Cheesecake de Caramelo


Ingredientes:

Creme base:

- 200gr de queijo creme
- 2 ovos
- 100gr de açúcar
- 3 folhas de gelatina
- 200gr de chocolate
- 100ml de leite
- 1 colher de sopa de brandy


Creme branco:

- 200ml de natas
- 300gr de queijo creme
- 5 folhas de gelatina
- 150gr de açúcar
- 100ml de leite
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha


Decoração:

Caramelos (rebuçados), leite e avelãs.
Ponha as folhas de molho em agua fria.
Parta o chocolate para uma panela e adicione-lhe o leite. Leve o tacho ao lume em banho Maria até o chocolate derreter. Junte-lhe o brandi, mexa e tire do lume.
Numa tigela bata os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e junte-lhe o chocolate, mexendo sempre.
Leve novamente o creme ao lume em banho maria e adicione-lhe as folhas de gelatina bem escorridas. Misture tudo muito bem e quando o creme começar a ficar espesso tire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Enquanto o creme arrefece, bata o queijo para ficar mais cremoso.
Junte o creme de chocolate ao queijo, mexa novamente e deite o preparado numa forma de aro amovível. Leve ao frigorífico para solidificar.

Creme branco:
Ponha as folhas de gelatina de molho em agua fria .
Numa tigela bata as natas até ficarem espessas e adicione-lhes o açúcar e o aroma de baunilha. Continue a bater mais um pouco.
Separadamente bata o queijo. Deite o leite numa tigela juntamente com as folhas de gelatina e leve ao microondas até que estas se dissolvam e, posteriormente, adicione ao queijo. Por fim, junte-lhe as natas e envolva bem sem bater. Deite o preparado na forma. por cima da camada de chocolate, e leve novamente ao frigorífico para solidificar.

Decoração:
Deite os caramelos num tacho e leve ao lume juntamente com o leite (cerca de 3 colheres de sopa) para que estes derretam. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e decore o bolo com as avelãs e o caramelo.



7 comentários:

Miminhos da Mito disse...

UIIIIIIIIIII que visão :P ficou uma beleza, muito giro Maria bjs

Maria disse...

Obrigada! Tem que fazer. :D

Lenita disse...

Olá,
gosto imenso do teu blog, pois tudo aqui é realmente feito por ti! Assim acontece no meu também.
Sou fan de cheesecake e este deve ser magnifico, com duas camadas e caramelo...adorei!
bjs

Marie disse...

Olá Maria,
deve ser muito bom esse cheesecake,adorei os teus bolos e sobremesas bjs.

Maria disse...

Olá Marie!
Obrigada pela visita,espero que volte mais vezes.
Também adoro visitar seu cantinho, faço sempre que posso. :)
Bjs.

Helena Pereira disse...

Adoro cheesecake e adoro tudo o que tem caramelo...por isso não pode haver melhor combinação! Excelente aspecto! Parabéns!

Cantinho receitas da bisa disse...

Parabéns pela receita, sucesso,bjuss

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