12

Tarte de Caramelo e Leite Condensado




Ingredientes:

- Para a Base.
- 200gr de palitos la reine
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de leite condensado

Para o Creme.
- 400ml de natas
- 4 colheres de sopa de caramelo
- 4 colheres de sopa de leite condensado
- 3 folhas de gelatina
- sumo e raspa de um limão pequeno

Para a Decoração.
- Frutos Vermelhos
Preparação:
Deite os palitos na picadora e reduza-os as migalhas. Deite-os numa tigela e misture-lhes a manteiga e o leite condensado. Misture tudo muito bem com as mãos.
Forre uma forma de tarte com o preparado e leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.

Passe as folhas de gelatina por água fira e deixe-as ficar numa tigela com água (igualmente fria).
À parte, bata as natas em chantílly. Para as natas subirem melhor, devem estar bem frias.

Escorra a água da gelatina e leve-a ao microondas por uns segundos para derreter.
Junte as natas, o caramelo, o leite condensado, a raspa e o sumo do limão e a gelatina derretida. Mexa tudo muito bem.
Deite o preparado do creme por cima da base e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Para a decoração, utilize frutos vermelhos.

Read more
6

Tarte de Amêndoas e Doce de Chila





Ingredientes:
- 1 base de massa folhada
- 150gr de amêndoas ( eu usei amêndoas inteiras com pele)
- 300gr de doce de chila
- 150gr de queijo creme
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de licor de amêndoa
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

Para a Cobertura:
- 50gr de amêndoas
-100gr de farinha de trigo
- 50gr de manteiga sem sal
- 70gr de açúcar



Forre uma forma de tarte com a massa e reserve. Para desenformar mais fácilmente, polvilhe a massa com farinha do lado que vai aderir à forma.

Pique a amêndoa na picadora. 
Numa tigela bata muito bem os ovos. 
Deite o doce de chila numa tigela, bem como o queijo, as amêndoas picadas e o amido de milho e misture tudo. 
Misture aos ovos batidos, o licor de amêndoa e a baunilha e adicione tudo ao preparado anterior, mexendo tudo muito bem.  
Deite o preparado na forma e leve a cozer ao forno a 180ºC, aproximadamente 30 minutos.

Preparação da cobertura:
Numa tigela junte todos os ingredientes (a manteiga deve de estar fria)  e trabalhe a massa com as pontas dos dedos, até obter uma consistência de "massa esfarelada".

Tire a tarte do forno e espalhe o preparado por cima da tarte.
Leve novamente ao forno para alourar um pouco a parte de cima, por cerca de dez minutos.

Depois de cozida tire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.



Read more
16

Panacota - diversos sabores




Ingredientes:

- 400ml de natas
- 400ml de leite
- 180gr de açúcar
- 4 folhas de gelatina
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- Caramelo
- Creme de Chocolate para barrar no pão
- Polpa de framboesas + 1 colher de sopa de açúcar para adicionar à polpa de framboesas

Deite o leite, as natas e o açúcar num tacho e leve ao lume.
Passe as folhas de gelatina por água fria e deixe-as repousar numa tigela com água também fria.
Quando a mistura do leite começar a ferver, adicione-lhe as folhas de gelatina escorridas, bem como o aroma de baunilha. Desligue o lume e mexa bem com uma colher de pau, para que a gelatina derreta e se misture com o leite.
Deixe arrefecer um pouco, enquanto prepara o molho de framboesas.

Para fazer o molho de framboesas, triturei-as e posteriormente coei o sumo para lhes retirar as sementes. Juntei-lhe uma colher de açúcar e misturei bem.

Pode então começar a fazer as taças:
Comece por colocar no fundo da taça um pouco de um dos molhos, sendo que cada uma levará um molho diferente.
Por cima do molho deite um pouco do creme da panacota e, por cima, volte a colocar mais uma camada do molho que escolheu, após o creme ter solidificado um pouco.
Depois de preparadas, leve ao frigorífico de um dia para o outro, para solidificarem.

