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Crepes com Gelado de Avelãs



Para fazerem esta sobremesa simples e deliciosa, basta fazerem a receita de gelado de avelãs anteriormente publicada no meu blog (podem ver AQUI ) e a de crepes, também anteriormente publicada no Sobremesas de Domingo (pode ver AQUI ).

Decore a gosto e, se desejar, sirva com molho de frutos.
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Pavlova




Ingredientes:

- 8 claras
- 10 colheres de sopa de açúcar branco
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sobremesa de vinagre de cidra
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha


Para a cobertura:
- 200ml de natas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- frutos variados e molho de framboesas.

Comece por untar uma forma com manteiga, forre-a com papel vegetal unte também o papel vegetal.
Numa taça bata muito bem as claras até ficarem bem espessas e, aos poucos, vá-lhes adicionado os açúcares. Bata bem para que o açúcar se dissolva. Posteriormente, adicione-lhes o amido de milho, o vinagre e o aroma de baunilha. Bata tudo muito bem. Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 50 minutos, a 150°C.
Depois de cozida, deixe arrefecer no forno com a porta meia aberta.

Para o recheio:
Numa tigela bata as natas até ficarem bem espessas e adicione-lhes o açúcar ( para que as natas subam melhor, meta-as no congelador por 5 ou 10 minutos antes de as bater).
Quando o Pavlova estiver fria, cubra-a com as natas e decore com frutas variadas. Regue-a com molho de framboesas.



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Cheesecake de Amaretto e Leite Condensado




Ingredientes:

- 4 ovos
- 400g de queijo creme
- 200ml de natas
- 1 iogurte grego açucarado
- 1 lata de leite condensado (deixe 3 colheres de sopa para a cobertura)
- 2 colheres de sopa de amaretto
- 1 colher de sopa mal cheia de amido de milho


Para a cobertura:
- 250ml de leite
- 1 colher de sobremesa mal cheia de amido de milho
- 3 colheres de leite condensado
- 100gr de chocolate branco
- 1 ovo
- chocolate ralado para a decoração

Forre o fundo de uma forma de aro amovível com papel vegetal e barre-o com manteiga.
Numa tigela bata muito bem os ovos e adicione-lhes o iogurte.
Noutra tigela, misture o leite condensado com a farinha.
Separadamente, bata o queijo para ficar com uma textura mais cremosa e adicione-lhe o preparado dos ovos, bem como o preparado do leite condensado, e o licor amaretto.
Mexa tudo muito bem e deite o preparado na forma.
Leve ao forno a cozer em Banho-Maria aproximadamente 50 minutos a 170ºC.
Quando estiver cozido, desligue o forno e deixe-o ficar lá dentro com a porta meia aberta até arrefecer. Retire posteriormente do forno e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Preparação da cobertura:
Leve o leite ao lume numa panela.
Numa tigela junte o leite condensado com o amido de milho e o ovo. Mexa muito bem.
Quando o leite começar a ferver, adicione-lhe o preparado anterior e mexa bem até levantar fervura. Apague o lume e adicione o chocolate partido aos bocadinhos e deixe derreter, mexendo sempre.
Deixe arrefecer e cubra o cheesecake com o creme. Por fim, decore-o com chocolate ralado.

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Prémio Orivárzea

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Bavaroise com Pedaços de Chocolate




Ingredientes:

Para a Base:
- Bolo de Chocolate

Para o Creme:
- 6 claras
- 2 iogurtes gregos açucarados
- 6 folhas de gelatina
- 200ml de natas
- 100gramas da chocolate de leite de barra
- 200gr de açúcar
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- Raspa e sumo de meio limão

Para a Decoração:
- 300gr de framboesas pretas
- 200ml de água
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa mal cheia de amido de milho
- umas gotas de limão
- Metade de uma folha de gelatina

