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Resultado do passatempo Sobremesas de Domingo



O vencedor do primeiro passatempo do Sobremesas de Domingo está finalmente escolhido, depois de várias horas a avaliar as participações e a ponderar qual a receita que merecia receber em casa um doce Sobremesas de Domingo.

A escolha não foi fácil. Os nossos seguidores tinham de criar uma receita original inspirada neste época do ano. Apesar de todas as receitas serem merecedoras do primeiro prémio, só uma podia ganhar.

É a Ana Coimbra que irá receber em sua casa um doce do Sobremesas de Domingo à sua escolha pela participação no passatempo com a receita "Cupcake de mel com sabor a Outono".




Agradecemos a todos aqueles que participaram e que têm vindo a apoiar o blog. Não se esqueçam de ir acompanhando tanto o blog como a página do Facebook, porque temos planeadas mais surpresas para breve.


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Bolo de Bolacha




Ingredientes:

- 400gr de bolacha Maria
- 1 lata de leite condensado (light)
- 3 iogurtes gregos natural (light)
- 3 claras
- 4 folhas de gelatina
- 1 colher de sopa de sumo de limão


Passe as folhas de gelatina por água fria e deixe-as ficar numa tigela com água.
Bata as claras até ficarem bem firmes.
Noutra tigela, bata muito bem os iogurtes com o leite condensado. Posteriormente, adicione-lhes o sumo de limão.
Escorra a água das folhas da gelatina e leve-as numa tigela ao microondas por breves segundos, até que derretam.
Junte a gelatina ao creme dos iogurtes e mexa bem. Por fim, adicione-lhes também as claras e envolva tudo com cuidado. Leve o creme ao frigorífico.
Se desejar, para ser mais fácil montar o bolo, utilize um aro de metal para por em toda a volta. Unte-o com um bocadinho de óleo e forre-o com folha de alumínio. Ponha o aro no prato onde irá servir o bolo.
Comece a montar o bolo com uma camada de creme no prato, pondo em seguida uma camada de bolachas em cima do creme. Repita este procedimento até acabarem as bolachas, sendo que a última camada deve ser de creme.
Para esta receita não molhei as bolachas em café, porque queria-as mais firmes.
Depois do bolo pronto, leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Decore com chocolate derretido e bolachas.



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Bolos de Aniversário - SEM Receita














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Queijada de Castanhas



Ingredientes:

- Para a massa:

- 300gr de farinha de trigo
- 2 ovos
- 150gr de açúcar
- 100gr de manteiga sem sal
- 100ml de água fria ( pode ser necessário um pouco mais de água dependendo do tamanho dos ovos)

Para o creme:

- 200gr de queijo creme
- 400gr de castanhas cozidas
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 200ml de natas
- 1 colher de sopa de licor Caronlas
- 1 pau de canela

Preparação da massa:
Deite a farinha em cima de uma superfície de trabalho (mesa, bancada,...) e abra um buraco no meio.
No meio da farinha, adicione o açúcar, a manteiga cortada em pedacinhos e os ovos. Com as mãos vá envolvendo todos os ingredientes e vá adicionando a água à medida que for necessário.
A massa estará pronta quando se descolar da mesa. Se notar que fica muito húmida, pode ser necessário acrescentar mais um pouco de farinha.
Faça uma bola com a massa, embrulhe-a em película aderente e leve-a ao frigorífico para descansar, mais ou menos durante meia hora.
Após esse tempo, polvilhe a mesa com um pouco de farinha e estique a massa com ajuda de um rolo.
Forre uma forma com papel vegetal e unte o papel com manteiga. Polvilhe-o com um pouco de açúcar e reserve.

Preparação do creme:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Prepare as castanhas e leve-as a cozer com o pau de canela.
Quando estiverem cozidas, escorra-as e descasque-as.
Deite as castanhas na picadora e pique bem até que obtenha uma espécie de puré. Posteriormente adicione-lhe o queijo, os ovos, o licor, o leite condensado e as natas. Volte a ligar a picadora para misturar todos os ingredientes.
Deite o preparado por cima da massa e leve a cozer ao forno, a 180ºC, aproximadamente 45 minutos.
Tire do forno e deixe arrefecer para desenformar.

