14

Bolo de Chocolate e Licor






Ingredientes:

- 260gr de farinha
- 200gr de açúcar
- 5 ovos
- 1 iogurte natural
- 60gr de chocolate em pó
- 1 chávena e meia de café de azeite
- 1 colher de sopa bem cheia de licor (utilizei Baileys)
- 1 colher de sobremesa de fermento


Comece  por untar uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela batas as claras em castelo e, quando estiverem espessas, adicione-lhes duas colheres de açúcar.
Numa outra tigela bata as gemas com o restante açúcar até formar um creme espesso. Adicione-lhe posteriormente o azeite, o licor e o iogurte. Misture tudo.
Peneire a farinha, o fermento e o chocolate e, aos poucos, vá-os a adicionando ao preparado das gemas, alternando com as claras. Envolva tudo muito bem mas sem bater.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer a 180ºC aproximadamente 40 minutos.
Antes de retirar do forno, verifique se está cozido fazendo o teste do palito.
Quando estiver cozido, retire do forno e desenforme.



Read more
32

Gelado de Doce de Leite e Bolachas





Ingredientes:

- 200ml de natas
- 3 claras
- 2 iogurtes gregos
- 1 lata de doce de leite
- 8 bolachas tipo Maria
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha


Cobertura:
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa bem cheia de manteiga sem sal
- 100ml de natas

Preparação

Numa tigela bata as natas até ficarem bem espessas e, posteriormente, adicione-lhes três colheres de  açúcar, os iogurtes e o aroma de baunilha. Bata mais um pouco e reserve.
À parte bata as claras em castelo até ficarem firmes e, no final, junte-lhes o restante açúcar.
Junte as claras às natas.
Parta as bolachas em pedaços grandes, adicione à mistura anterior e envolva tudo com cuidado sem bater.
No fundo de uma caixa (ou forma, como as dos bolos) espalhe pequenas quantidades de doce de leite e deite um pouco de creme por cima. Repita este procedimento até acabarem os ingredientes.
Leve o gelado tapado ao congelador.

Preparação do Caramelo

Deite o açúcar num tacho e leve ao lume até derreter (vá vigiando para não queimar).
Quando o açúcar estiver completamente derretido, adicione-lhe a manteiga e mexa bem.
De seguida adicione-lhe as natas e mexa novamente. Retire do lume e deixe arrefecer.

Desenforme o gelado passando uma faca em toda a volta da forma e metendo-a por breves segundos em água bem quente.
Regue o gelado com o caramelo.

Read more
14

Bolo de Frutas e Chantilly





Ingredientes:
- 6 ovos
- 300gr de farinha
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 200gr de açúcar
- 1 chávena de café de chá de frutos (utilizei chá com sabor a muffins de mirtilo)
- 1 chávena de café de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de framboesa
- 1 colher de sobremesa bem cheia de fermento
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 1 colher de café de sal

Para a Decoração:
- 400ml de natas
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de aroma de baunilha
- Fruta a gosto para a rechear e decorar


Preparação do Bolo:
Comece por prepara o chá: Ferva a água e posteriormente deite-a numa numa chávena de café e junte-lhe o saquinho do chá. Tape a chávena e deixe repousar alguns minutos para intensificar o sabor.
Numa tigela bata as claras em castelo e, quando estiverem bem firmes, adicione-lhes o sal. Bata mais alguns segundos e reserve.
À parte bata as gemas com o açúcar até obter um creme espesso. Adicione-lhes depois o azeite, o aroma de baunilha, o vinagre e o chá.
Junte o fermento à farinha e ao com o amido de milho e peneire tudo.
Aos poucos vá adicionando a farinha, alternadamente com as claras, ao creme das gemas. Envolva bem mas sem bater.
Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal. Se desejar unte também o papel para garantir que a massa não agarra. Deite o preparado na forma e leve a cozer em Banho-Maria, a 180ºC aproximadamente 40 minutos.
Tire o bolo do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Depois de frio corte o bolo em 3 partes.

Enquanto o bolo arrefece, prepare a cobertura:
Bata as natas até ficarem espessas, adicione-lhes o açúcar e o aroma de baunilha e bata por mais uns segundos.
No prato, ponha uma parte do bolo e cubra-a com as natas. Disponha sobre elas uma camada de frutas partidas e por cima coloque outra das partes do bolo. Repita o processo até à última camada de massa e termine com uma cobertura de natas e frutas.
Depois do bolo pronto leve ao frigorífico e sirva fresco.

Read more
20

Bolas de Berlim




Ingredientes:
Massa
- 600gr de farinha
- 3 ovos
- 120gr de açúcar
- 100ml de leite
- 100gr de manteiga
- 1 colher de sobremesas de aroma de baunilha
- 15 a 20 gr de fermento de padeiro
- 1 colher de café de melhorante de pão (podem tentar pedir que vos dispensem um bocado numa padaria local)
- 1 pitada de sal
- 1litro de óleo para fritar

Para o Creme
- 250ml de leite
- 250ml da água
- 2 gemas + 1 ovo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 150gr de açúcar
- 1 colher de sobremesa de aroma de Baunilha
- 50gr de manteiga sem sal



