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Queijada de Castanhas



Ingredientes:

- Para a massa:

- 300gr de farinha de trigo
- 2 ovos
- 150gr de açúcar
- 100gr de manteiga sem sal
- 100ml de água fria ( pode ser necessário um pouco mais de água dependendo do tamanho dos ovos)

Para o creme:

- 200gr de queijo creme
- 400gr de castanhas cozidas
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 200ml de natas
- 1 colher de sopa de licor Caronlas
- 1 pau de canela

Preparação da massa:
Deite a farinha em cima de uma superfície de trabalho (mesa, bancada,...) e abra um buraco no meio.
No meio da farinha, adicione o açúcar, a manteiga cortada em pedacinhos e os ovos. Com as mãos vá envolvendo todos os ingredientes e vá adicionando a água à medida que for necessário.
A massa estará pronta quando se descolar da mesa. Se notar que fica muito húmida, pode ser necessário acrescentar mais um pouco de farinha.
Faça uma bola com a massa, embrulhe-a em película aderente e leve-a ao frigorífico para descansar, mais ou menos durante meia hora.
Após esse tempo, polvilhe a mesa com um pouco de farinha e estique a massa com ajuda de um rolo.
Forre uma forma com papel vegetal e unte o papel com manteiga. Polvilhe-o com um pouco de açúcar e reserve.

Preparação do creme:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Prepare as castanhas e leve-as a cozer com o pau de canela.
Quando estiverem cozidas, escorra-as e descasque-as.
Deite as castanhas na picadora e pique bem até que obtenha uma espécie de puré. Posteriormente adicione-lhe o queijo, os ovos, o licor, o leite condensado e as natas. Volte a ligar a picadora para misturar todos os ingredientes.
Deite o preparado por cima da massa e leve a cozer ao forno, a 180ºC, aproximadamente 45 minutos.
Tire do forno e deixe arrefecer para desenformar.

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Mousse de Pêssego para o Blog Emoção às Colheradas



Ingredientes:

- 1 lata de Pêssego das grandes (cerca de 800gr)
- 5 claras
- 1 pacote de gelatina de Pêssego - para 1 litro de líquido
- 2 iogurtes gregos com sabor a pêssego ( usei light )

Escorra a calda dos pêssegos e leve ao lume.
Deite a gelatina numa taça e, quando a calda estiver a ferver, retire do lume e deite-a na tigela da gelatina. Mexa muito bem com uma colher de pau, e adicione-lhe a restante calda que reservou. Deixe arrefecer.
Bata muito bem os iogurtes e adicione-lhes o pêssego partido em cubos pequenos. Se desejar, guarde algum pêssego para a decoração.
Numa outra tigela bata muito bem as claras até que fiquem bem espessas.
Quando a gelatina estiver morna, adicione-a aos iogurtes e mexa bem. Por fim, adicione as claras ao preparado e envolva tudo com cuidado e sem bater.
Deite o preparado numa taça e leve ao frigorífico.
Quando a mousse solidificar, decore-a com pêssego.


- Já repararam no passatempo do blog Emoção às Colheradas? O desafio é elaborar uma sobremesa de colher para festejarmos o seu primeiro aniversário.
Incentivo todos os meus seguidores e visitantes a participarem ou, pelo menos, a visitarem a página e ficarem deslumbrados com tantas coisas boas que por lá são publicadas.
Para acesso directo à publicação do passatempo: AQUI


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Bolo de Laranja





Ingredientes:

- 1 iogurte grego com pedaços de chocolate
- 350gr de farinha de trigo
- 225gr de açúcar
- 1 laranja média
- 5 ovos
- 1 medida do copo do iogurte de azeite
- 1 colher de sobremesa bem cheia de fermento
- 1 pitada de bicarbonato
- 1 colher de sopa de amido de milho

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Corte a laranja com a casca em pequenos pedaços, tendo o cuidado de-lhe tirar as sementes.
Deite os pedaços da laranja na picadora, juntamente com o iogurte, e misture até ficar bem cremoso.
À parte bata muito bem os ovos com o açúcar.
Peneire a farinha, o amido de milho, o fermento e o bicarbonato para uma tigela.
Aos poucos, vá adicionando o azeite ao creme dos ovos, batendo sempre.  No final, adicione-lhe também a farinha, bem como o creme feito com o iogurte. Bata muito bem com a batedeira.
Deite o preparado na forma e leve ao forno aproximadamente 50 minutos, ou até verificar, através do teste do palito, que o bolo esta cozido.

Se pretender fazer uma decoração semelhante à que eu fiz, derreta um pouco de chocolate, mergulhe nele os gomos de laranja e distribua pelo topo do bolo.
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Passatempo Sobremesas de Domingo


Ganhe um frasco dos novos doces do Sobremesas de Domingo!

Para comemorar o lançamento da loja online do Sobremesas de Domingo, estamos a promover um passatempo que dá a oportunidade a todos os fãs da página de ganhar um frasco dos novos doces Sobremesas de Domingo.
Para concorrer é bastante fácil! Precisa apenas de criar uma receita referente à presente estação do ano e enviá-la juntamente com uma fotografia para o seguinte endereço de email:
O concurso irá decorrer até ao dia 10 de Dezembro e os vencedores apurados até dia 15 de Dezembro. Os vencedores poderão escolher um doce à escolha da loja Sobremesas de Domingo que se encontrem em stock na altura.
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Cheesecake Abóbora e Nozes


Ingredientes:

- Para a Base:

- 300gr de abóbora limpa
- 6 colheres de sopa de farinha
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 3 ovos
- 1colher de café de fermento
- 1 colher de café de canela
- 1 colher de café de erva doce

Para o creme:

- 5 ovos
- 500gr de abóbora limpa
- 300gr de queijo creme
- 2 iogurtes gregos açúcarados
- 200gr de açúcar
- 1colher de chá de canela
- 1 colher de café de erva doce
- 100gr de nozes bem moídas
- 1 colher de sopa de amido de milho.