Read more
14

Folhados com creme de Queijo e frutos





Ingredientes:
- 2 bases massa folhada
- 150gr de queijo creme
- 150gr de manteiga sem sal
- 190gr de açúcar em pó
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- frutos vermelhos e creme de chocolate para barrar no pão
- açúcar em pó para polvilhar

Comece por ligar o forno a 180ºC..
Estenda a massa folhada sobre uma mesa polvilhada com farinha. Com uma faca corte a massa como preferir (eu cortei em rectângulos).
Ponha os bocados da massa em cima dum tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve a massa ao forno aproximadamente 20 minutos até estar douradinha.
Depois de cozida, retire a massa do forno e disponha todos os rectângulos uma grelha para arrefecerem.

Preparação do creme:

Numa tigela bata muito bem a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, com o açúcar até obter um creme suave e fofo. Adicione posteriormente o queijo creme e o aroma de baunilha. Bata mais um pouco para que tudo se misture.
Decore os folhados com o creme, os frutos vermelhos e o chocolate.
Por fim, polvilhe com açúcar em pó.



Read more
16

Tarte de Creme de Chocolate





Ingredientes:

- 1 Base de massa quebrada
- 4 colheres de creme de chocolate para barrar no pão
- 1 ovo + 3 gemas
- 1 colher de sopa mal cheia de amido de milho
- 3 colheres de sopa de leite condensado

Cobertura:

- Creme de chocolate para barrar no pão (usei Nutella)
- 1 colher de sopa de leite
- Morangos

Comece por forrar uma forma de tarte com a massa e reserve.
Numa tigela bata muito bem os ovos com o leite condensado. Adicione-lhes o amido de milho, o creme de chocolate e as natas. Mexa tudo para que os ingredientes se misturem.
Deite o preparado em cima da massa e leve a cozer ao forno e 180ºC, aproximadamente 30 minutos. Quando estiver cozida, retire do forno e deixe arrefecer.
Prepare então a cobertura:
Deite o creme de chocolate numa tigela juntamente com o leite e leve ao microondas por uns segundos, tendo o cuidado de ir mexendo para não queimar.
Espalhe o creme por cima da tarte, quando esta estiver fria, e decore com morangos.

Read more
17

Torta de Natas e Morangos




Ingredientes:

- 5 ovos
- 7 colheres de  sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa bem cheias de farinha
- Meia chávena de café de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de framboesa
- 1 colher de sopa de licor de amêndoa amarga
- 1 colher de café de fermento

Para o recheio:
- 200ml de natas
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 8 morangos



Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e barre também o papel.
Numa tigela bata as claras em castelo. Quando estiverem espessas, adicione-lhe uma colher de açúcar e bata mais um pouco. Reserve.
Noutra tigela bata as gemas com o restante açúcar, até formar um creme esbranquiçado.
Adicione o azeite, o vinagre e o licor de amêndoa ao creme feito com as gemas e bata mais uns segundos.
Junte o fermento à farinha e peneire-os, adicionando-os, bem como as claras, ao preparado anterior. Envolva tudo sem bater.
Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 minutos, a 160ºC.
Não deixe cozer demais para não ficar muito seca.
Depois de cozida tire do forno e desenforme para cima de um pano polvilhado com açúcar.

Enquanto a torta estiver no forno, prepare o creme e os morangos.
Numa tigela bata as natas até ficarem bem espessas. Adicione-lhes o açúcar e bata por mais uns segundos.
Parta os morangos aos pedacinhos para dentro da taça das natas e misture.

Deixe arrefecer um pouco a torta e espalhe o creme por cima da massa.
Com ajuda do pano enrole a torta.

Para a decoração, mergulhei alguns morangos em chocolate derretido.



Read more
 

Todas as receitas, imagens e qualquer outro conteúdo multimédia são propriedade do Sobremesas de Domingo e não podem ser copiados, partilhados ou alterados sem autorização prévia.