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Tarte de Grão-de-Bico e Amêndoa


Ingredientes:

- 1 base de massa folhada
- 5 ovos
- 250gr de açúcar
- 250gr de grão de bico (cozido)
- 250ml de agua
- 100gr de manteiga
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 1 colher de sopa de amido de milho


Para a cobertura:

- 100gr de manteiga
- 100gr de farinha
- 100gr de açúcar
- 100gr de amêndoa
- umas gotas de licor de amêndoa
Forre uma forma de tarte com a massa folhada, pique-a com um garfo e reserve.
- Passe o grão por bastante agua fria, para lhe tirar um pouco o sal (caso seja de compra), e, ainda na agua, esfregue o grão mas com cuidado para lhes tirar a maior parte das cascas.
Deite o grão na picadora e reduza-o a puré.
Derreta um pouco a manteiga e adicione-a ao grão, bem como os ovos, o amido de milho e o aroma de baunilha.
Leve a água ao lume com o açúcar e deixe ferver até atingir o ponto de pérola. Quando isso acontecer, adicione-lhe o creme do grão e mexa bem com uma colher de pau, até começar a engrossar um pouco. Tire do lume e deite o preparado sobre a massa folhada. Leve ao forno durante dez minutos à temperatura de 180ºC. Ao fim desse tempo tire do forno para lhe adicionar a cobertura.

Cobertura:

Junte todos os ingredientes numa tigela e, com as pontas dos dedos, tente mistura-los. Este preparado não terá uma consistência muito homogénea, ficando um pouco esfarelado. Espalhe então essa massa por cima da tarte e leve novamente ao forno para acabar de cozer mais uns 20-25 minutos.
Esta cobertura fará com que a tarte fique muito crocante.


Texto adicional
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Queques de Coco


Ingredientes:

- 300gr de coco ralado
- 3 ovos
- 300gr de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 100gr de manteiga
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha  
Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até formar um creme e junte-lhe os ovos, um de cada, vez batendo sempre após cada adição. Posteriormente adicione-lhe o coco, a farinha e o aroma de baunilha, continuando a bater para que a mistura fique bem cremosa.
Com a ajuda de uma colher deite o preparado em formas de papel e leve ao forno a cozer a 160ºC aproximadamente 30 minutos.

 
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Cheesecake de Chocolate de Leite


Ingredientes:

 Para a base:

- 200gr de bolacha Maria
- 50gr de amendoins
- 50gr de manteiga
- 2 colheres de sopa de leite

Creme:

- 200gr de chocolate de leite
- 400gr de queijo creme
- 200ml de natas
- 100gr de açúcar
- 6 folhas de gelatina
- 3 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sobremesa de licor a escolha

Para a decoração:

- 100gr de chocolate
- 100gr de açúcar de confeiteiro
- 100gr de manteiga
- morangos
- amendoins triturados
Reduza as bolachas a migalhas juntamente com os amendoins.
Deite o preparado numa tigela e adicione~lhe a manteiga, previamente amolecida, e por fim adicione o leite. Com as mãos amasse tudo até formar uma bola.
Com essa massa forre o fundo de uma forma de tarte. Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.

Preparação do creme:

Demolhe as folhas da gelatina em agua fria por alguns minutos.
Parta o chocolate para uma tigela que possa ir ao microondas e adicione-lhe as 3 colheres de leite. Leve ao microondas até que derreta, tendo o cuidado de verificar de vez em quando para que não fique queimado. Escorra a gelatina da agua e leve-a também ao microondas a derreter. Junte-a ao chocolate e mexa.
Bata as natas até ficarem firmes, adicione-lhe o açúcar e bata mais um pouco.
Separadamente bata o queijo para que fique cremoso, junte-lhe o licor e o chocolate e bata durante mais uns minutos. Posteriormente junte-lhe (ao queijo) também as natas e envolva tudo com cuidado e sem bater. Deite o preparado por cima da base e leve ao frigorífico de um dia para o outro para solidificar.


Decoração:

Bata a manteiga com o açúcar até ficar macia.
Parta o chocolate para uma tigela e leve-o ao microondas a derreter. Mexa-o com uma colher e junte-o ao creme da manteiga continuado sempre a mexer. Se o creme ficar muito mole (ou líquido) deixe-o repousar uns instantes no frigorifico.  Decore o bolo a gosto e polvilhe com amendoim picado.

Texto adicional
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Bolo de Laranja


Ingredientes:

- 1 chávena de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de pó Custard
- 2 chávenas de chá de farinha
- 4 ovos
- 200ml de natas
- 1\2 chávena de chá de azeite
- 1 laranja
- 1 colher de sopa mal cheia de fermento
-  1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 80gr de manteiga
Numa tigela bata as claras em castelo e quando começarem a ficar firmes, junte-lhe duas colheres de açúcar. Bata durante mais um pouco, para incorporar o açúcar e reserve.
Numa outra tigela bata o açúcar com a manteiga (que deve estar a temperatura ambiente) e, aos poucos, vá adicionando as gemas (uma de cada vez) bem como o azeite.
Junte ao creme anterior a raspa e o sumo da laranja, as natas e o aroma da baunilha. Misture tudo muito bem.
Numa taça junte a farinha com o fermento e o pó Custard e vá adicionando ao creme feito com a manteiga alternadamente com as claras. Mexa tudo sem bater.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Deite nela o preparado e leve a cozer ao forno a 180º aproximadamente 40 minutos.


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Bolo de Amêndoa com Creme de Chocolate e Fruta


Ingredientes:

Para a base:

- 6 colheres de sopa de açúcar
- 5 claras
- 60gr de amêndoa moída
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 1 colher de sopa de licor à escolha


Para o creme:

- 600ml de leite
- 2 gemas + 1 ovo
- 100gr de chocolate de culinária
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 5 colheres de sopa de açúcar

Para a decoração: fruta a gosto
Preparação da base:

Bata as claras até começarem a ficar firmes. Junte-lhes o açúcar e continue a bater mais um pouco. Posteriormente adicione-lhes a amêndoa, o amido de milho, o aroma de baunilha e o licor. Envolva tudo com cuidado e sem bater.
Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal. Deite nela o preparado e leve a cozer ao forno aproximadamente 30 minutos a 160ºC.

Preparação do creme:

Leve o leite ao lume a aquecer.
Numa tigela misture a farinha com o açúcar. Junte-lhes os ovos e mexa tudo.
Parta o chocolate e junte-o ao leite já quente. Mexa bem. Adicione também o preparado dos ovos ao leite e mexa até ferver.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Ponha a base do bolo num prato, coloque um aro em volta do bolo e deite por cima o creme frio. Guarde o bolo no frigorífico e pouco antes de servir, decore-o com fruta e polvilhe com chocolate em pó.


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Um Sobremesa de Domingo especial...

A "Sobremesa de Domingo" passada foi mais especial do que o costume. Festejámos o Dia da Mãe e o 86º aniversário da minha mãe. E este foi um dos miminhos que lhe oferecemos:




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