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Bolo de Chocolate e Nozes


Ingredientes:

- 5 ovos
- 300gr de farinha
- 220gr de açúcar
- 100gr de nozes picadas + nozes para a decoração
- 100gr de chocolate em pó
- 1 pitada de sal
- 100ml de óleo
- 50ml de água quente
- 1 colher de sopa mal cheia de fermento

Cobertura:

- 100gr de chocolate
- 3 colheres de sopa de leite;
Numa tigela bata as claras em castelo e adicione-lhes o sal.
Separadamente bata as gemas com o açúcar durante cerca de dois minutos. Adicione-lhes o óleo e a agua e mexa mais um pouco. Numa tigela junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó, passe-os por uma peneira e junte ao creme das gemas alternadamente com as claras. Envolva tudo de baixo para cima sem bater para que ingredientes se misturem. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Deite nela o preparado e leve a cozer a 180º aproximadamente 40 minutos.
Para fazer a cobertura, deite o leite numa tigela com o chocolate partido.  Leve ao microondas alguns segundos, retire e mexa e volte a colocar no microondas, se necessário, até que o chocolate esteja derretido. Regue o bolo ainda quente com o chocolate e decore com nozes.


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Espiral de Pão de Ló e Creme de Pasteleiro


Ingredientes para o Pão de Ló:
- 6 ovos
- 6 colheres (sopa) de farinha
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento
- 1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha


Ingredientes para o Creme de Pasteleiro:

- 700ml de leite
- 3 gemas + 2 ovos
- 250gr de açúcar
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 2 colheres de sopa mal cheias de farinha Custard
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 100gr de manteiga
- 200ml de natas
Preparação da Massa:

Bata as claras em castelo.
À parte bata as gemas com o açúcar e o aroma de baunilha até obter um creme esbranquiçado. Posteriormente adicione as claras a este creme bem como a farinha e o fermento.
Unte e forre uma forma (rectangular) com papel vegetal e deite nela o preparado. Leve ao forno (160º) cerca de 35 minutos.
Quando estiver cozido retire do forno e deixe arrefecer na forma. Depois de frio, corte-o as tiras não muito largas.

Preparação do Creme de Pasteleiro:

Numa tigela misture a farinha e o amido de milho com o açúcar. Adicione-lhe as gemas e os dois ovos inteiros e mexa de forma a ficar tudo bem misturado. Posteriormente junte-lhe 200ml de leite e mexa novamente.
Leve o restante leite (500ml) ao lume com o aroma de baunilha. Quando estiver quente, adicione-lhe o preparado anterior e vá mexendo para que o creme não agarre ao tacho. Estará pronto quando começar a ferver ou a ficar espesso. Tire do lume e deixe arrefecer.
Numa tigela bata a manteiga, que deve de estar a temperatura ambiente, até esta formar um creme esbranquiçado.
Separadamente bata as natas.
Quando o creme estiver frio bata-o para ficar mais cremoso e adicione-lhe então a manteiga e as natas e envolva tudo.

Montagem do Bolo:

Num prato de servir disponha as tiras de pão de ló de forma a "desenhar" uma espiral. Para que estas não se separem, pode utilizar palitos para unir as diversas partes. Preencha o espaço entre cada volta com o creme de pasteleiro. Coloque um aro em volta do bolo para que adquira esta forma e não se desmanchar.
Decore com morangos e raspas de chocolate.



Ingredientes:

- Item;
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Cheesecake de Cenoura


Ingredientes:

PARA A BASE

- 200gr de "Palitos la Reine"
- 1 colher de sopa de margarina
- 50gr de amendoim picado

PARA O CREME

- 500ml de agua
- 250gr de requeijão
- 400ml de natas
- 300gr de açúcar
- 600gr de cenouras
- 6 folhas de gelatina
- 1 pau de canela
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha;
PREPARAÇÃO DA BASE:

No copo da picadora deite os palitos e os amendoins e desfaça tudo. Deite as migalhas numa tigela e junte-lhes a manteiga e, com as mãos, misture tudo. Forre um prato ou uma forma com esta mistura e leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.

