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Bolo de Iogurte com Açúcar Amarelo




Ingredientes:

- 5 ovos
- 200gr de açúcar amarelo
- 350gr de farinha
- 1 iogurte grego açúcarado
- meia medida do copo do iogurte de óleo
- 1 colher de sopa de raspa de laranja
- 1 colher de sobremesas de fermento em pó
- 1 pitada de sal

Pré-aqueça o forno a  180ºC.
Numa tigela bata as claras em castelo. Quando começarem a ficar firmes adicione-lhes o sal e bata-as novamente até ficarem bem firmes.
Noutra tigela bata as gemas com o açúcar, a raspa de laranja e o aroma de baunilha, até obter um creme esbranquiçado. De seguida adicione-lhe o óleo e o iogurte e bata mais uns segundos.
Peneire a farinha e o fermento para uma tigela.
Aos poucos vá juntando a farinha com o fermento e as claras ao creme das gemas, envolvendo tudo.
Deite o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos.
Tire  o bolo do forno, deixe arrefecer uns minutos antes de o desenformar
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Gelado com nozes Caramelizadas



Ingredientes:

- 5 claras
- 200ml de natas
- meia lata de leite condensado
- 1 colher de sobremesas de aroma de baunilha
- 5 colheres de sopa açúcar amarelo
- 3 colheres de sopa de  natas
- 1 colher de sopa de manteiga
- Nozes q.b

Para o caramelo:
- 4 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 2 colheres de sopa de água

Para fazer as taças de chocolate:
Derreta chocolate preto em banho-Maria.
Forre formas de papel (utilizadas para fazer queques) com o chocolate derretido e leve-as ao frigorífico até o chocolate solidificar. Quando a primeira camada estiver seca, adicione outra camada de chocolate e deixe novamente solidificar. Quando o chocolate estiver bem rijo, pode retirar as formas de papel, com ajuda do bico de uma faca.

Preparação do gelado:
Deite o açúcar numa frigideira e leve. Adicione-lhe as nozes picadas grosseiramente e deixe caramelizar, vigiando sempre para que não queime.
Quando o açúcar começar a ficar mais castanho, adicione-lhe a manteiga, as natas e o leite condensado. Tire do lume e mexa bem. Deixe arrefecer até ficar morno.
Numa tigela bata as claras em castelo. À parte, bata as natas até ficarem espessas e adicione-lhes o aroma de baunilha.
Junte o caramelo, as natas e as claras envolva bem sem bater. Deite o preparado numa caixa com tampa e leve ao congelador de um dia para o outro.

Preparação do caramelo:
Junte todos os ingredientes num tacho ou numa frigideira e leve a lume brando até que fique ligeiramente mais acastanhado.

Na hora de servir, coloque bolas de gelado dentro das taças de chocolate, decore-o com nozes e verta algum caramelo por cima.
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Bolo de Iogurte com Creme de Pasteleiro e Morangos




Ingredientes:

- 200gr de açúcar
- 280 gr de farinha
- 4 ovos
- 1 iogurte natural
-  meio copo do iogurte de azeite
- 1 colher de sobremesas de aroma de baunilha
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 pitada de sal

Para o Creme:
- 500ml de leite
- 500ml de água
- 4 gemas + 1 ovo
- 200gr de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 1kg de morangos para o recheio e decoração

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e unte também o papel.
Numa tigela bata as claras em castelo. Quando começarem a ficar firmes, adicione-lhes o sal e reserve.
Noutra tigela bata as gemas com o açúcar até obter um creme espesso. Adicione-lhe posteriormente o azeite, o aroma de baunilha e o iogurte e mexa bem.
Peneire a farinha com o fermento para uma tigela. Aos pouco vá-os adicionando ao creme das gemas, alternando com as claras. Envolva bem, sem bater.
Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno aproximadamente 20 minutos. Faça o teste com o palito para verificar se já está cozido.
Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um bocadinho e desenforme-o.
Depois de frio parta o bolo ao meio.

Preparação do creme:
Deite a água e o leite num tacho e leve ao lume.
Numa tigela misture o amido de milho com o açúcar, os ovos e o aroma de baunilha. Mexa bem.
Quando o leite começar a ferver, retire do lume e deite-o lentamente no creme dos ovos, mexendo sempre.
Deite o preparado novamente no tacho e leve ao lume, tendo o cuidado de o ir mexendo sempre para não agarrar ao tacho.
Quando começar a ficar espesso, desligue o lume e deixe o creme arrefecer para rechear o bolo.
Ponha uma parte do bolo num prato e deite sobre ele uma camada de creme. Parta morangos às lascas e disponha-os sobre o creme. Coloque a outra parte do bolo por cima e cubra o resto do bolo com o restante creme. Acabe a decoração com morangos laminados.
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Torta de Tangerinas



Ingredientes:

- 6 ovos
- 150gr de farinha de trigo
- 50gr de amido de milho
- 200ml de sumo de tangerina
- 250gr de açúcar
- 100gr de manteiga sem sal
- casca de 1 tangerina

Para o creme:
- 3 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
- 250ml de sumo de tangerinas + 50ml de água
- casca de 1 tangerina

Prepare o creme:
Coloque sumo de tangerina num tacho, bem como a água e a casca da tangerina e leve ao lume.
Numa tigela misture o açúcar com o amido de milho. Junte-lhes os ovos um a um e misture bem, até obter uma mistura cremosa.
Quando o sumo começar a ferver, retire a casca da tangerina e tire o tacho do lume. Adicione-lhe o preparado dos ovos, mexendo bem, e leve novamente ao lume até que comece a ficar espesso. Retire do lume e deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal.
No robot de cozinha junte a casca da tangerina, a manteiga e metade do açúcar e misture até obter um creme esbranquiçado.
Tire o creme do robot e deite-o numa tigela, adicionando-lhe então o restante açúcar e os ovos. Bata tudo com a batedeira.
Junte a farinha com o amido de milho e peneire-os para uma tigela.
Aos poucos vá adicionando a farinha peneirada ao creme dos ovos, alternando com o sumo das tangerinas, e envolva muito bem. Deite o preparado no tabuleiro e leve o preparado ao forno entre 15 a 20 minutos.
Antes de desenformar, polvilhe um pano com bastante açúcar. Quando a torta estiver cozida, desenforme-a para cima do pano.
Recheie a torta com algum creme antes de começar a enrola-la e utilize o restante na cobertura.
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