Num prato aonde possa servir o bavaroise, ponha um aro untado com um bocadinho de óleo.
Esfarele o bolo de chocolate e aconchegue-o bem no prato, pressionando contra o aro, para fazer a base.
Meta as folhas de gelatina numa tigela com água fria e deixe-as ficar por alguns minutos.
Numa tigela bata as claras até que fiquem bem espessas. Adicione-lhes cerca de metade do açúcar e reserve.
Noutra tigela bata as natas com o restante açúcar até que fiquem espessas e reserve.
Escorra a água da gelatina e leve-a ao microondas durante breves segundos para que derreta.
À parte, bata os iogurtes para que fiquem mais cremosos e adicione-lhes o sumo e a raspa do limão, bem como o aroma de baunilha.
Com ajuda de uma faca ou descascador de legumes, parta pequenos pedaços de chocolate para a taça dos iogurtes. Junte-lhes posteriormente as natas e a gelatina, envolvendo tudo. Por último, adicione-lhes as claras e envolva novamente, sem bater.
Deite o preparado no prato, por cima da base, e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Para a Decoração:
Deite as framboesas num tacho com a água e leve ao lume até levantar fervura.
Retire do lume e passe as framboesas por uma peneira, para lhes aproveitar o sumo e retirar as grainhas.
Leve o sumo ao lume.
Numa tigela misture o açúcar com o amido de milho, juntamente com uma colher ou duas do sumo de framboesas e dissolva tudo muito bem.
Passe a meia folha de gelatina por água fria e junte-a ao sumo, bem como o preparado anterior.
Mexa muito bem com uma colher de pau e, quando começar a ferver, retire do lume e deixe arrefecer.
Quando o molho estiver frio, espalhe por cima do bavaroise.
Faça o resto da decoração a seu gosto.


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Gelado de avelãs




Ingredientes:

- 200gr de queijo creme
- 2 iogurtes gregos açúcarados
- 200ml de natas
- 180gr de açúcar
- 2 colheres de sopa de licor Carolans
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 5 colheres de sopa de avelãs picadas

Preparação.
Numa tigela bata muito bem as natas até ficarem espessas e adicione-lhes metade do açúcar.
À parte, misture o restante açúcar, o queijo e os iogurtes. Bata tudo muito bem até obter uma mistura cremosa. Por fim, adicione-lhe o aroma de baunilha e o licor Carolans.
Adicione as natas e as avelãs ao creme de queijo e envolva tudo muito bem.
Deite o preparado num recipiente com tampa e leve ao congelador de um dia para o outro.  




Queria agradecer à Aida do Blog Doces em Casa, por me ter dado a informação de onde podia encontrar os cones para os gelados.
Para quem quiser saber, há à venda nos supermercados E-Leclerc e no Lidl. 
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Bolo de Queijo com Frutas




Ingredientes:

- 200gr de açúcar
- 250gr de farinha + 1 colher de sopa de amido de milho
- 200gr de queijo creme
- 5 ovos
- 150gr de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de licor Carolans
- 1 colher de sobremesas de aroma de baunilha
- 1 colher de sobremesa bem cheia de fermento

Para a cobertura e decoração:
- 150gr de chocolate branco
- 1 colher de sopa de leite
- Frutas diversas


Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal. Para garantir que o bolo não agarra, pode igualmente forrar o papel vegetal com manteiga. Reserve.

Ligue o forno a 180º.

Numa tigela bata as claras em castelo.
Noutra tigela bata a manteiga, ligeiramente amolecida, com o açúcar e com o queijo. Junte-lhes uma gema de cada vez, batendo bem após cada adição.Depois dos ovos incorporarem, adicione também o licor Carolans e o aroma de baunilha.

À parte, peneire a farinha com o amido de milho e o fermento.
Aos poucos, vá-a adicionando ao creme das gemas, alternadamente com as claras, e envolva tudo muito bem sem bater. 

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer em banho Maria, a 180ºC, aproximadamente 50min. Como o bolo e para ficar um pouco húmido, não deixe cozer demasiado.

Tire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de o desenformar.

Para a decoração:
Parta o chocolate para uma tigela e adicione-lhe o leite. Leve por breves segundos ao microondas para derreter, tendo o cuidado de ir vigiando para que não queime.

Ponha o bolo num prato e regue-o com o chocolate. Decore-o com fruta a gosto.


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