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Tarte de Mousse de Chocolate Branco




Ingredientes:

Para a Base:
- 2 pacotes de bolacha Maria
- 5 colheres de sopa de vaqueiro liquida

Para o creme:
-1 embalagem de mousse de chocolate branco Alsa
-250ml de leite frio
-3 folhas de gelatina

No processador, pique bem as bolachas. Adicione-lhes a vaqueiro liquida e incorpore tudo.
Unte a forma de tarte com um pouco de vaqueiro e coloque nela as bolachas, de modo a cobrir todo o fundo e laterais. Leve posteriormente ao frigorífico enquanto prepara o creme.
Passe as folhas de gelatina por água fria e deixe-as repousar em água por alguns minutos. Escorra a água da gelatina e leve-a ao microondas até derreter (entre 5 a 10 segundos).
Faça a mousse seguindo as instruções da embalagem e, no final, adicione-lhe a gelatina derretida.  Deite o preparado por cima da base previamente feita e leve ao frigorífico até solidificar.

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3

Salame de Chocolate e Amêndoas



Ingredientes:

- 2 pacotes de bolachas Maria
- 1 lata de leite condensado
- 200gr de chocolate em pó
- 200gr de chocolate em barra
- 1 punhado de amêndoas
- 100ml de vaqueiro liquida
- 2 colheres de sopa Amaretto 
Parta o chocolate para uma tigela e leve-o ao microondas durante alguns segundos até derreter. Mexa de vez em quando para não queimar.
Adicione o leite condensado e o vaqueiro ao chocolate e misture tudo.
Pique as bolachas no processador ou no meio de um pano, batendo com o rolo da massa. Deixe algumas bolachas mais desfeitas e outras com pedaços maiores.
Pique também as amêndoas.
Junte as amêndoas às bolachas, ao chocolate em pó, e ao amaretto e adicione tudo à mistura do leite condensado. Misture todos os ingredientes com as mãos.
Deite o preparado em cima de uma folha de papel vegetal (ou folha de alumínio, se preferir) e com as mãos de-lhe a forma do salame. Enrole o papel e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Para servir polvilhe com bolachas ralada e amêndoas, ou polvilhe com chocolate em pó.

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7

Bolo de natas


Ingredientes:

- 5 ovos
- 230 gr de açúcar
- 300gr de farinha
- 200ml de natas
- 3 colheres de sopa de vinagre de maracujá
- 1 chávena de café de azeite
- 1 colher de sobremesa de fermento
- Raspa de um limão médio
-1 pitada de sal

Para o recheio e cobertura
- 400ml de natas
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de café de sumo de limão

Para o limão crude
- 200ml de água
- Sumo de dois limões
- 4 colheres de sopa de vinagre de maracujá
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 3 ovos
- 70gr de manteiga sem sal



Ligue o forno a 180º.
Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal. Passe também manteiga por cima do papel.
Numa tigela bata as claras em castelo e no fim adicione-lhe o sal e reserve.
Numa outra tigela bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicione-lhe o azeite, a raspa do limão, o vinagre e as natas. Bata mais um pouco para que os ingredientes se misturem.
Peneire a farinha com o fermento para uma tigela, e aos poucos vá-a adicionando ao creme das gemas, alternando com as claras. Envolva tudo muito bem mas sem bater.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos.  Tire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de o desenformar. Depois de frio, divida o bolo em três discos.



Creme crude:
Deite a água num tacho o sumo do limão o vinagre e o açúcar e leve ao lume para ferver durante uns cinco minutos.  Numa tigela esquarteje os ovos com uma faca (para não ficar com espuma) e adicione-lhe a calda do limão aos poucos e vá mexendo. Leve o preparado novamente ao lume para levantar fervura. Adicione-lhe a manteiga e tire do lume. Mexa muito bem para que a manteiga se misture. Deixe arrefecer o creme para por no bolo.