Para a cobertura:

- 300gr de doce de abóbora Sobremesas de Domingo
- 2 folhas de gelatina
-  nozes moídas para decorar e fatias de abóbora caramelizada

Forre uma forma com papel vegetal e barre o papel com manteiga.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Limpe a abóbora e corte-a aos pedaços bem pequenos. Coloque-a posteriormente na trituradora e adicione-lhe o açúcar. Triture tudo até a abóbora ficar bem cremosa. Junte-lhe posteriormente os ovos e triture mais um pouco.
Numa tigela misture a farinha, a canela, o fermento e a erva doce.
Aos poucos, vá adicionando o creme da abóbora ao preparado da farinha. Mexa tudo muito bem e leve ao forno a cozer por uns 15 minutos, mais ou menos.



Preparação do creme:
Parta a abóbora depois de limpa para o copo da trituradora, em pedaços bem pequenos. Adicione-lhe metade do açúcar e os iogurtes e triture tudo até obter um creme macio.
Noutra tigela misture o amido de milho, o restante açúcar, a erva doce, a canela e as nozes moídas. À parte, bata o queijo e adicione-lhe um ovo de cada vez. Por fim, misture tudo (creme da abóbora, mistura do amido de milho e o creme de queijo e ovos) e envolva tudo.
Deite o preparado na forma, por cima da base que já tinha ido a cozer.
Leve novamente ao forno, a cozer em banho-maria, aproximadamente 50 minutos, ou até que o creme em toda a volta da forma ficar firme.
Desligue o forno e deixe o cheesecake arrefecer dentro do forno com a porta meia aberta. Quando estiver frio tire do forno e leve ao frigorífico.

Preparação da cobertura:
Coloque duas folhas de gelatina em água fria durante alguns minutos.
Escorra a água da gelatina e leve-a numa tigela ao microondas até derreter (bastam uns breves segundos).
Misture a gelatina no doce de abóbora e mexa muito bem. Espalhe o doce de abóbora por cima do cheesecake e decore com um pouco de noz moída.
Para fazer a abóbora caramelizada, coloque umas colheres de açúcar e uma pitada de canela  numa frigideira juntamente com abóbora fatiada e deixe caramelizar.
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Crumble de Marmelo com Chocolate e Nozes

Não vou publicar a receita desta sobremesa porque não é da minha autoria. Quem quiser a receita tem que visitar o Blog ou a Página Sweet Gula. Célio aqui está o meu Crumble...que foi provado aprovado e comido! Gostei muito, obrigada pela receita. :)




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Arroz Doce



Ingredientes:

- 1,5l de leite
- 180gr de arroz carolino Bom Sucesso
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 200ml de natas
- 1colher de sobremesa bem cheia de aroma de baunilha (ou casca de limão, se preferir)
- 1 pitada de sal
- Água (medida igual à do arroz)
- Canela para a decoração

Leve a água ao lume com uma pitada de sal. Quando a água começar a ferver, adicione-lhe o arroz e deixe ferver em lume baixo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até que tenha  absorvido a água toda.
Leve o leite num outro tacho ao lume até ferver.
Quando o arroz já tiver absorvido a água toda, vá-lhe adicionando aos poucos, o leite quente e deixe cozer bem o arroz. Mexa de vez em quando para o arroz não agarrar. Para saber se o arroz está cozido, veja se os grãos estão bem abertos e cremosos.
Quando o arroz estiver cozido, adicione-lhe as natas, o aroma de baunilha e o açúcar. Mexa muito bem e deixe ferver mais um minuto ou dois até o açúcar derreter.
Tire o tacho do lume e deite o arroz doce num prato ou em taças individuais Deixe arrefecer para o decorar com canela.
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Crumble de Abóbora e Figos



Ingredientes:

- 200gr de abóbora
- 6 figos
- 1 pera
- 4 nozes picadas grosseiramente
- 150gr de açúcar
- 1 pau de canela
- 2 estrelas de anis
- 4 bolachas tipo Maria

Para a cobertura:
- 100gr de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de nozes picadas
- 100gr de açúcar
- 70gr de manteiga sem sal

Limpe a abóbora e parta-a aos quadradinhos pequenos.
Leve uma frigideira ao lume com o açúcar, a abóbora, o pau de canela e as estrelas de anis, durante mais ou menos 15 minutos, para que a abóbora fique aromatizada e liberte algum sumo.
Parta os figos em partes iguais e a pêra aos quadradinhos e coloque-os também na frigideira. Deixe cozinhar cerca de mais 5 minutos.
Tire a frigideira do lume, retire a canela e o anis e escorra bem a fruta. Rale as bolachas Maria e adicione-as ao preparado de fruta. Misture tudo e coloque num tabuleiro untado com manteiga.

Para a cobertura:
Numa tigela deite a farinha, o açúcar, as nozes e a manteiga.  Com as pontas dos dedos vá esfarelando todos os ingredientes até obter uma mistura areada. Deite o preparado no tabuleiro, por cima da fruta, e leve ao forno cerca de 25 minutos, a 180ºC, até que a parte de cima fique douradinha.

E foi esta a minha participação na página Dia Um... Na Cozinha!, cujo desafio era confeccionar um crumble com frutas da época.

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