Cheesecake de Limão

Cheesecake de Limão
  INGREDIENTES (Base):


  • 1 pacote de bolacha Maria
  • 50gr de amendoins
  • 50ml de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga

INGREDIENTES (Creme):
  • 1 lata de leite condensado
  • 200ml de natas
  • 1 iogurte  grego 
  • 250gr de queijo creme
  • 100ml de sumo de limão
  • Raspa de um limão
  • 5 folhas de gelatina

INGREDIENTES (Cobertura):

  • 3 ovos
  • sumo e raspa de 3 limões
  • 1 colher (sobremesa) de Maizena
  • 1 folha de gelatina
  • 150gr de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
PREPARAÇÃO (Base):


Ponha as bolachas na picadora, juntamente com os amendoins até ficarem desfeitos. Deite-os posteriormente numa tigela, junte-lhe a manteiga e o leite e misture tudo, até formar uma massa homogenea.
Forre o fundo de um prato com esta massa e coloque-lhe um aro a volta. Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.

PREPARAÇÃO (Creme):

Passe as folhas de gelatina por agua fria.
Esprema os limões para uma tigela e leve o sumo ao microondas juntamente com a gelatina para que esta derreta. Reserve.
Numa outra tigela bata as natas em chantilly.
Junte o leite condensado com o iogurte e o queijo e bata tudo. Posteriormente junte-lhes o sumo de limão e o chantilly. Misture tudo sem bater e deite por cima da base de bolacha. 
Leve ao frigorífico até solidificar.

PREPARAÇÃO (Cobertura):
Passe a folha de gelatina por água fria, raspe os limões e esprema-os e leve o sumo ao lume com o açúcar e a folha de gelatina. Deixe ferver dois ou três minutos.
Numa tigela deite a farinha, os ovos e a raspa dos limões e misture tudo. Leve tudo ao lume juntamente com o sumo dos limões e mexa até engrossar. 
No final, junte-lhe a manteiga e mexa mais um bocadinho.
Deixe arrefecer para depois decorar o bolo.

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