manteiga liquida Vaqueiro
- 1 colher de sopa de raspas de limão
Para o recheio:
- 200ml de natas
- 200ml de leite condensado cozido
- 6 bananas
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 2 colheres de sopa de açúcar.

Preparação da base
Pré-aqueça o forno a 160ºC.Deite as bolachas na picadora e pique-as bem. Ainda com as bolachas na picadora, adicione-lhes a manteiga e as raspas de limão. Misture tudo muito bem. Forre uma forma de tarte com as bolachas picadas. Se for necessário barre a forma com um bocadinho de manteiga para posteriormente desenformar melhor a tarte. Depois da forma forrada leve-a ao forno a cozer  entre 10 a 15 minutos. Tire do forno e deixe arrefecer.




Preparação do creme
Quando a base de bolacha estiver fria, espalhe por cima desta o leite condensado cozido.
Descasque as bananas e parta-as às fatias, ligeiramente na diagonal e disponha-as por cima do leite condensado.
Bata as natas até ficarem bem espessas, adicione-lhes o açúcar, o aroma de baunilha e o sumo de limão e bata mais um pouco. Cubra as fatias de banana com as natas e leve a tarte ao frigorífico até à hora de servir.
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Bolo de Beterraba



Ingredientes:- 2 Beterrabas de tamanho médio
- 4 ovos
- 300gr de farinha
- 200gr de açúcar
- 1 chávena de café de azeite
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha (ou outro aroma que goste)
- Meia chávena de café de Uísque
- 1 colher de sobremesa de fermento
Para a cobertura:
- 200ml de natas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de café de aroma de baunilha

Preparação do bolo:
Descasque e lave a beterraba, deite água num tacho e leve ao lume com a beterraba para cozer durante, aproximadamente, 40 minutos.  Tire as beterrabas e deixe arrefecer um pouco.  Parta uma das beterrabas aos pedaços e deite-a na picadora  e reduza-a a puré.
Ligue o forno a uma temperatura de 160º. Barre uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal. Barre também o papel.
Numa tigela bata muito bem os ovos com o açúcar, adicione o azeite, o aroma de baunilha e o Uisque e bata mais um pouco.
Peneire a farinha com o fermento para uma tigela.
Aos poucos, e alternadamente, vá adicionando a farinha e o puré de beterraba ao creme das gemas. Envolva tudo muito bem para que os ingredientes se misturem. Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer a 160º durante, aproximadamente, 40 minutos. Tire o bolo do forno e desenforme sobre uma grelha.

Numa tigela bata as natas e quando começarem a ficar espessas adicione-lhe o açúcar e o aroma de baunilha. Quando o bolo estiver frio cobra-o com as natas batidas.
Eu aproveitei  150ml de água da cozedura das beterrabas e com 10 colheres de açúcar e aroma de baunilha e levei tudo ao lume. Deixei ferver até ficar em ponto de rebuçado. Parti a beterraba que reservei em rodelas fininhas, meti-a dentro da calda e deixei ferver por mais uns 10 minutos. Deixei arrefecer e decorei o bolo.
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Bavaroise de maracujá



Ingredientes para o creme:
- 200ml de sumo de maracujá (usei o de compra)
- 10 folhas de gelatina
- 1 litro de iogurte grego de maracujá
- 6 claras
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 50ml de sumo limão
Ingredientes para a cobertura:
- 100 ml de sumo de maracujá
- 100gr de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 3 maracujás fresco.

Preparação do creme:
Unte o aro que vai usar para montar o bavaroise com um bocadinho de óleo. Disponha o aro em cima de um prato.Passe as folhas da gelatina por água fria e deixe-as em água numa tigela por uns 5 minutos. Escorra a água da gelatina e leve-a ao microondas por breves segundos para derreter.




Deite o sumo de maracujá numa tigela e adicione-lhe a gelatina derretida. Mexa tudo muito bem e reserve.  Numa tigela bata as claras em castelo e no final adicione-lhe o açúcar e o sumo de limão. Bata mais uns segundos.Numa outra tigela bata o iogurte para que fique mais cremoso.Adicione a gelatina ao iogurte e as claras. Envolva tudo muito bem e sem bater. Deite o preparado dentro do aro em cima do prato. Leve de seguida ao frigorífico para solidificar de um dia para o outro.
Preparação da cobertura:
Deite o sumo de maracujá (de compra) num tacho e leve-o ao lume para ferver.Numa tigela misture o açúcar e o amido de milho com umas gotas de sumo e mexa bem. Quando o sumo estiver a ferver tire-o do lume e, aos poucos, adicione-o ao amido de milho. Deite tudo novamente no tacho e leve de novo ao lume para levantar fervura, mexendo sempre para não colar ao tacho. Tire o tacho do lume e deixe arrefecer.




 Lave os maracujás e corte-os ao meio. Com ajuda de uma colher retire-lhe a polpa e junte-a no tacho e mexa. Decore o Bavaroise com esse creme.
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Bolo de Amêndoa




Ingredientes:
- 5 ovos
- 100gr de manteiga ( vaqueiro liquida)
- 100gr de farinha
- 100gr de pão ralado
- 100gr de amêndoa picada
- 250gr de açúcar
- 3 colheres de sopa de licor de amêndoa
- 1 colher de sobremesa de aroma de amêndoa
- 1 colher de sobremesa de fermento.
Ingredientes para o recheio:
- 125gr de queijo creme
- 100gr de chocolate branco
- 200gr de leite condensado cozido.
Para a decoração:
- Açúcar em pó e amêndoas picadas




Preparação do bolo:
Barre uma forma com manteiga, forre-a com papel vegetal e passe manteiga no papel.Ligue o forno a uma temperatura de 180º .Numa tigela bata muito bem o açúcar com a manteiga, o aroma da amêndoa e o licor até formar um creme esbranquiçado. Adicione-lhe os ovos, um de cada vez, e bata muito bem após de cada adição.Peneire a farinha com o fermento para uma tigela. Aos poucos, e alternadamente, vá adicionando a farinha, as amêndoas picadas e o pão ralado ao creme das gemas, batendo sempre.Deite o preparado na forma untada com manteiga e leve ao forno para cozer durante, aproximadamente, 45 minutos a 180º.  Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno. Deixe-o arrefecer por uns minutos e desenforme.Depois de frio divida o bolo ao meio para o rechear.

Preparação do recheio:
Parta o chocolate para uma tigela e leve-o ao microondas por uns segundos para derreter. Vá-o vigiando e mexendo sempre para que não queime.Numa tigela bata muito bem o queijo. Adicione ao queijo o leite condensado e o chocolate. Mexa tudo e deixe repousar algum tempo no frigorífico até ganhar uma consistência firme. Deite o creme por cima de uma parte do bolo e sobreponha a outra.Polvilhe o bolo com açúcar em Pó e com amêndoas picadas.

Este bolo é perfeito para ser acompanhado por um chai . Eu utilizei o Elephant Vanilla Chai da marca David Rio .
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