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Filhoses


Ingredientes:

- 1Kg de farinha
- 8 ovos
- 100ml de azeite
- 100gr de manteiga
- 1 colher de café de sal
- 1 noz de fermento de padeiro
- 2 colheres de sopa de leite
- açúcar e canela para polvilhar
- óleo suficiente para fritar
Deite a farinha numa taça grande e, com a mão, faça um buraco no meio.
Numa tigela deite o leite, o sal e o fermento e mexa para que o fermento se desfaça .
Derreta a manteiga no microondas mas sem deixar aquecer muito e junte-lhe o azeite.
Bata os ovos com a batedeira e junte-lhe o azeite e a manteiga, assim como a mistura feita com o leite e o fermento. Posteriormente junte tudo à  farinha e, com as mãos, amasse tudo. Depois de amassar, polvilhe a massa com um pouco de farinha, tape-a com um pano em ambiente quente e deixe levedar aproximadamente 1 hora. Quando a massa estiver pronta, com as mãos faça pequenas bolas e estenda-as, molhando os dedos em azeite para que a massa não cole aos dedos. Deite-as na fritadeira e coloque um objecto no meio da massa para lhe dar alguma forma (eu utilizei uma das extremidade do rolo da massa). Deve ter atenção para que o óleo não esteja muito quente, para não queimarem. Quando ficarem douradas estão prontas a retirar. Por fim, polvilhe-as com açúcar e canela (ou só açúcar, se preferir).

Para fazer as estrelas utilizei pequenas formas de bolos.


Ingredientes:

- Item;
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Tarte de Gila e Avelãs


Ingredientes:

- 300gr de doce de chila
- 200gr de requeijão
- 3 gemas + 2 ovos
- 150gr de miolo de avelã
- 1 base de massa folhada

Forre uma forma de tarte com a massa folhada e, com ajuda de um garfo, pique a massa.
Desfaça o requeijão com a ajuda de um garfo, adicione-lhe o doce de chila e as avelãs.
Bata os ovos numa tigela e junte-os ao preparado anterior. Envolva tudo e deite o preparado sobre a base. Leve ao forno a cozer (180º) aproximadamente 35 minutos ou até que a tarte fique dourada.
Tire do forno e deixe arrefecer. Se desejar polvilhe com açúcar de confeiteiro, na hora de servir.


Texto adicional
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Bolo Mármore Colorido


Ingredientes:

- 6 ovos
- 350gr de farinha
- 200gr de açúcar
- 180gr de manteiga
- 1 iogurte grego
- aroma de baunilha
- 4 colheres de chocolate em pó
- 1 colher (sobremesa) de corante vermelho
- 1 pitada de sal
Bata as claras e, quando começarem a "subir", junte-lhes o sal.
À parte, bata o açúcar com a manteiga e junte-lhes as gemas, o iogurte e o aroma de baunilha.
Junte o fermento à farinha e vá-o adicionando, alternadamente com as claras, ao creme das gemas. Deixe cerca de 2 colheres de sopa de claras para mais tarde adicionar à massa de chocolate, para que esta não fique tão "pesada".
Divida a massa em 3 partes. Uma delas fica simples, noutra adicione o corante vermelho, e a outra adicione o chocolate bem como as 2 colheres de claras.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Disponha pequenas quantidades de massa na forma, alterando entre as 3 cores, e leve ao forno (180º) cerca de 45 minutos.

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Aletria


Ingredientes:

- 350gr de aletria (massa)
- 1 litro de água
- 1 litro de leite
- casca de 1 limão
- 1 pau de canela
- 1 colher (chá) de sal
- 400gr de açúcar
Leve ao lume a água, o leite, a casca de limão, a canela e o sal e deixe ferver.
Separe (com as mãos) os pedaços de massa (aletria) e adicione-a ao preparado anterior, tendo o cuidado de retirar a casca de limão, caso não queira que a aletria fique com um sabor a limão muito intenso.
Mexa a massa frequentemente e, quando estiver quase cozida, adicione-lhe o açúcar. Deixe ferver mais uns 5 minutos e retire do lume.
Coloque em taças individuais ou num prato de servir e decore com canela.

