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Tronco de Natal


Aqui fica uma ideia para um Tronco de Natal diferente:
Salame de Chocolate coberto com creme e raspas de chocolate.
Para o efeito de neve, polvilhei com açúcar em pó.

Nota: Se quiserem saber como fiz o salame de chocolate, podem pesquisar a receita no meu blog.


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Feliz Natal para Todos

O Sobremesas de Domingo deseja a todos os familiares, amigos e seguidores um Feliz Natal.

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Red Velvet Cake

Aqui fica uma sugestão de um bolo para a mesa de Natal.
Uma espécie de Red Velvet Cake com cobertura de Creme de Queijo e, ainda, recheio de Creme de Chocolate.
As estrelinhas foram feitas com chocolate negro, usando formas de cortar massa.
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Salame de Chocolate


Ingredientes:

- 350 gr de bolacha Maria
- 200gr de açúcar
- 180gr de manteiga
- 3 ovos
- 200gr de chocolate em pó
- 100gr de chocolate de leite em barra

Parta as bolachas em pedaços bem pequenos para uma tigela.Leve a manteiga e o açúcar num tacho ao lume até a manteiga derreter e, sem deixar ferver, junte-lhe o chocolate partido aos bocadinhos. Mexa até que o chocolate derreta por completo.
Retire do lume e adicione-lhe os ovos previamente batidos e o chocolate em pó.
Mexa tudo muito bem e deite a mistura por cima das bolachas partidas e misture bem.
Deite o preparado em cima de uma folha de alumínio, enrole e aperte bem para que fique tudo bem unido.
Leve ao frigorífico.



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Bolo Folhado


Ingredientes:
- 3 bases de massa folhada
- 1 embalagem de doce de ovos de compra (se preferir doce de ovos caseiro, pode ver noutras receitas minhas de bolo folhado como o fazer).

Cobertura:

Meia clara de ovo
150gr de açúcar em pó
1 colher de café de aroma de baunilha





Leve as bases da massa folhada a cozer ao forno a 180ºC. Depois de cozidas retire-as do forno e deixe arrefecer.
Prepare o doce de ovos conforme a indicação da embalagem.
Deixe arrefecer o doce e, quando estiver frio, barre a massa folhada, colocando uma parte por cima de outra.

Cobertura
Deite a clara numa tigela junto com o açúcar e bata até obter um creme branco. Adicione-lhe o aroma de baunilha, batendo durante mais uns segundos.
Barre o topo do bolo e deixe solidificar um pouco.
Se gostar queime, tal como se faz no leite de creme.

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Pudim de Abóbora


Ingredientes:

- 800gr de abobora 
- 5 ovos
- 300gr de açúcar
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 200ml de natas
- 400ml de leite
- Meia chávena de café de licor (usei Carolans)
- Doce de leite para barrar a forma

Preparação.

Barre uma forma com doce de leite e reserve.
Deite a abóbora num tacho com o açúcar e leve ao lume, durante quinze minutos.
Deixe arrefecer e triture a abóbora com a ajuda do robot de cozinha ou da varinha mágica.
Junte os ovos e o amido de milho à abóbora e misture mais um pouco.

Numa taça junte o leite as natas e o licor e, aos poucos, vá-lhe adicionando o creme da abóbora, envolvendo tudo.
Deite o preparado na forma e leve a cozer em banho Maria, a 180ºC,  aproximadamente 50 minutos.
Desenforme o pudim quando estiver frio, passando a forma por água quente para ajudar a desenformar.

Para decorar, triturei sementes de abóbora e coloquei por cima do pudim.

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Pudim de Chocolate


Pudim de chocolate:

- 1,5 l de leite
- 200gr de chocolate em barra
- 4 ovos
- 200gr de açúcar
- 100gr de amido de milho
- 5 folhas de gelatina
- 30ml de uísque 


Preparação:

Deite o leite num tacho e leve a ferver ao lume.
Passe as folhas de gelatina por água fria e reserve.
Numa tigela, misture o açúcar com o amido de milho e junte-lhe os ovos. Mexa bem.
Parta o chocolate e, de seguida, coloque-o no leite a ferver, bem como o creme dos ovos, a gelatina e o uísque.
Mexa tudo muito bem para não agarrar ao tacho e deixe ferver durante 1 ou 2 minutos.
Tire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Unte uma forma com óleo e leve um pouco ao frigorífico.
Quando o creme estiver morno bata-o com uma colher e deite-o na forma.
Leve ao frigorífico até solidificar (eu deixo sempre de um dia para o outro).
No momento de servir, desenforme o pudim, passando a forma por água a ferver durante 2 ou 3 segundos.
Decore a gosto.

