Bolo de Ameixas... ou Clafoutis

Bolo de Ameixas (ou Clafoutis)

INGREDIENTES:


  • Ameixas suficientes para forrar a forma.
  • 3 ovos
  • 4colheres de sopa de farinha
  • 3colheres de sopa de coco
  • 4colheres de sopa de açúcar
  • 1colher de café de fermento
  • açúcar em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Unte com manteiga uma forma de ir ao forno.
Lave as ameixas e tire-lhe os caroços, abra-as ao meio e preencha o fundo da forma e os lados com elas.
Numa tigela bata os ovos com o açúcar, junte-lhe o coco, a farinha e o fermento e bata todos os ingredientes,. Deite o preparado por cima das ameixas.
Leve a cozer ao forno (160º) aproximadamente 25 minutos. Deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.
Se desejar pode por açúcar por cima das ameixas uma vez que estas são muito acidas.

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