PREPARAÇÃO DO CREME:

Leve a agua ao lume com o açúcar, a cenoura partida aos cubos e o pau de canela. Deixe ferver para cozer e apurar. Quando atingir o ponto de estrada (momento em que ao passar a colher no fundo do tacho, consegue abrir um sulco), retire o pau de canela e desligue o fogo. * Passe as folhas da gelatina por agua fria e adicione-as ao preparado anterior, mexendo para que a gelatina se dissolva. Por fim, adicione-lhe também o queijo. Com a varinha mágica reduza tudo a puré. Numa tigela bata as natas até ficarem espessas. Junte as natas ao preparado anterior e envolva tudo mas sem bater.
Ponha um aro no prato, à volta da base previamente preparada,e deite sobre ela o preparado. Leve ao frigorifíco para solidificar .

* Para decorar, guarde um pouco do creme de cenoura, antes de lhe adicionar a gelatina e o queijo, e espalhe sobre o bolo, depois de sólido.


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Tarte de Feijão e Amêndoa


Ingredientes:

- 1 base de massa folhada
- 300gr de feijão branco
- 200gr de açúcar
- 5 gemas + 1 ovo
- 50gr de miolo de amêndoa
- 1 colher de sopa de farinha Custard
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 250ml de água


PARA A COBERTURA:

- 1 ovo
- 1 colher de farinha Custard
- 100gr de amêndoa
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100gr de açúcar

Deite a água num tacho com o açúcar e leve ao lume até atingir o ponto de pérola.
Deite o feijão na trituradora e reduza-o a puré. Junte a farinha ao creme de feijão, bem como as gemas e o ovo inteiro e triture tudo novamente. Posteriormente deite este preparado na calda feita com o açúcar. Mexa tudo e leve novamente ao lume para engrossar, mas sem deixar ferver.
Retire do lume e adicione-lhe o aroma de baunilha e a amêndoa picada.
Forre uma forma com a massa e pique-a com um garfo para evitar que se formem "bolhas". Deite nela o preparado e leve ao forno a cozer por cerca de 20 minutos a 160º.

PREPARAÇÃO DA COBERTURA:

Na picadora junte todos os ingredientes e triture-os até obter uma mistura cremosa. Após a tarte estar cerca de 20 minutos no forno, espalhe-lhe o creme por cima. Leve novamente ao forno para acabar de cozer (mais 15/20 minutos).Retire do lume e quando a tarte estiver fria polvilhe-a com açúcar de confeiteiro e amêndoas.

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4

Bolo de Chocolate


Ingredientes:

- 6 ovos
- 250gr de açúcar
- 250gr de farinha
- 50gr amido de milho
- 150ml de óleo
- 150ml de agua quente
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 1 pitada de bicarbonato
- 150gr de chocolate em pó

Recheio:

- 400ml de natas
- 120gr de manteiga
- 250gr de queijo creme
- 200gr de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

Decoração:

- 150gr de chocolate
- framboesas
Numa tigela bata as claras em castelo e, quando começarem a ficar firmes, adicione-lhes uma pitada de sal .
À parte, bata as gemas com o açúcar até formarem um creme esbranquiçado. Aos poucos vá-lhes adicionando o chocolate, a agua, o óleo e o aroma de baunilha, continuando sempre a bater.
Junte a farinha e o amido de milho ao fermento e ao bicarbonato e, aos poucos, vá adicionando tudo, alternadamente com as claras, ao preparado das gemas. Envolva tudo sem bater.
Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal. Deite nela o preparado e leve a cozer a 160º, aproximadamente 35 minutos. Depois de cozido, deixe o bolo arrefecer e corte-o posteriormente ao meio.
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