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Queques de Frutos Vermelhos



Ingredientes:

- 200gr de açúcar
- 350gr de farinha
- 3 ovos
- 1 chavena de café de azeite
- 1 chávena de café de chá de frutos vermelhos
- 1 colher de sobremesa bem cheia de fermento
- 1 colher de café de bicarbonato
- Frutos vermelhos q.b. (frescos ou congelados)



Preparação:

Prepare o chá de frutos vermelhos, colocando uma saqueta dentro de uma chávena de café e enchendo-a com água para que este fique bem concentrado.
Deite o açúcar e os ovos numa tigela e bata-os com a batedeira até obter um creme esbranquiçado. Adicione-lhes o azeite e bata novamente, adicionando posteriormente o chá ainda quente. Bata durante mais uns minutos.
Junte o fermento e o bicarbonato à farinha e peneire tudo para uma tigela.
Vá juntando a farinha aos poucos ao creme que preparou anteriormente e mexa bem.
No final adicione os frutos vermelhos à massa e envolva bem com uma colher ou com um rapa para que os frutos não se desfaçam.
Meta as formas de papel dentro de formas de queques para irem ao forne, deite nelas o preparado com ajuda de uma colher e encha mais ou menos metade.
Leve a cozer ao forno mais ou menos 25 minutos à temperatura de 180ºC. Depois de cozidos retire do forno e deixe arrefecer.
Esta quantidade deu para fazer 26 queques.

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Cheesecake de Licor






Para a base:

- 250gr de bolacha Maria
- 50gr de manteiga
- 1 ovo

Para o creme:

- 200gr de queijo creme
- 200ml de natas
- 2 iogurtes gregos açucarados
- 200gr de açúcar
- 5 ovos
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 30ml de licor (usei Carolans)

Para a cobertura:

- 50gr de chocolate
- 2 ovos
- 1 colher de sobremesa de farinha
- 300ml de leite
- 80gr de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de café de licor (Carolans)


Preparação da base:

Esmigalhe as bolachas na picadora.
Deite-as numa tigela e junte-lhes a manteiga e o ovo. Amasse tudo para que se misturem bem todos os ingredientes.
Forre uma forma de aro amovível com papel vegetal e unte-a com manteiga.
Deite na forma o preparado de bolacha e aconchegue-as bem para que a base fique bastante uniforme. Leve ao forno a cozer aproximadamente 5 minutos à temperatura de 160ºC.
Depois de cozida tire do forno.

Preparação do creme:

Deite todos os ingredientes no liquidificador e deixe que se misturem durante cerca de 3 minutos.
Deite o creme por cima da base e leve ao forno em Banho-Maria, aproximadamente 45 minutos à temperatura de 180ºC.
Quando estiver cozido desligue o forno e deixe-o arrefecer lá dentro, com a porta ligeiramente aberta.  Depois de frio, desenforme.

Preparação da cobertura:

Deite o leite num tacho e leve ao lume.
Numa tigela junte os ovos, o açúcar e a farinha e o licor. Misture tudo muito bem e, de seguida, junte esta mistura ao leite, bem como a manteiga. Deixe ferver, mexendo sempre.
Retire o preparado do lume e deixe arrefecer para decorar o cheesecake.
Quando o creme estiver frio, espalhe-o por cima do bolo.
Deite o chocolate partido para uma tigela e leve-o ao microondas para derreter, tendo o cuidado de o ir mexendo para não queimar.
Deite o chocolate quente num saco de pasteleiro e enfeite como desejar.


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Bolo Coração





Ingredientes:

- 5 ovos
- 280gr de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 250gr de açúcar
- 1dl de água quente
- 1dl de azeite ( ou óleo)
- 3 colheres de café de fermento
- 1 colher de café de sal fino
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra
- Corante alimentar vermelho

Para a Cobertura e Recheio:

- 600ml de natas
- 2 pacotes de açúcar baunilhado
- 4 colheres de açúcar
- 2 colheres de creme de chocolate para barrar no pão


Apesar de ser um bolo que se teria adequado perfeitamente ao Dia dos Namorados, já não veio a tempo de ser publicado antes do dia 14 de Fevereiro. Mas como não precisamos de um dia específico para surpreendermos as pessoas de quem gostamos, pode perfeitamente servir de inspiração para uma outra altura em que queira dar um miminho inesperado a alguém ou para celebrar outra data especial.

