Pasteis de Grão de Bico


Ingredientes:

- Para a Massa
- 500gr de farinha
- 2 ovos
- 1 chávena de café de azeite
- 1 pitada de sal
- Água suficiente para ligar a massa

Para o recheio:

- 500gr de grão de bico cozido
- 3 gemas + 3 ovos inteiros
- 400gr de açúcar
- 200ml de água
- 1 colher de sopa de aroma de baunilha
- 1 pau de canela

Deite a farinha em cima de uma mesa onde a possa trabalhar.
Com as mãos abra um buraco no meio da farinha e deite o azeite, os ovos e o sal. Com as mãos vá misturando tudo. Aos poucos vá adicionando a água, sempre que for necessário. Trabalhe bem a massa com as mãos até se descolar bem da mesa.  Leve a massa, numa tigela tapada com um pano, ao frigorífico por meia hora.
Findando esse tempo, tire a massa do frigorífico e forre as formas onde vai fazer os pasteis.



Preparação do creme:

Coza o grão de bico em água sem sal. Também pode utilizar o grão de bico de lata.
Depois do grão estar cozido, deite-o numa tigela com água e, com ajuda das mãos, esfregue-o para lhe retirar a maior parte das cascas.
Deite o grão de bico no copo da trituradora e reduza-o a puré. Adicione-lhe as gemas e os ovos inteiros e triture por mais alguns segundos.
Deite a água num tacho, o açúcar, a baunilha e o pau de canela. Leve ao lume até formar ponto de pérola.
Junte a calda do açúcar ao preparado do grão de bico. Triture tudo novamente para que os ingredientes se misturem.
Com ajuda de uma colher, encha as formas como o creme. Leve os pasteis ao forno para cozer a uma temperatura de, aproximadamente, 180º  durante 20 minutos. Não deixe cozer demasiado para que os pasteis não fiquem muito secos.  Desenforme depois de frios.

Nota: eu achei que não ficaram muito doces, se gostarem das coisas muito doces, recomendo a meterem mais 50gr ou 100gr de açúcar.

Como sugestão, pode acompanhar estes pasteis com um chai David Rio. Estas bebidas aromáticas são deliciosas e bastante ricas em sabor. Podem saber mais sobre esta marca aqui

4 comentários:

Filipa Mota disse...

Bem se há algo que de momento tenho muito aqui em casa, é grão de bico, acho que já encontrei mais uma receita para fazer com eles :D
Uma tentação. ficaram lindos.
Bj

Cozinha em sarilhos disse...

Ao tempo que não como pasteis de grão, é coisa que por aqui não há e quando vou a Portugal não os vejo e por isso não me lembro!
Que rica ideia esta...um dia destes mato saudades, a massa nem manteiga tem o que a torna bem menos pecaminosa :)

disse...

ahhhh que coisa mais deliciosa!! Que lindos!!!

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