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Mousse de Pêssego para o Blog Emoção às Colheradas



Ingredientes:

- 1 lata de Pêssego das grandes (cerca de 800gr)
- 5 claras
- 1 pacote de gelatina de Pêssego - para 1 litro de líquido
- 2 iogurtes gregos com sabor a pêssego ( usei light )

Escorra a calda dos pêssegos e leve ao lume.
Deite a gelatina numa taça e, quando a calda estiver a ferver, retire do lume e deite-a na tigela da gelatina. Mexa muito bem com uma colher de pau, e adicione-lhe a restante calda que reservou. Deixe arrefecer.
Bata muito bem os iogurtes e adicione-lhes o pêssego partido em cubos pequenos. Se desejar, guarde algum pêssego para a decoração.
Numa outra tigela bata muito bem as claras até que fiquem bem espessas.
Quando a gelatina estiver morna, adicione-a aos iogurtes e mexa bem. Por fim, adicione as claras ao preparado e envolva tudo com cuidado e sem bater.
Deite o preparado numa taça e leve ao frigorífico.
Quando a mousse solidificar, decore-a com pêssego.


- Já repararam no passatempo do blog Emoção às Colheradas? O desafio é elaborar uma sobremesa de colher para festejarmos o seu primeiro aniversário.
Incentivo todos os meus seguidores e visitantes a participarem ou, pelo menos, a visitarem a página e ficarem deslumbrados com tantas coisas boas que por lá são publicadas.
Para acesso directo à publicação do passatempo: AQUI


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Bolo de Laranja





Ingredientes:

- 1 iogurte grego com pedaços de chocolate
- 350gr de farinha de trigo
- 225gr de açúcar
- 1 laranja média
- 5 ovos
- 1 medida do copo do iogurte de azeite
- 1 colher de sobremesa bem cheia de fermento
- 1 pitada de bicarbonato
- 1 colher de sopa de amido de milho

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Corte a laranja com a casca em pequenos pedaços, tendo o cuidado de-lhe tirar as sementes.
Deite os pedaços da laranja na picadora, juntamente com o iogurte, e misture até ficar bem cremoso.
À parte bata muito bem os ovos com o açúcar.
Peneire a farinha, o amido de milho, o fermento e o bicarbonato para uma tigela.
Aos poucos, vá adicionando o azeite ao creme dos ovos, batendo sempre.  No final, adicione-lhe também a farinha, bem como o creme feito com o iogurte. Bata muito bem com a batedeira.
Deite o preparado na forma e leve ao forno aproximadamente 50 minutos, ou até verificar, através do teste do palito, que o bolo esta cozido.

Se pretender fazer uma decoração semelhante à que eu fiz, derreta um pouco de chocolate, mergulhe nele os gomos de laranja e distribua pelo topo do bolo.
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Passatempo Sobremesas de Domingo


Ganhe um frasco dos novos doces do Sobremesas de Domingo!

Para comemorar o lançamento da loja online do Sobremesas de Domingo, estamos a promover um passatempo que dá a oportunidade a todos os fãs da página de ganhar um frasco dos novos doces Sobremesas de Domingo.
Para concorrer é bastante fácil! Precisa apenas de criar uma receita referente à presente estação do ano e enviá-la juntamente com uma fotografia para o seguinte endereço de email:
O concurso irá decorrer até ao dia 10 de Dezembro e os vencedores apurados até dia 15 de Dezembro. Os vencedores poderão escolher um doce à escolha da loja Sobremesas de Domingo que se encontrem em stock na altura.
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Cheesecake Abóbora e Nozes


Ingredientes:

- Para a Base:

- 300gr de abóbora limpa
- 6 colheres de sopa de farinha
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 3 ovos
- 1colher de café de fermento
- 1 colher de café de canela
- 1 colher de café de erva doce

Para o creme:

- 5 ovos
- 500gr de abóbora limpa
- 300gr de queijo creme
- 2 iogurtes gregos açúcarados
- 200gr de açúcar
- 1colher de chá de canela
- 1 colher de café de erva doce
- 100gr de nozes bem moídas
- 1 colher de sopa de amido de milho.