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Bolo de Pêssego e Chantilly


Ingredientes:

- 6 ovos
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 5 colheres (sopa) farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena)
- 1 colher (sobremesa) de fermento
- 1 chávena de café de óleo
- 1 chávena de café de água quente
- 1 pitada de sal
- raspa de limão/laranja ou aroma de baunilha

Recheio de Decoração:

- 500ml de natas
- 1 lata de pêssego (ou mais, se desejar que fique com mais fruta)
- 4 colheres (sopa) de açúcar para o chantilly
- aroma de baunilha
- 2 colheres (sopa) de açúcar para adicionar à calda do pêssego
Bata as claras em castelo e junte-lhes o sal. Junte a farinha com a Maizena bem como o fermento e reserve.
À parte bata as gemas com o açúcar, entre 3 a 4 minutos, para que obtenha uma mistura cremosa. Junte-lhes posteriormente o aroma de baunilha,o óleo e a água e mexa novamente.
A este preparado junte, alternadamente, as claras e a farinha e envolva tudo sem bater.
Unte uma forma e deite nela o preparado. Leve ao forno a 160º cerca de 30 minutos.
Quando estiver cozido, retire o bolo do forno e deixe arrefecer. Enquanto isso, leve a calda dos pêssegos ao lume juntamente com as 2 colheres de açúcar e deixe ferver.
Corte o bolo em 3discos iguais e regue-os com esta calda.

Para a decoração, bata as natas com o açúcar até ficarem espessas (chantilly).
Ponha um dos discos de bolo no fundo de um prato e barre-o com chantilly e, por cima, coloque o pêssego cortado em pequenos pedaços. Repita este procedimento até à colocação do último disco, sendo que este não deve ser barrado por cima.
Com um saco de pasteleiro decore a parte de cima a seu gosto, com o restante chantilly, e coloque também pequenos pedaços de pêssego.




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Sonhos de Natal

Ingredientes:

- 250gr de farinha;
- 1 colher de chá de fermento;
- 0,5lt de água;
- 1 casca de laranja/ limão;
- 6 ovos médios;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 colher de chá de sal;
Coloque a água num tacho, assim como a manteiga e o sal, e leve ao lume até a manteiga derreter completamente.
De seguida, junte a casca de limão ou laranja ao tacho e retire-a passados cinco minutos.
Posteriormente, coloque o fermento na tigela da farinha e coloque-a no tacho, mexendo sempre até ser formada uma pasta espessa que não agarre ao tacho. Desligue o fogão. Coloque a massa numa superfície lisa e amasse-a com as mãos. De seguida, deixe repousar a massa numa tigela durante cerca de 20 minutos até arrefecer.
Quando estiver fria, junte à massa 1 ovo e envolva bem. Repita este processo com os restantes ovos.

Coloque uma fritadeira ao lume com óleo vegetal e quando este estiver a ferver, em lume brando, adicione cerca de 5 colheres de massa. Não se esqueça de que os sonhos crescem até cinco vezes o seu tamanho original, por isso, é importante deixar espaço para os poder trabalhar.
Quando estes estiverem com uma cor dourada, retire-os para escorrer o óleo e posteriormente envolva-os em açúcar e canela.





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Bolachas de Manteiga



Ingredientes:
- 200gr de açúcar
- 225gr de manteiga
- 350gr de farinha
- 1ovo +1 gema
- 1 colher de chá de aroma de baunilha
- 1\2colher de chá de sal 
Misture o açúcar com a manteiga . Posteriormente adicione os ovos, a baunilha e o sal e misture bem .
Por ultimo adicione a farinha e amasse tudo com as mãos. Saberá que a massa está pronta quando se começar a soltar da mesa de trabalho. Polvilhe com farinha uma superfície onde possa estender a massa, para que esteja não agarre e, com ajuda de um rolo de cozinha, estique a massa com a espessura desejada. Moldam-se bolachas com ajuda de formas e, se desejar, pode rechea-las (com doce, chocolate...).
Leve ao forno (160º) cerca de 15 minutos ou até que as bolachas comecem a ficar douradas.

