Bolo de Maracujá



Ingredientes:
- 1 chávena almoçadeira de cenoura ralada
- 75gr de chocolate em pó
- 280gr de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 5 ovos
- 250gr de açúcar
- 2 chávenas de café de azeite
- Meia chavena de café de Carolans (licor)
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra
- 2 colheres de chá de fermento
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal

Para o recheio e decoração:
- 400ml de natas
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de café de aroma de baunilha

Para o creme de Maracujá:
- 1 lata de maracujá em conserva
- 150 de açúcar
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- 1 ovo

- Comece por untar uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal. Para garantir que o bolo não agarra, pode untar também o papel com manteiga.
Numa tigela bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e, aos poucos, vá-lhe adicionando o azeite, o licor, o vinagre e a cenoura.
Numa outra tigela bata as claras em castelo e quando estiverem bem firmes adicione-lhes o sal, batendo mais uns segundos, e reserve.
Junte a farinha, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato e o chocolate. Peneire tudo junto para uma tigela.
Adicione a farinha ao creme das gemas, alternando com as claras, e envolva bem sem bater.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer em Banho Maria a 180ºC,  aproximadamente 40 minutos.
Depois de cozido desenforme o bolo e deixe-o arrefecer. Depois de frio, corte em 3 partes iguais.

Preparação do recheio/decoração:

Bata as natas até ficarem bem espessas ( para que as natas subam melhor, coloque-as no congelador por uns 10 minutos antes de as bater). Junte-lhes o aroma de baunilha e o açúcar e bata mais um pouco.

Passe a polpa do maracujá por uma peneira para lhes retirar as sementes.
Deite o sumo do maracujá num tacho e leve-o ao lume.
Numa tigela junte o açúcar e o amido de milho e mexa bem. Por fim adicione-lhes o ovo e mexa novamente.
Deite o sumo do maracujá na mistura anterior e mexa bem. Deite novamente o creme no tacho e leve ao lume até começar a engrossar.
Retire do lume e deixe arrefecer.

Montagem do Bolo:
Ponha uma das partes do bolo num prato e cubra-a com as natas, deitando por cima destas algum do creme de maracujá.
Ponha a segunda parte do bolo por cima e repita o procedimento.
Faça o mesmo com a terceira parte (que será o topo do bolo) e, no final, adicione algumas das sementes do maracujá para decorar.

8 comentários:

SANDRA SANTOS disse...

MUITO BOM ASPETO... DEVE SER DELICIOSO E FRESQUINHO!

Rosario Mota disse...

Adorei adorei.
Que bolo fantástico.
Vou levar a receita.
Bjs
http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt

Entre Tachos e Sabores disse...

Este bolo é uma autentica tentação, e nós ca em casa adoramos maracujá, por isso devorávamos esse bolo num instante hehehe

Beijinhos,
Joana

Blog do Chocolate disse...

Querida Maria,

Que lindas cores tem esse bolinho, como sempre ficou perfeito, tens um grande talento para este tipo de sobremesas, adoro as tuas "obras de arte" ! :)

As cores contrastam fantasticamente, faz um efeito visual muito belo ! :)

Maria, uma sugestão: podias retirar a verificação de comentários através das letras horrorosas que o blogger exige ? É que nunca acerto nas letras e torna-se desagradável, por vezes perco o comentário e escrever de novo acaba por ser dificil !
Agradecia-te muito ! :)
Desculpa o pedido !

Beijinho grande

Isabel
www.blogdochocolate.com
http://brisa-maritima.blogspot.pt

marie france disse...

Esta lindo e fofo o teu bolo,até comia mais de que uma fatia, adoro maracujá.
Beijinhos.

Marta disse...

Olá amiga Maria!
A avaliar pela lista de ingredientes, este bolo só pode ser uma verdadeira maravilha. Vou levar a receita comigo para um destes dias experimentar.
Beijinhos grandes

Histórias e Aromas disse...

Fogo até faz mal ver estas delicias estando de dieta :D
Ficou delicioso!!!!
Beijinho!
Cláudia

Receitas de Sedução disse...

Adoro amracujá! Mas nunca tinha visto em bolos. Excelente ideia! Gostei muito mesmo!
Ficou lindo! (como tudo o que faz)

Beijinhos;

Aurea Sá

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