Para a cobertura:

- 300gr de doce de abóbora Sobremesas de Domingo
- 2 folhas de gelatina
-  nozes moídas para decorar e fatias de abóbora caramelizada

Forre uma forma com papel vegetal e barre o papel com manteiga.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Limpe a abóbora e corte-a aos pedaços bem pequenos. Coloque-a posteriormente na trituradora e adicione-lhe o açúcar. Triture tudo até a abóbora ficar bem cremosa. Junte-lhe posteriormente os ovos e triture mais um pouco.
Numa tigela misture a farinha, a canela, o fermento e a erva doce.
Aos poucos, vá adicionando o creme da abóbora ao preparado da farinha. Mexa tudo muito bem e leve ao forno a cozer por uns 15 minutos, mais ou menos.



Preparação do creme:
Parta a abóbora depois de limpa para o copo da trituradora, em pedaços bem pequenos. Adicione-lhe metade do açúcar e os iogurtes e triture tudo até obter um creme macio.
Noutra tigela misture o amido de milho, o restante açúcar, a erva doce, a canela e as nozes moídas. À parte, bata o queijo e adicione-lhe um ovo de cada vez. Por fim, misture tudo (creme da abóbora, mistura do amido de milho e o creme de queijo e ovos) e envolva tudo.
Deite o preparado na forma, por cima da base que já tinha ido a cozer.
Leve novamente ao forno, a cozer em banho-maria, aproximadamente 50 minutos, ou até que o creme em toda a volta da forma ficar firme.
Desligue o forno e deixe o cheesecake arrefecer dentro do forno com a porta meia aberta. Quando estiver frio tire do forno e leve ao frigorífico.

Preparação da cobertura:
Coloque duas folhas de gelatina em água fria durante alguns minutos.
Escorra a água da gelatina e leve-a numa tigela ao microondas até derreter (bastam uns breves segundos).
Misture a gelatina no doce de abóbora e mexa muito bem. Espalhe o doce de abóbora por cima do cheesecake e decore com um pouco de noz moída.
Para fazer a abóbora caramelizada, coloque umas colheres de açúcar e uma pitada de canela  numa frigideira juntamente com abóbora fatiada e deixe caramelizar.
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Crumble de Marmelo com Chocolate e Nozes

Não vou publicar a receita desta sobremesa porque não é da minha autoria. Quem quiser a receita tem que visitar o Blog ou a Página Sweet Gula. Célio aqui está o meu Crumble...que foi provado aprovado e comido! Gostei muito, obrigada pela receita. :)




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Arroz Doce



Ingredientes:

- 1,5l de leite
- 180gr de arroz carolino Bom Sucesso
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 200ml de natas
- 1colher de sobremesa bem cheia de aroma de baunilha (ou casca de limão, se preferir)
- 1 pitada de sal
- Água (medida igual à do arroz)
- Canela para a decoração

Leve a água ao lume com uma pitada de sal. Quando a água começar a ferver, adicione-lhe o arroz e deixe ferver em lume baixo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até que tenha  absorvido a água toda.
Leve o leite num outro tacho ao lume até ferver.
Quando o arroz já tiver absorvido a água toda, vá-lhe adicionando aos poucos, o leite quente e deixe cozer bem o arroz. Mexa de vez em quando para o arroz não agarrar. Para saber se o arroz está cozido, veja se os grãos estão bem abertos e cremosos.
Quando o arroz estiver cozido, adicione-lhe as natas, o aroma de baunilha e o açúcar. Mexa muito bem e deixe ferver mais um minuto ou dois até o açúcar derreter.
Tire o tacho do lume e deite o arroz doce num prato ou em taças individuais Deixe arrefecer para o decorar com canela.
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Crumble de Abóbora e Figos



