Bolo de Courgette

Bolo de Courgette


INGREDIENTES:

  • 500gr de courgette
  • 4 ovos
  • 100ml de óleo (ou 100ml de manteiga liquida)
  • 200gr de açúcar
  • 300gr de farinha 
  • 50gr de farinha de milho
  • 1 colher de café de aroma de baunilha
  • 1 colher de café de bicarbonato
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • Raspa e sumo de 1 limão
  • 1pitada de sal


PREPARAÇÃO:

Lave a courgette e tire-lhe a polpa que envolve as sementes e rale-a (a courgette).

Numa tigela bata as claras em castelo e quando estiverem a ficar firmes adicione-lhe o sal e reserve.
Numa outra tigela bata as gemas com o açúcar, o aroma de baunilha, a raspa e sumo de um limão por uns cinco minutos.
Quando o creme começar a ficar espesso, junte-lhe o óleo ou a manteiga continuando a bater mais uns segundos.
Junte as farinhas com o fermento e o bicarbonato e peneire-as.
Junte a courgette ao creme das gemas, bem como as claras e a farinha. Envolva tudo para que fique bem misturado. 
Deite o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a cozer a 160º aproximadamente 40minutos. (Antes de tirar do forno experimente espetar um palito no bolo para verificar se já está cozido, embora ele fique com uma consistência húmida).

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