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Pão de Ló de Chocolate e Creme


Ingredientes:

- 6 ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento.


Ingredientes para o Creme:

- 4 gemas + 1 ovo
- 800ml de leite
- 200ml de água
- 200gr de açúcar
- 100gr de amido de milho
- 80gr de manteiga
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

Decoração:
- açúcar em pó e avelãs picadas.





- Numa tigela bata as claras em castelo e, no final, adicione-lhes a pitada de sal para que fiquem mais firmes. Bata durante mais uns segundos.
- À parte bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
- Deite a farinha numa tigela e junte-lhe o cacau e o fermento.
- Aos poucos vá adicionando a farinha e as claras, alternadamente, ao creme das gemas. Envolva tudo sem bater.
- Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal (se desejar barre também o papel).
- Deite na forma o preparado e leve a cozer ao forno 170ºC, aproximadamente 30 minutos. Tire o bolo do forno e após alguns minutos desenforme-o.

Preparação do Creme:

- Leve o leite num tacho ao lume e deixe ferver.
- Numa tigela adicione o açúcar, as gemas + o ovo inteiro, a farinha e o aroma de baunilha e mexa bem. No final junte-lhe a água e mexa novamente.
- Quando o leite estiver a ferver adicione-lhe um pouco do creme feito com os ovos e mexa. Posteriormente adicione o restante creme e deixe ferver, mexendo sempre.
- Retire o preparado do lume e deixe arrefecer.
- Bata bem a manteiga numa tigela até ficar cremosa e, quando o creme estiver frio, junte-lhe a manteiga e bata tudo novamente.

Montagem do bolo:

-Divida o bolo em duas partes.
- Ponha uma das partes num prato e cubra-o com o creme. Coloque a outra parte do bolo por cima e cubra o bolo todo com o restante creme.

- Para decorar, leve as avelãs ao forno até torrarem um pouco. Quando estiverem torradas deixe-as arrefecer.
Depois de frias meta-as na picadora e desfaça-as.
Decore o bolo com as avelãs em toda a volta.
-Por cima do bolo polvilhe com bastante açúcar em pó e queime-o (como se faz com o leite creme).




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Cheesecake de Cenoura


Ingredientes: 
- 200gr de queijo creme
- 200gr de puré de cenoura
- 4 ovos
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- raspas de laranja ou aroma de baunilha
- 200gr de açúcar


Lave e descasque as cenouras e leve-as ao lume a cozer.
Quando estiverem cozidas, escorra-as e, com ajuda da varinha mágica ou no robot de cozinha, faça um puré com elas.
À parte, numa tigela, bata os ovos com o açúcar e com o queijo.
Junte o amido de milho e as raspas de laranja ao puré de cenoura e, posteriormente, junte este preparado ao do queijo. Envolva bem os dois cremes.
Deite o preparado numa forma forrada com papel vegetal e leve a cozer a 180ºC em banho-Maria, cerca de 45 minutos.
Depois de cozido deixe arrefecer dentro do forno. Decore a gosto.

Nota: Este cheesecake não leva base. No entanto poderá fazer uma, se preferir (ver noutras receitas).



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Bolo de Milho e Laranja




Ingredientes:

- 4 ovos
- 1 lata de milho (150gr)
- 3 medidas da lata de milho de farinha
- 1 medida +  meia da lata de açúcar
- raspa de uma laranja pequena
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
-  meia lata de óleo

Para a cobertura:

- 200gr de chocolate
- 2 colheres de sopa de leite
- 60gr de manteiga


Preparação do Bolo:

Escorra o milho da lata e passe-o por agua num escorredor.
Deite o milho no copo da picadora, juntamente com os ovos, o açúcar e o óleo, para que fique tudo triturado, tipo um batido de fruta.
Junte à farinha o fermento e o bicarbonato.
Deite o preparado de milho numa tigela e, aos poucos, vá-lhe adicionando a farinha e as raspas de laranja. Envolva tudo com um batedor.
Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal. Deite nela o preparado e leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC, aproximadamente 45 minutos.
Deixe arrefecer um pouco para desenformar.

Preparação da cobertura:
Parta o chocolate para uma tigela que possa ir ao microondas e adicione-lhe o leite. Leve ao microondas para que derreta, tendo o cuidado de ir mexendo de vez em quando para não queimar.
Depois do chocolate derretido e ainda quente, junte-lhe a manteiga e bata bem.
Deite o chocolate por cima do bolo e decore com rodelas e tiras de casca de laranja.

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Encomendas de Doces de Natal





Encomendas de doces de Natal até dia 15 de Dezembro para o número 969062468 ou para o endereço de e-mail maria.angelina.lopes@hotmail.com.