Ingredientes:

- 200gr de abóbora
- 6 figos
- 1 pera
- 4 nozes picadas grosseiramente
- 150gr de açúcar
- 1 pau de canela
- 2 estrelas de anis
- 4 bolachas tipo Maria

Para a cobertura:
- 100gr de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de nozes picadas
- 100gr de açúcar
- 70gr de manteiga sem sal

Limpe a abóbora e parta-a aos quadradinhos pequenos.
Leve uma frigideira ao lume com o açúcar, a abóbora, o pau de canela e as estrelas de anis, durante mais ou menos 15 minutos, para que a abóbora fique aromatizada e liberte algum sumo.
Parta os figos em partes iguais e a pêra aos quadradinhos e coloque-os também na frigideira. Deixe cozinhar cerca de mais 5 minutos.
Tire a frigideira do lume, retire a canela e o anis e escorra bem a fruta. Rale as bolachas Maria e adicione-as ao preparado de fruta. Misture tudo e coloque num tabuleiro untado com manteiga.

Para a cobertura:
Numa tigela deite a farinha, o açúcar, as nozes e a manteiga.  Com as pontas dos dedos vá esfarelando todos os ingredientes até obter uma mistura areada. Deite o preparado no tabuleiro, por cima da fruta, e leve ao forno cerca de 25 minutos, a 180ºC, até que a parte de cima fique douradinha.

E foi esta a minha participação na página Dia Um... Na Cozinha!, cujo desafio era confeccionar um crumble com frutas da época.

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Bolo Mousse de Chocolate





Ingredientes:
- 6 ovos
- 200gr de chocolate em pó
- 200gr de chocolate em barra
- 200ml de natas
- 150gr de açúcar
- 1 colher de sopa de licor Carolans
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- 2 folhas de gelatina
- 4 a 5 quadrados de chocolate para a decoração

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Barre uma forma com manteiga, forre-a com papel vegetal e barre também o papel.
Numa tigela bata as claras em castelo e, quando começarem a ficar firmes, adicione-lhes metade do açúcar. Bata mais um pouco e reserve.
Noutra tigela bata o restante açúcar com as gemas e com o licor, até que obter um creme suave.
Parta o chocolate em barra para uma tigela e leve-o ao microondas para que derreta, tendo o cuidado de ir vigiando para que não queime. Depois de derretido deixe arrefecer e junte o chocolate em pó e envolva tudo.

À parte, bata as natas até que fiquem espessas.
Adicione o chocolate morno ao creme das gemas e, aos poucos, vá-lhe juntando também as claras e as natas, alternadamente.
Envolva tudo muito bem mas sem bater.
Divida o creme em duas partes iguais e leve metade ao frigorífico. À outra parte junte o amido de milho e misture bem sem bater. De seguida, deite esta metade na forma e leve ao forno a cozer em banho-maria, entre 25 a 30 minutos. A massa fica sempre húmida, por isso não deixe cozer demasiado. Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Coloque as folhas de gelatina numa tigela com água fria durante 2 ou 3 minutos. Ao fim desse tempo, escorra-as e leve-as ao microondas por alguns segundos, até derreterem.
Tire o creme do frigorífico e adicione-lhe a gelatina derretida. Envolva tudo muito bem.
Desenforme o bolo que cozinhou no forno, coloque-o num prato de servir com um aro em toda a volta. Aperte bem o aro e deite por cima do bolo o creme.
Leve ao frigorífico de um dia para o outro para solidificar.
Para decorar, parta algum chocolate uma tigela (a quantidade dependerá de quanto chocolate deseja para fazer a cobertura) e leve-o ao microondas até derreter. Decore a gosto.
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Tarte de Queijo



Ingredientes:

