Cheesecake Abóbora e Nozes


Ingredientes:

- Para a Base:

- 300gr de abóbora limpa
- 6 colheres de sopa de farinha
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 3 ovos
- 1colher de café de fermento
- 1 colher de café de canela
- 1 colher de café de erva doce

Para o creme:

- 5 ovos
- 500gr de abóbora limpa
- 300gr de queijo creme
- 2 iogurtes gregos açúcarados
- 200gr de açúcar
- 1colher de chá de canela
- 1 colher de café de erva doce
- 100gr de nozes bem moídas
- 1 colher de sopa de amido de milho.

Para a cobertura:

- 300gr de doce de abóbora Sobremesas de Domingo
- 2 folhas de gelatina
-  nozes moídas para decorar e fatias de abóbora caramelizada

Forre uma forma com papel vegetal e barre o papel com manteiga.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Limpe a abóbora e corte-a aos pedaços bem pequenos. Coloque-a posteriormente na trituradora e adicione-lhe o açúcar. Triture tudo até a abóbora ficar bem cremosa. Junte-lhe posteriormente os ovos e triture mais um pouco.
Numa tigela misture a farinha, a canela, o fermento e a erva doce.
Aos poucos, vá adicionando o creme da abóbora ao preparado da farinha. Mexa tudo muito bem e leve ao forno a cozer por uns 15 minutos, mais ou menos.



Preparação do creme:
Parta a abóbora depois de limpa para o copo da trituradora, em pedaços bem pequenos. Adicione-lhe metade do açúcar e os iogurtes e triture tudo até obter um creme macio.
Noutra tigela misture o amido de milho, o restante açúcar, a erva doce, a canela e as nozes moídas. À parte, bata o queijo e adicione-lhe um ovo de cada vez. Por fim, misture tudo (creme da abóbora, mistura do amido de milho e o creme de queijo e ovos) e envolva tudo.
Deite o preparado na forma, por cima da base que já tinha ido a cozer.
Leve novamente ao forno, a cozer em banho-maria, aproximadamente 50 minutos, ou até que o creme em toda a volta da forma ficar firme.
Desligue o forno e deixe o cheesecake arrefecer dentro do forno com a porta meia aberta. Quando estiver frio tire do forno e leve ao frigorífico.

Preparação da cobertura:
Coloque duas folhas de gelatina em água fria durante alguns minutos.
Escorra a água da gelatina e leve-a numa tigela ao microondas até derreter (bastam uns breves segundos).
Misture a gelatina no doce de abóbora e mexa muito bem. Espalhe o doce de abóbora por cima do cheesecake e decore com um pouco de noz moída.
Para fazer a abóbora caramelizada, coloque umas colheres de açúcar e uma pitada de canela  numa frigideira juntamente com abóbora fatiada e deixe caramelizar.

11 comentários:

Mª João - Ponto de Rebuçado Receitas disse...

Querida Maria, que bom aspeto tem este cheesecake... Deve ser simplesmente delicioso!
Beijinhos

Cristiana disse...

Adorei a sugestão e não costumo deixar escapar sugestões de doces/sobremesas com abóbora! Vou experimentar!

Beijinho!

Marta disse...

Só pode ser uma verdadeira maravilha!
Beijinhos

Paulo Herculano disse...

Só de chegar aqui já engordei 10kg ai que tentação não dava para recusar umas belas fatias deste lindo Cheesecake, hummmmmmmmm a cor é linda e a fotos divinais, que coisa boa.

Beijos

Sol Pâtisserie disse...

Que lindo este cheesecake Maria e a combinação de sabores deve ser espetacular, beijos !!!

Comida de conforto disse...

Que maravilhoso cheesecake! E está tão bonito!
Beijinhos

Paula Moita disse...

Um cheesecake muito interessante! Sinceramente não me passaria pela cabeça fazer de abóbora, mas deve ser bom!
beijinhos

Blog do Chocolate disse...

Que lindo esse cheesecake, Maria, bem outonal e com sabores que adoro ! :)
Adoro as fotos, transmitem-nos aconchego e fazem-nos crescer água na boca !

Beijinhos

sara patrao disse...

Aspecto divinal, como sempre :)
Beijinhos
http://nacozinhadasara.blogspot.pt/

São Ribeiro disse...

Adoro cheesecake mas de abobora nunca fiz.
Esse tem um aspecto delicioso.
Para mim pode ser uma fatia tipo xxl
Bom fim de semana
bj

Aprendiz a chef disse...

Só consigo dizer... que delicia tentadora... de ficar verdadeiramente a babar :P

http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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