Antes de bater as natas leve-as por uns dez minutos ao congelador, para que fiquem mais espessas.
Numa tigela bata as natas, quando começarem a ficar espessas adicione-lhe o açúcar e o sumo do limão, bata mais um pouco para que o açúcar derreta.

Ponha uma parte do bolo num prato e cubra-a com o creme das natas. Por cima das natas espalhe um pouco do crude de limão. Faça a mesma coisa nas outras partes do bolo. Leve o bolo ao frigorífico para ficar mais fresco.


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7

Semifrio de Tangerinas



Ingredientes:

- 4 iogurtes gregos naturais
- 5 claras
- 150ml de sumo de tangerina
- 200gr de açúcar
- 7 folhas de gelatina

Para a cobertura:

- 300gr de chocolate de leite
- 4 colheres de sopa de leite
Preparação:
Ponha as folhas de gelatina numa tigela com água fria durante alguns minutos. De seguida escorra-as e leve-as ao microondas até derreterem. Junte a gelatina ao sumo das tangerinas e reserve.
Numa tigela bata as claras em castelo, adicione-lhe o açúcar e bata mais um pouco.
À parte bata os iogurtes e adicione-lhes o preparado da gelatina, adicionando-lhes por fim as claras. Envolva tudo com cuidado e deite o preparado numa forma untada com um bocadinho de óleo. Leve ao frigorífico até solidificar.
Desenforme o semifrio para um prato passando a forma por uns segundos em água a ferver.

Prepare a cobertura: Parta o chocolate para uma tacho e adicione-lhe o leite. Leve ao lume em banho Maria até o chocolate derreter. Depois de estar morno ou frio deite-o por cima do semifrio.
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11

Cheesecake de Morango com Mousse de Chocolate





Ingredientes:

 Para a Base:
- 250gr de bolachas Maria
- 1 chávena de café de manteiga Vaqueiro Liquida

Para o Creme:
- 400gr de queijo creme
- 200ml de natas
- 8 folhas de gelatina
- meia lata de leite condensado
- 100gr de açúcar
- 200ml de sumo feito a partir de morangos frescos (usei cerca de 200gr de morangos)
- umas gotas de sumo de limão

Para a Cobertura:
- 1 embalagem de mousse de chocolate Alsa
- leite q.b. para fazer a mousse (seguir instruções da embalagem)
- suspiros de compra


Passe as folhas de gelatina por água fria e deixe-as repousar numa tigela com água até ao momento de as usar.
Pique muito bem as bolachas, adicione-lhes a manteiga e misture bem.
Coloque-as posteriormente na forma onde irá fazer o cheesecake ou directamente no prato de servir. Se optar por utilizar o prato, deverá colocar nele um aro para bolos para que consiga dar forma ao bolo. Acondicione bem as bolachas com a ajuda das costas de uma colher.
Leve a base ao frigorífico enquanto prepara o creme.

Coloque os morangos num tacho e leve ao lume com umas duas colheres de água e o sumo do limão. Deixe levantar fervura e retire do lume. Passe-os com ajuda da varinha mágica ou do liquidificador. Se os morangos não chegarem para fazer os 200ml de sumo, pode adicionar um pouco de água para completar o necessário. Por fim, junte-lhes a gelatina escorrida e mexa bem (como o sumo estará quente, não deverá ser necessário levar novamente ao lume para que a gelatina derreta).
Bata as natas até ficarem espessas, adicione-lhes o açúcar e bata mais um pouco. Reserve.
À parte bata o queijo. Adicione-lhe o leite condensado, o sumo dos morangos e as natas. Envolva tudo sem bater.
Deite o preparado em cima da base de bolacha e leve ao frigorífico até solidificar.

Prepare a mousse de chocolate e coloque-a por cima do creme de morango, depois desta já estar suficientemente solida.

Por fim, coloque por cima do cheesecake molho de morangos, de compra ou caseiro (feito da mesma forma que foi feito para o cheesecake, usando sumo de morangos e gelatina) e decore com morangos e suspiros.

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