Para a massa:
- 400gr de farinha
- 180gr de açúcar
- 1 ovo grande ou 2 pequenos
- 120gr de manteiga sem sal
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

Para o recheio:
- 4 ovos
- 120gr de queijo creme
- 200ml de natas
- 200gr de açúcar
- 100gr de chocolate branco
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 1 colher de sobremesas de amido de milho

Comece por preparar a massa.
Deite 300gr de farinha em cima de uma mesa, faça-lhe um buraco no meio, e coloque nele o açúcar e a manteiga cortada aos pedacinhos.
Com as pontas dos dedos vá amassando tudo. Enquanto amassa, junte-lhe os ovos, um de cada vez, e adicione também o aroma de baunilha. Amasse tudo muito bem até que a massa se comece a despegar da mesa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione-lhe, aos poucos, o resto da farinha até ter a consistência certa..
No final, forme uma bola e leve ao frigorífico por meia hora, mais ou menos, embrulhada em película aderente.

Preparação do creme:
Numa tigela deite o açúcar e os ovos e bata-os com a batedeira até obter um creme bem espesso.
Adicione-lhe posteriormente o creme de queijo, o amido de milho e o aroma de baunilha e bata mais um pouco. Por fim, adicione-lhe as natas e mexa bem.
Tire a massa do frigorífico e, em cima de uma superfície  polvilhada com farinha, e com ajuda de um rolo, estenda a massa, sem a deixar demasiado fina e forre uma forma de tarte com ela.
Deite o creme na forma e espalhe pedaços de chocolate (50gr) branco por cima do creme. Reserve o restante chocolate para a decoração.
Com ajuda de uma faca, corte a massa que ficou em excesso em toda a volta da forma.
Leve a tarte a cozer ao forno aproximadamente 25 minutos, à temperatura de 180ºC.
Para a decoração, faça uma bola com a massa que sobrou e estenda-a novamente com o rolo.
Com ajuda de uma forma, faça pequenas estrelas. Ao fim de 25 minutos, tire a tarte do forno, pincele as estrelas com gema de ovo, polvilhe-as com açúcar e coloque-as por cima da tarte. Espalhe o restante chocolate por cima das estrelas e leve novamente a tarte ao forno, para acabar de cozer (cerca de 15min ou até ficar dourada).
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Bolo de Nozes




Ingredientes:

- 200gr de farinha
- 250gr de açúcar
- 6 ovos
- 150gr de nozes moídas
- 1 iogurte grego natural
- 1 medida do copo de iogurte de azeite
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 1 colher de café mal cheia de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal

- Para a cobertura:
- 200gr de chocolate de leite
- 200ml de natas
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 100gr de chocolate branco para cobrir as nozes.

Unte uma forma sem buraco com manteiga e forre-a com papel vegetal.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa tigela bata muito bem as claras até que fiquem espessas. Adicione-lhes uma pitada de sal, bata durante mais uns segundos e reserve.
À parte, bata muito bem as gemas com o açúcar e com o aroma de baunilha, até obter um creme fofo. Posteriormente, adicione-lhe o azeite e o iogurte e bata mais um pouco
Peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato para uma tigela.
Aos poucos, vá adicionando as claras, alternando com a farinha e as nozes (que devem de ser picadas), ao creme das gemas. Envolva tudo muito bem, mas sem bater.
Deite o preparado na forma e leve a cozer ao forno, a 180ºC aproximadamente 40 minutos.
Não deixe cozer demais para o bolo não ficar seco.
Depois de cozido, retire do forno e desenforme cima de uma grelha e deixe arrefecer. Quando o bolo estiver frio, coloque-o num prato de servir.