Entregas nos concelhos Sintra, Cascais e Mafra até dia 23 de Dezembro, conforme a disponibilidade do cliente. Taxa de transporte: 3€.

Pagamento feito exclusivamente através de transferência bancária. Após o envio da comprovativo de pagamento, a encomenda será confirmada.

Poderá encomendar:

- Sonhos (70 centimos/unidade)
- Sonhos de abóbora (70 centimos/unidade)
- Sonhos de cenoura (70 centimos/unidade)
- Filhoses (70 centimos/unidade)
- Rabanadas (80 centimos/unidade)
- Bolo Rei (8€/kg)
- Tronco de Natal (12€/kg)





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Bolo de Castanhas



Ingredientes:
- 6 ovos
- 5 colheres de sopa de farinha + 1 de amido de milho
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 1 colher de sobremesa de fermento

Recheio:
- meia lata de leite condensado
- 3 iogurtes gregos (naturais)
- 200gr de castanhas assadas

- Bata as claras em castelo.
- Bata as gemas com o açúcar e com o aroma de baunilha.
- Numa tigela junte o fermento e a farinha.
- Aos poucos vá adicionando as claras e a farinha peneirada ao creme das gemas.
- Envolva tudo com cuidado de baixo para cima, para que os ingredientes se misturem.
- Deite o preparado numa forma untada com manteiga, e leve ao forno para cozer à temperatura de 180ºC  aproximadamente 30 minutos. Tire do forno e deixe arrefecer. Depois de frio corte o bolo em três partes iguais.

- Creme:
- Depois das castanhas assadas e descascadas, meta-as na picadora e desfaça-as.
- Deite os iogurtes numa tigela e bata-os para ficarem cremosos. Adicione-lhes o leite condensado e as castanhas. Mexa bem.
-Ponha uma base do bolo num prato e cubra-a com o creme. Repita até acabar.


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Tarte de Queijo com Doce de Chila




Ingredientes:
- 2 queijos fresco
- 400gr de doce de chila
- 3 ovos
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- 100ml de natas
- 1 colher de café de canela
- 200gr de farinha
- 1 pitada de sal
- água suficiente para amassar




Preparação:
- Deite a farinha e o sal em cima de uma mesa de trabalho, faça-lhe um buraco no meio e vá adicionando a agua aos poucos. Amasse com as mãos até obter uma consistência maneável. De seguida deixe repousar a massa meia hora no frigorífico. Enquanto isso prepare o recheio.
- Deite os queijos numa tigela e desfaça-os bem.
- Desfaça a farinha nas natas. Bata os ovos numa tigela e adicione-lhes o queijo, a farinha, o doce de chila e a canela. Envolva tudo com uma colher.
Polvilhe uma superfície com farinha e com ajuda de um rolo estenda a massa. Forre com a massa uma forma e deite nela o preparado. Leve a cozer ao forno a 160ºC aproximadamente 35 minutos.
Para ser mais fácil desenformar forre a forma com papel vegetal ou polvilhe-a com farinha.



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Panacotta de Morango e Chocolate


Ingredientes:

Parte de morango
- 250ml de natas
- 250ml de polpa de morango
- 1 pacote de gelatina de morango (para meio litro)

Parte de chocolate
- 250ml de natas
- 250ml de leite
- 100gr de chocolate
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 folhas de gelatina

Decoração
Palitos de chocolate
Geleia de morango
 Leve um tacho ao lume com as natas e, logo que comecem a ferver, retire-as do lume e adicione-lhes a gelatina. Mexa bem para que esta se desfaça e, de seguida, adicione-lhes a polpa de morango e mexa tudo (para fazer a polpa de morango basta tritura-los com a varinha mágica).
Deite o preparado numa forma untada com óleo e leve ao congelador para solidificar mais rápido. Para que fique com a forma que vê nas imagens, basta inclinar um pouco a forma para que o líquido se acumule mais num dos lados.
Enquanto a parte de morango está no congelador, prepare a de chocolate.

Leve ao lume as natas juntamente com o leite e o açúcar.
Passe as folhas da gelatina por agua fria, e adicione-as ao leite, assim como o chocolate partido aos cubos. Mexa tudo até o chocolate estar completamente derretido, retire do lume e deixe arrefecer.
Depois de frio deite por cima do preparado de morango. Leve ao frigorífico para solidificar.

Desenforme passando a forma por agua quente. Decore com os palitos de chocolate e pincel com geleia de morango.




