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Bolo de bolacha com Sumo de Tangerinas



Ingredientes:

- 400ml de natas
- Bolachas torradas q.b.
- 180ml de sumo de Tangerinas
- 200gr de açúcar
- 4 folhas de gelatina

Para a Cobertura:
- 3 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher bem cheia de amido de milho
- 250ml de sumo de tangerinas + 50ml de água
- casca de 1 tangerina

Comece por preparar o creme para a cobertura:
Deite o sumo das tangerinas, a água e a casca da tangerina num tacho e leve ao lume.
Numa tigela junte o açúcar com o amido de milho e misture bem. Adicione os ovos, um a um, à mistura do açúcar, mexendo bem.
Quando o sumo começar a ferver, retire a casca da tangerina e tire o tacho do lume. De seguida, adicione-lhe o preparado anterior e leve novamente ao lume, mexendo até começar a ficar espesso. Desligue o lume e deixe arrefecer.

Para o Creme:
Passe as folhas de gelatina por água fria e deixe-as ficar dentro de uma tigela com água.
Numa tigela bata as natas como o açúcar até ficarem bem espessas ( para que as natas subam melhor leve-as por uns 5 minutos ao congelador antes de as bater).
Escorra a água da gelatina e leve-a ao microondas por alguns segundos até que derretam.
Junte o sumo das tangerinas na taça da gelatina derretida. Adicione posteriormente esta mistura às natas. Envolva muito bem sem bater. Caso o creme fique muito líquido leve-o por alguns minutos ao frigorífico para que solidifique ligeiramente.
Comece então a montar o bolo, pondo num prato de servir uma camada do creme feito com as natas e, por cima deste, uma camada de bolachas. Repita este passo até acabar os ingredientes, sendo que a última camada deve ser de creme.

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Bolo de Chocolate com Creme de Manteiga



Ingredientes:

- 6 ovos
-100gr de chocolate em pó
-250gr de farinha
-100gr de coco
-200gr de açúcar
-1 colher de sopa (mal cheia) de fermento em pó
-100ml de agua quente
-100ml de óleo
-1 colher de café de sal

Para o Creme:

- 200gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 400gr de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa de aroma (usei aroma de chocolate)
Numa tigela bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a este creme a agua, o óleo e o sal, continuando sempre a bater.
Misture o coco com o chocolate e adicione ao preparado anterior. Mexa bem.
Por ultimo, adicione-lhe a farinha com o fermento e envolva tudo.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Leve ao forno a cozer (180º) aproximadamente 40 minutos.

Preparação do Creme:

Junte todos os ingredientes numa tigela e bata com a batedeira até obter um creme fofo.

Com ajuda de um saco de pasteleiro decore o bolo. Se desejar, pode também utilizar este creme para o rechear.

Bolo do Dia dos Namorados e para participar no passatempo do blog Doces em Casa, em que o desafio era elaborar uma receita que tivesse algum elemento vermelho. No meu caso, serão estas rosas vermelhas e brancas.
Vejam mais em: http://docesemcasa.blogspot.pt/2014/01/desafio-2-aniversario.html
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Bolo de Amendoim com recheio de Mousse de chocolate Branco




Ingredientes:

- 6 ovos
- 270gr de açúcar
- 350gr de farinha
- 6 colheres de sopa de amendoins
- 200gr de manteiga
- 5 colheres de sopa de água quente
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sobremesas de aroma de baunilha
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio

Recheio e Cobertura:
- Uma embalagem de mousse de chocolate branco Alsa
- Amendoins torrados e picados para a decoração

Preparação:
Pré-aqueça o fonro a 180ºC.
Leve os amendoins ao forno num tabuleiro até torrarem ligeiramente.
Depois de estarem torrados, retire-os do forno e deixe-os arrefecer. Quando estiverem frios, pique-os conforme gostar mais (bocados maiores ou mais pequenos).
Unte uma forma com manteiga,, forre-a com papel vegetal e passe também um pouco de manteiga por cima do papel. Reserve.
Numa tigela bata as claras até ficarem em ponto de neve. Adicione-lhes duas colheres de açúcar e bata mais um pouco.
Noutra tigela bata o restante açúcar com a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, até obter uma mistura bastante cremosa.
Adicione os ovos um a um ao creme da manteiga, batendo sempre apos cada adição. Por fim, adicione também todos os ingredientes liquidos.
Peneire para uma tigela a farinha e o fermento.
Aos poucos vá adicionando ao creme anterior as claras, a farinha com o fermento e os amendoins. Envolva tudo sem bater.
Deite o preparado na forma e leve a cozer ao forno a 180ºC entre 45 a 55 minutos.
Tire o bolo do forno e deixe arrefecer por uns minutos para desenformar.
Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio para o rechear.

Faça a mousse de chocolate conforme as instruções da embalagem.
Use uma parte da Mousse para rechear o bolo e a outra parte para a cobertura.
No final decore o bolo com alguns amendoins picados.  
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