Preparação da cobertura:
Deite as natas num tacho e leve ao lume. Quando começarem  a ferver, baixe o lume e adicione-lhes o chocolate, mexendo muito bem até o chocolate derreter.
Bata o ovo numa tigela e junte-o ao creme do chocolate. Mexa e desligue o lume.
Fora do lume, continue a mexer o creme e adicione-lhe a manteiga.
Deixe arrefecer antes de decorar o bolo.
Parta o chocolate branco para uma tigela e leve-o ao microondas por breves segundos para derreter, tendo o cuidado de ir verificando para que não queime.  Mergulhe nozes inteiras no chocolate e ponha-as sobre uma folha de papel vegetal até que o chocolate solidifique. Se preferir, pode coloca-las no frigorífico, para solidificarem mais rapidamente. No final decore o bolo com as nozes.

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Bolo com Recheio de Semi frio de Melancia



Ingredientes:

Para o bolo:
- 5 ovos
- 280gr de farinha
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 250gr de açúcar
- 1 iogurte grego natural
- 1 medida do copo do iogurte de azeite
- 1 colher de sobremesa de vinagre de framboesa
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 1 colher de chá mal cheia de bicarbonato
- 1 pitada de sal
- Sumo e raspa de meio limão.

Para o semifrio:
- 1 melancia média
- 1 pacote de gelatina de melancia (com duas saquetas)
- 400ml de natas
- 2 iogurtes gregos naturais
- 1 colher de sobremesa de sumo de limão

Decoração:
- 1 saqueta de gelatina de melancia
- Bolas de melancia.

Comece por untar uma forma e de seguida forre-a com papel vegetal. Unte também por cima do papel.
Ligue o forno a 180º.
Numa tigela bata as claras em castelo e, quando começarem a ficar firmes, adicione-lhes uma pitada de sal.
Noutra tigela bata muito bem as gemas com o açúcar até que fiquem cremosas. Adicione-lhes o azeite e bata mais um pouco. Logo de seguida, adicione-lhes o iogurte, o vinagre a raspa e sumo do limão. Misture tudo.
Peneire para uma tigela a farinha, o amido de milho, o fermento e o bicarbonato. Aos poucos, vá-os juntando ao creme das gemas, alternando com as claras, envolvendo entre cada adição.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer a 180ºC, durante 45 minutos. Faça o teste do palito antes de tirar do forno.
Desenforme e coloque o bolo em cima de uma grelha e deixe-o arrefecer. Quando estiver frio, corte o bolo horizontalmente em três partes iguais.

Preparação do semifrio:

Parta a melancia ao meio e, com uma colher de gelado, faça pequenas bolas e guarde-as dentro de uma travessa para depois decorar o semifrio.
Aproveite o resto da melancia, bem como o seu sumo.
Deite tudo num copo e triture com a varinha mágica até obter 500ml de polpa. Deite metade desse sumo num tacho e leve ao lume até ferver. Tire do lume e deite-o numa tigela com a gelatina. Mexa muito bem até a gelatina se dissolver e adicione-lhe o restante sumo. Deixe arrefecer.

Numa tigela bata as natas até ficarem espessas.
À parte, bata um pouco os iogurtes para ficarem cremosos e adicione o sumo de limão.
Quando a gelatina estiver completamente fria, adicione as natas e de seguida o iogurte. Envolva tudo muito bem, mas sem bater.



Para a montagem:

Ponha uma fatia do bolo num prato e coloque um aro em toda a volta, de modo a que esta fique bem apertada. Divida o creme do semifrio em três partes iguais. Tape a primeira parte do bolo com uma porção do creme. Repita o processo para as restantes fatias. Posteriormente leve o bolo ao frigorífico durante algumas horas.

Para a decoração:

Se tiver sobrado sumo da melancia, para alem daquele 500ml que usou no creme, aproveite-o para fazer a gelatina para a cobertura final.

Utilize 200ml de água ou de sumo da melancia. Deite num tacho e leve ao ao lume até ferver. De seguida retire do lume e adicione-lhe a gelatina. Mexa muito bem até que esta se desfaça e deixe arrefecer.
Preencha o topo do semifrio com as bolas de melancia. Quando a gelatina estiver fria, deita no topo do bolo, com ajuda de uma colher. Leve novamente ao frigorífico para que solidifique mais um pouco.



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