Preparação do Bolo:

Unte um forma e forre-a com papel vegetal.
Numa tigela bata as claras em castelo e, quando estiverem firmes, adicione-lhes o sal.
Numa outra tigela bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, adicionando-lhe, posteriormente, o azeite (ou óleo) e o corante. Bata novamente e a seguir junte-lhe a água e o vinagre.
Junte a farinha, o amido de milho,o chocolate e o fermento numa tigela e peneire-os para a taça do creme das gemas. Bata lentamente e, no final, junte-lhe as claras. Envolva tudo sem bater.
Deite o preparado na forma e leve a cozer ao forno em Banho-Maria à temperatura de 180ºC, aproximadamente 45 minutos.
Retire o bolo do forno e desenforme.
Depois de frio corte o bolo em duas partes iguais.

Preparação da Cobertura:

Numa tigela bata as natas até começarem a ficar espessas e adicione-lhes o açúcar e o açúcar baunilhado, batendo mais uns minutos.

Montagem do Bolo:

Ponha uma das partes do bolo num prato e cubra-o com o creme de natas.
Por cima deste creme, distribua alguns montinhos de chocolate para barrar no pão. A quantidade fica à escolha de cada um, conforme gostem mais ou menos do sabor a chocolate.
Ponha a outra parte do bolo em cima e com o restante creme tape o bolo todo.


O bolo tanto pode ser feito numa forma com forma de coração como pode arranjar um molde (mesmo em cartão) e cortar o bolo com essa forma depois de feito (usei a segunda opção).
Ainda para a decoração, esfarelei o bolo que sobrou, das partes que foram cortadas, e coloquei por cima das natas.




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Bolo Salame de Chocolate




Ingredientes:

- Ver a Receita de Salame de Chocolate (para este bolo usei o dobro dos ingredientes)

Para a cobertura.
- 200ml de natas
- 4 colheres de chocolate para barrar no pão


Prepare o salame conforme a receita já publicada aqui no blogue.
Na altura de moldar o bolo, coloque um aro num prato de servir e unte-o com manteiga e forre-o com papel de aluminio.
Deite nele o preparado e com ajuda de uma espatula vá pressionando o creme contra o prato e aproxime-o bem do aro, para que o creme fique bem unido.
Leve ao frigorifico até solidificar.

Para preparar a cobertura, bata as natas até ficarem espessas e, posteriormente, adicione-lhes o chocolate. Bata até que os ingredientes fiquem bem envolvidos.
Quando o salame estiver sólido, cubra-o com este creme.

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Tarte de Queijo e Leite Condensado




Ingredientes:

- 1 pacote de massa folhada
- 1 lata de leite condensado
- 2 queijos frescos tipo requeijão
- 5 ovos



Preparação

Forre uma forma de tarte com a massa folhada.
Com a ajuda de um garfo desfaça muito bem o queijo.
Depois do queijo desfeito, adicione-lhe os ovos e bata muito bem. Por último adicione-lhes o leite condensado e bata mais um pouco, até ficar tudo bem misturado.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer mais ou menos 35 minutos a 180ºC.
Retire do forno deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.


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Bavaroise de Tutti-Frutti




Ingredientes:

- 200ml de natas
- 2 iogurtes gregos
- 4 claras
- 1 embalagem de gelatina de tutti frutti
- 200ml de água
- Fruta para a decoração



Preparação

Deite a água num tacho e leve ao lume até ferver. Deite a gelatina numa tigela e junte-lhe a água. Mexa bem para que a gelatina se desfaça e deixar arrefecer.
Numa tigela bata as natas até ficarem espessas, junte-lhes os iogurtes e bata mais um pouco.
Numa outra tigela bata as claras em castelo.
Quando a gelatina estiver fria junte-a às natas e envolva bem. Por ultimo, adicione-lhes as claras e mexa até ficar tudo bem envolvido, mas sem bater.
Deite o preparado numa forma de aro amovível, previamente untado com um pouco de óleo para desenformar mais facilmente, e leve ao frigorífico para solidificar.
Na hora de servir decore com frutos a gosto.


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