Preparação da Massa

Deite 500gr de farinha, num recipiente, misturada com o melhorante de pão, e abra um buraco no meio.
Deite o leite numa tigela e leve-o ao microondas a amornar e posteriormente junte-lhe o sal e o fermento. Misture tudo até o fermento se desfazer por completo.
Leve a manteiga ao microondas para que derreta mas sem a deixar aquecer muito.
Deite os ovos, o açúcar e o aroma de baunilha no recipiente da farinha, e adicione-lhes a manteiga e o leite.
Envolva tudo muito bem, tal como se faz para a massa do pão. Se notar que a massa está um pouco mole, junte-lhe mais farinha (a massa poderá ficar mais mole se os ovos utilizados forem muito grandes).
Quando a massa estiver pronta, tape-a com um pano e uma manta mais quente e deixe-a levedar, o que demora entre 45 minutos a 1 hora, dependendo da temperatura.
Depois da massa ter levedado, deite-a sobre uma mesa polvilhada com farinha e, com ajuda de um rolo, estique a massa, mas não a deixe ficar muito fina .
Corte a massa com um molde redondo (eu usei uma chávena de chá) e deixe levedar mais uns dez minutos.
Entretanto ponha o óleo a aquecer e, assim que começar a ficar quente, comece logo a fritar a massa. Como não tenho um termómetro não sei a temperatura ideal, mas eu fritei 3 ou 4 de cada vez, com a chama no mínimo, para que não queimassem.
Depois de fritas, retire-as para um local onde possam escorrer (usei o cesto de outra fritadeira) para ficarem sequinhas.


Preparação do Creme:

Deite a água e o leite num tacho e leve-os ao lume.
Numa tigela misture o açúcar, a farinha, o aroma de baunilha e, por fim, as gema e o ovo. Mexa tudo muito bem.
Quando o leite começar a ferver retire do lume e junte-lhe a mistura dos ovos. Leve novamente ao lume novamente, mexendo sempre. Quando começar novamente a ferver, retire do lume e deixe arrefecer uns cinco minutos e, posteriormente, junte-lhe a manteiga. Bata bem até obter uma mistura cremosa.
Quando o creme estiver frio, abra as bolas de berlim e recheia-as. Por fim, polvilhe-as com açúcar em pó.


Read more
17

Cheesecake de Oreo e Framboesas





Ingredientes:

- Para a Base:
- 100gr de bolachas Maria
- 2 colheres de sopa de manteiga

Para o Creme:
- 200gr de açúcar
- 300gr de queijo creme
- 3 claras
- 200ml de natas
- 6 folhas de gelatina
- Uma embalagem de bolachas Oreo (+- 180gr)
- 1 colher de sopa de aroma de baunilha

Para a Cobertura:
- 500gr de framboesas
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa mal cheia de amido de milho

Deite as bolachas na picadora e reduza-as a migalhas. Bote-as posteriormente numa tigela e adicione-lhes a manteiga. Com as mãos envolva tudo muito bem e coloque sobre o fundo de uma forma, aconchegando bem.
Passe as folhas de gelatina por água fria e deixe-as dentro de água (também fria) numa tigela.
À parte bata as natas até ficarem espessas, adicione-lhe o açúcar e o queijo e bata mais um pouco.
Noutra tigela bata as claras até ficarem consistentes.
Escorra a água da gelatina e leve-a ao microondas durante uns segundos para que derreta. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Parta as bolachas aos pedaços com ajuda do cabo de uma faca para que não fiquem muito desfeitas.
Posteriormente, junte as claras, bem como as bolachas e a gelatina ao creme das natas. Envolva tudo muito bem e deite o preparado por cima da base.
Leve ao frigorífico de um dia para o outro para solidificar.

Para Cobertura:
Deite as framboesas num tacho e leve ao lume até levantar fervura.
Retire do lume e passe as framboesas por uma peneira para lhes retirar as grainhas e aproveite apenas o sumo.
Deite novamente o sumo no tacho e leve de novo ao lume.
Numa tigela misture o açúcar com o amido de milho. Para dissolver o açúcar e o amido, adicione-lhes umas colheres do sumo de framboesas e misture bem. Deite então este preparado no tacho com o restante sumo e mexa bem até começar a ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.
Desenforme o cheesecake e cubra-o com o molho de framboesas.


Read more
9

Pudim de Néctar de Frutos





Ingredientes:

- 1 litro de néctar de frutos (usei com sabor a tutti-frutti)
- 150gr de açúcar
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 3 ovos
- 200ml de natas
- 4 folhas de gelatina

Para decoração

- Fruta variada
- Chocolate

Preparação:
Deite o sumo num tacho e leve ao lume.
Passe as folhas da gelatina por água fria e deixe-as ficar também em água fria numa tigela.
À parte, numa taça, misture o açúcar, o amido de milho e os ovos, mexendo tudo muito bem.
Quando o sumo começar a ferver, adicione-lhe o preparado anterior bem como a gelatina e mexa.
Deixe levantar fervura e tire do lume.
Enquanto o creme arrefece um pouco, bata as natas e, posteriormente, junte tudo.
Deite o preparado numa forma de pudim e deixe arrefecer por completo. Depois de frio leve ao frigorífico até solidificar.
Antes de servir, decore com as frutas partidas e com chocolate derretido.

Read more
 

Todas as receitas, imagens e qualquer outro conteúdo multimédia são propriedade do Sobremesas de Domingo e não podem ser copiados, partilhados ou alterados sem autorização prévia.