Bolo Mousse de Chocolate





Ingredientes:
- 6 ovos
- 200gr de chocolate em pó
- 200gr de chocolate em barra
- 200ml de natas
- 150gr de açúcar
- 1 colher de sopa de licor Carolans
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- 2 folhas de gelatina
- 4 a 5 quadrados de chocolate para a decoração

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Barre uma forma com manteiga, forre-a com papel vegetal e barre também o papel.
Numa tigela bata as claras em castelo e, quando começarem a ficar firmes, adicione-lhes metade do açúcar. Bata mais um pouco e reserve.
Noutra tigela bata o restante açúcar com as gemas e com o licor, até que obter um creme suave.
Parta o chocolate em barra para uma tigela e leve-o ao microondas para que derreta, tendo o cuidado de ir vigiando para que não queime. Depois de derretido deixe arrefecer e junte o chocolate em pó e envolva tudo.

À parte, bata as natas até que fiquem espessas.
Adicione o chocolate morno ao creme das gemas e, aos poucos, vá-lhe juntando também as claras e as natas, alternadamente.
Envolva tudo muito bem mas sem bater.
Divida o creme em duas partes iguais e leve metade ao frigorífico. À outra parte junte o amido de milho e misture bem sem bater. De seguida, deite esta metade na forma e leve ao forno a cozer em banho-maria, entre 25 a 30 minutos. A massa fica sempre húmida, por isso não deixe cozer demasiado. Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Coloque as folhas de gelatina numa tigela com água fria durante 2 ou 3 minutos. Ao fim desse tempo, escorra-as e leve-as ao microondas por alguns segundos, até derreterem.
Tire o creme do frigorífico e adicione-lhe a gelatina derretida. Envolva tudo muito bem.
Desenforme o bolo que cozinhou no forno, coloque-o num prato de servir com um aro em toda a volta. Aperte bem o aro e deite por cima do bolo o creme.
Leve ao frigorífico de um dia para o outro para solidificar.
Para decorar, parta algum chocolate uma tigela (a quantidade dependerá de quanto chocolate deseja para fazer a cobertura) e leve-o ao microondas até derreter. Decore a gosto.

7 comentários:

As receitas do Selminho ;-) disse...

lembre-me por favor que eu tenho que fazer esta maravilha ;)

Prata da casa disse...

Wow!!! Este bolo tem uma aparência deliciosa!! O aspeto é muito bonito e o sabor dá para imaginar só de olhar para as fotos e pelos ingredientes.Muito bom!!
Bjn
Márcia

Mª João - Ponto de Rebuçado Receitas disse...

Minha querida Maria... ficou perfeito, este bolo mousse! Lindo e certamente delicioso, está uma obra de arte!
Beijinhos

Sofia disse...

Maria,

este bolo deve ser uma verdadeira tentação!
Guarda lá um pedacinho para mim ;) Eu vou já aí :D

Beijninhos

O Cantinho da Sophia disse...

Ai Maria que eu já me estou a babar! Que delícia que aqui está! Adorei. Ficou perfeito. Muitos beijinhos

Tertúlia da Susy disse...

Uma perdição!
Kiss, Susana

Brisa Maritima disse...

Olá querida Maria,

Este bolo está fabuloso, essa textura está gulosa, cremosa e irrepreensível, dificil seria resistir se ele estivesse perto de mim ! :)
Adorei, está fantástico ! :)

Beijinhos grandes *

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