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Parabéns Sobremesas de Domingo


Faz este mês 2 anos que comecei a divulgar as minhas receitas através do Sobremesas de Domingo.
O que fazia por gosto e só para familiares e amigos verem, hoje chega a imensas pessoas de todos os locais. Pessoas essas a quem tenho de agradecer por me seguirem, visitarem os meus espaços e, a alguns, por se terem tornado amigos.
Espero que me continuem a seguir e espero conseguir evoluir ainda mais do que já evoluí nestes dois anos, graças à partilha de ideias e receitas entre todos nós que adoramos fazer (e comer) sobremesas.
Obrigada a todos e doces partilhas!

Beijinhos,

Sobremesas de Domingo.




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Pão de Deus



Ingredientes:

-1 kg farinha
-4 ovos
-180gr açúcar
-200ml de leite
-30gr de fermento de padeiro
-150gr de manteiga
-1 pitada de sal

Recheio:

-200gr de coco
-200gr de açúcar
-100gr de manteiga
-2 ovos




Preparação da massa:

Deite 700gr de farinha numa taça e abra um pequeno buraco no meio.
Coloque a manteiga numa taça e leve-a ao microondas a derreter.
Misture o fermento com o leite e o sal e mexa tudo até que o fermento se dissolva. Posteriormente junte o leite à farinha, bem como o açúcar, os ovos e a manteiga morna.
Com as mãos amasse tudo durante alguns minutos. Se for necessário, caso a massa esteja muito liquida ou muito solida, junte mais um pouco de farinha ou de leite.
Ao fim de amassar faça uma bola com a massa, polvilhe-a com um pouco de farinha, tape-a com um pano e deixe levedar num lugar quente, durante aproximadamente uma hora.
Quando a massa aumentar de volume tire pequenas porções com as mãos e forme umas bolinhas (se necessário use a farinha que sobrou para moldar melhor as bolas).
Ponha cada porção em cima de um tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Deixe levedar novamente por mais uns dez minutos. Enquanto o pão fica a levedar prepare a cobertura.
Junte todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos.
Faça uma pequena poça por cima de cada bolinha e deite nelas o recheio.
Leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC,aproximadamente 35minutos.
Tire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

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Bolo de Chocolate e Mousse




As fotos que hoje publico são de um bolo cuja receita não é da minha autoria. Da mesma forma que gosto que vejam os meus bolos e tenham vontade de experimentar as minhas receitas, também eu vejo as receitas dos meus amigos e seguidores e tenho vontade de as experimentar.
Gentilmente a proprietária do blog Sentado na Mesa (http://sentadonamesa.blogspot.pt/) enviou-me a receita deste bolo de chocolate com mousse e foi a sobremesa do Domingo de hoje.
Como prometido, aqui ficam algumas fotos do resultado final. As únicas alterações que fiz foi que não decorei o bolo com raspas de chocolate, como dizia na receita original, mas sim com avelãs.
Espero que honre o original e devo dizer que tem um sabor delicioso.



Muito obrigada, Sentado na Mesa. :)
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Panacotta de Framboesas


Ingredientes:

- 400ml de natas
- 400ml de leite
- 5 folhas de gelatina
- 180gr de açúcar
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

Para o creme de frutos:

- 500gr de framboesas
- 100ml de agua
- 100gr de açúcar
- 2 colheres de sopa de mal cheias de amido de milho
- 1 folha de gelatina


Preparação:

- Passe as folhas de gelatina por agua fria e reserve.
- Deite as natas e o leite num tacho e leve ao lume.
- Quando começar a ferver, desligue o bico do fogão e adicione a gelatina. Mexa bem bem para que esta se disolva.
- Deite uma quantidade nas taças e leve ao frigorífico para solidificar.

Preparação do creme de frutos:

- Passe a folha da gelatina por agua fria e reserve.
- Deite as framboesas e a agua num tacho e leve ao lume. Deixe ferver um ou dois minutos.
- De seguida passe as framboesas por uma peneira, esmagando-as para lhes tirar as sementes, e leve o que aproveitou das framboesas novamente ao lume (aproveitando a água da fervura).
- Junte o açúcar com a farinha numa tigela, adicione-lhe um pouco do sumo de framboesas e mexa muito bem.
- Adicione então o preparado da farinha e a gelatina ao restante sumo. Mexa e deixe levantar fervura.
- Retire do lume e deixe arrefecer. Quando o preparado estiver frio, deite por cima do creme branco, e leve a taça novamente ao frigorífico para que solidifique um pouco.
- Quando estiver solido, retire as taças e volte a adicionar mais um pouco de creme branco e repita o processo anterior, terminando com o molho de framboesas.

Nota: Pode levar as taças ao congelador ou à arca frigorífica para que o creme solidifique mais rapidamente.


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