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Pudim de Chocolate


Pudim de chocolate:

- 1,5 l de leite
- 200gr de chocolate em barra
- 4 ovos
- 200gr de açúcar
- 100gr de amido de milho
- 5 folhas de gelatina
- 30ml de uísque 


Preparação:

Deite o leite num tacho e leve a ferver ao lume.
Passe as folhas de gelatina por água fria e reserve.
Numa tigela, misture o açúcar com o amido de milho e junte-lhe os ovos. Mexa bem.
Parta o chocolate e, de seguida, coloque-o no leite a ferver, bem como o creme dos ovos, a gelatina e o uísque.
Mexa tudo muito bem para não agarrar ao tacho e deixe ferver durante 1 ou 2 minutos.
Tire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Unte uma forma com óleo e leve um pouco ao frigorífico.
Quando o creme estiver morno bata-o com uma colher e deite-o na forma.
Leve ao frigorífico até solidificar (eu deixo sempre de um dia para o outro).
No momento de servir, desenforme o pudim, passando a forma por água a ferver durante 2 ou 3 segundos.
Decore a gosto.

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Pão de Ló de Chocolate e Creme


Ingredientes:

- 6 ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento.


Ingredientes para o Creme:

- 4 gemas + 1 ovo
- 800ml de leite
- 200ml de água
- 200gr de açúcar
- 100gr de amido de milho
- 80gr de manteiga
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

Decoração:
- açúcar em pó e avelãs picadas.





- Numa tigela bata as claras em castelo e, no final, adicione-lhes a pitada de sal para que fiquem mais firmes. Bata durante mais uns segundos.
- À parte bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
- Deite a farinha numa tigela e junte-lhe o cacau e o fermento.
- Aos poucos vá adicionando a farinha e as claras, alternadamente, ao creme das gemas. Envolva tudo sem bater.
- Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal (se desejar barre também o papel).
- Deite na forma o preparado e leve a cozer ao forno 170ºC, aproximadamente 30 minutos. Tire o bolo do forno e após alguns minutos desenforme-o.

Preparação do Creme:

- Leve o leite num tacho ao lume e deixe ferver.
- Numa tigela adicione o açúcar, as gemas + o ovo inteiro, a farinha e o aroma de baunilha e mexa bem. No final junte-lhe a água e mexa novamente.
- Quando o leite estiver a ferver adicione-lhe um pouco do creme feito com os ovos e mexa. Posteriormente adicione o restante creme e deixe ferver, mexendo sempre.
- Retire o preparado do lume e deixe arrefecer.
- Bata bem a manteiga numa tigela até ficar cremosa e, quando o creme estiver frio, junte-lhe a manteiga e bata tudo novamente.

Montagem do bolo:

-Divida o bolo em duas partes.
- Ponha uma das partes num prato e cubra-o com o creme. Coloque a outra parte do bolo por cima e cubra o bolo todo com o restante creme.

- Para decorar, leve as avelãs ao forno até torrarem um pouco. Quando estiverem torradas deixe-as arrefecer.
Depois de frias meta-as na picadora e desfaça-as.
Decore o bolo com as avelãs em toda a volta.
-Por cima do bolo polvilhe com bastante açúcar em pó e queime-o (como se faz com o leite creme).




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Cheesecake de Cenoura


Ingredientes: 
- 200gr de queijo creme
- 200gr de puré de cenoura
- 4 ovos
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- raspas de laranja ou aroma de baunilha
- 200gr de açúcar


Lave e descasque as cenouras e leve-as ao lume a cozer.
Quando estiverem cozidas, escorra-as e, com ajuda da varinha mágica ou no robot de cozinha, faça um puré com elas.
À parte, numa tigela, bata os ovos com o açúcar e com o queijo.
Junte o amido de milho e as raspas de laranja ao puré de cenoura e, posteriormente, junte este preparado ao do queijo. Envolva bem os dois cremes.
Deite o preparado numa forma forrada com papel vegetal e leve a cozer a 180ºC em banho-Maria, cerca de 45 minutos.
Depois de cozido deixe arrefecer dentro do forno. Decore a gosto.

Nota: Este cheesecake não leva base. No entanto poderá fazer uma, se preferir (ver noutras receitas).



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Bolo de Milho e Laranja




Ingredientes:

- 4 ovos
- 1 lata de milho (150gr)
- 3 medidas da lata de milho de farinha
- 1 medida +  meia da lata de açúcar
- raspa de uma laranja pequena
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
-  meia lata de óleo

Para a cobertura:

- 200gr de chocolate
- 2 colheres de sopa de leite
- 60gr de manteiga


Preparação do Bolo:

Escorra o milho da lata e passe-o por agua num escorredor.
Deite o milho no copo da picadora, juntamente com os ovos, o açúcar e o óleo, para que fique tudo triturado, tipo um batido de fruta.
Junte à farinha o fermento e o bicarbonato.
Deite o preparado de milho numa tigela e, aos poucos, vá-lhe adicionando a farinha e as raspas de laranja. Envolva tudo com um batedor.
Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal. Deite nela o preparado e leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC, aproximadamente 45 minutos.
Deixe arrefecer um pouco para desenformar.

Preparação da cobertura:
Parta o chocolate para uma tigela que possa ir ao microondas e adicione-lhe o leite. Leve ao microondas para que derreta, tendo o cuidado de ir mexendo de vez em quando para não queimar.
Depois do chocolate derretido e ainda quente, junte-lhe a manteiga e bata bem.
Deite o chocolate por cima do bolo e decore com rodelas e tiras de casca de laranja.

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Encomendas de Doces de Natal





Encomendas de doces de Natal até dia 15 de Dezembro para o número 969062468 ou para o endereço de e-mail maria.angelina.lopes@hotmail.com.

Entregas nos concelhos Sintra, Cascais e Mafra até dia 23 de Dezembro, conforme a disponibilidade do cliente. Taxa de transporte: 3€.

Pagamento feito exclusivamente através de transferência bancária. Após o envio da comprovativo de pagamento, a encomenda será confirmada.

Poderá encomendar:

- Sonhos (70 centimos/unidade)
- Sonhos de abóbora (70 centimos/unidade)
- Sonhos de cenoura (70 centimos/unidade)
- Filhoses (70 centimos/unidade)
- Rabanadas (80 centimos/unidade)
- Bolo Rei (8€/kg)
- Tronco de Natal (12€/kg)





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Bolo de Castanhas



Ingredientes:
- 6 ovos
- 5 colheres de sopa de farinha + 1 de amido de milho
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 1 colher de sobremesa de fermento

Recheio:
- meia lata de leite condensado
- 3 iogurtes gregos (naturais)
- 200gr de castanhas assadas

- Bata as claras em castelo.
- Bata as gemas com o açúcar e com o aroma de baunilha.
- Numa tigela junte o fermento e a farinha.
- Aos poucos vá adicionando as claras e a farinha peneirada ao creme das gemas.
- Envolva tudo com cuidado de baixo para cima, para que os ingredientes se misturem.
- Deite o preparado numa forma untada com manteiga, e leve ao forno para cozer à temperatura de 180ºC  aproximadamente 30 minutos. Tire do forno e deixe arrefecer. Depois de frio corte o bolo em três partes iguais.

- Creme:
- Depois das castanhas assadas e descascadas, meta-as na picadora e desfaça-as.
- Deite os iogurtes numa tigela e bata-os para ficarem cremosos. Adicione-lhes o leite condensado e as castanhas. Mexa bem.
-Ponha uma base do bolo num prato e cubra-a com o creme. Repita até acabar.


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