Estas bolachinhas não foram feitas por mim, mas sim pelo meu filho. :)


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Cheesecake de Abóbora II


Ingredientes:

- 200gr de açúcar
- 350gr de abóbora
- 1 iogurte grego
- 4 ovos
- 400gr de queijo creme
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

Cobertura:

- 200ml de natas
- 4 colheres de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
- pevides de abóbora para decorar
Limpe e corte a abóbora e coloque-a na picadora juntamente com 100gr de açúcar e desfaça tudo.
Junte a farinha com os outros 100gr de açúcar.
Num recipiente à parte misture o queijo com o iogurte, com os ovos e o aroma de baunilha. Adicione por fim a farinha e o creme de abóbora. Bata tudo até que os ingredientes fiquem bem misturados.Unte uma forma de aro amovível com óleo e forre o fundo da forma com papel vegetal, deixando as pontas do lado de fora do aro e viradas para cima, para que quando for a cozer em banho-Maria a água não entre para dentro da forma. Deite nela o preparado e leve ao forno, em banho-Maria. No inicio da cozedura o forno deve estar nos 200º, e deve-se manter assim durante cerca de 15 minutos. Baixe a temperatura do forno para 160º e deixe cozinhar durante cerca de mais 45 minutos.

Cobertura:
Bata as natas e quando começarem a ficar espessas junte-lhes o açúcar e o aroma de baunilha. Continue a bater até obter um creme tipo chantilly.
Cubra o cheesecake, depois de frio, e, se desejar, decore com algumas pevides de abóbora.
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Torta de Abóbora


Ingredientes:

- 500gr de abóbora limpa
- 3 ovos
- 100gr de farinha
- 1 laranja inteira
- 200gr de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento


Xarope:

- água da cozedura da abóbora
- 150gr de açúcar
Coza a abóbora e, depois de cozida, escorra-a e deixe-a arrefecer.
Parta a laranja e coloque-a dentro do copo do liquidificador, juntamente com a abóbora e o açúcar e faça um "sumo" com estes ingredientes.
Junte o fermento com a farinha, bata as claras em castelo e adicione-os, gradualmente, ao sumo de abóbora. Mexa tudo sem bater, para que os ingredientes fiquem bem misturados.
Unte um tabuleiro e forre-o com papel vegetal. Deite nele o preparado e leve ao forno (160º) cerca de 30min.
Quando estiver cozida (mas não muito, para não ficar muito seca), retire-a do forno e deite-a por cima de um pano molhado e polvilhado com açúcar.
Da água da cozedura da abóbora pode fazer um xarope para regar a torta antes de a enrolar, adicionando os 150gr de açúcar à água e deixando-a ferver.
Enrole a torta e coloque-a num prato de servir.

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Broas de Mel e Erva Doce


Ingredientes:

- 300gr de farinha de trigo
- 300gr de farinha de milho
- 3 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (chá) de erva doce
- 3 ovos
- 1 colher (sobremesa) de fermento
- 1 pitada de bicarbonato
- 130gr de açúcar
- 120gr de manteiga
- ovo para pincelar as broas
Coloque a farinha, previamente misturada com o fermento, o bicarbonato e a erva doce, sobre uma superfície onde possa ser trabalhada. Abra um buraco no meio e deite nele os ovos, a manteiga pré-amolecida e o mel.
Amasse tudo com as mãos até que a massa comece a descolar da mesa e esteja tudo bem incorporado.
Posteriormente tire pequenos pedaços de massa e de-lhes forma. Pincele-os com ovo e leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de 20min, a 180º.

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Leite Creme


Ingredientes:

- 1,2 L de leite
- 1 pacote de natas (pequeno)
- 250gr de açúcar
- 3 colheres de Maizena
- 1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
- 6 gemas
- 2 ovos
A partir de hoje vou começar a publicar algumas receitas que poderão fazer parte da vossa mesa de Natal.
Começo com esta receita de leite creme. Espero que gostem! :)

Leve cerca de metade do leite ao lume.
À parte misture o açúcar, a farinha, os ovos e a baunilha e adicione-lhes o restante leite e as natas.
Quando a primeira metade do leite estiver a ferver, adicione-lhe a mistura anterior, gradualmente, mexendo sempre até começar a formar um creme espesso.
Retire do lume e coloque num prato (ou em taças).
Quando estiver frio, coloque-lhe açúcar por cima, e queime-o, com o ferro de queimar leite creme.

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