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Semi Frio de Meloa

INGREDIENTES:
  • 400ml de natas
  • 4 claras
  • 1 lata de leite condensado
  • 500gr de polpa de meloa
  • 9 folhas de gelatina
Base:
  • 200gr de bolacha
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de leite condensado
  • 50gr de amendoim 

Cobertura:
  • 3 gemas
  • 2 colheres se sopa de açúcar 
  • 1 colher se sopa de farinha de milho
  • 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
  • 200ml de leite

PREPARAÇÃO:
Pique as bolachas juntamente com os amendoins, deite-os numa tigela, junte-lhe a manteiga à temperatura ambiente e o leite condensado.
Amasse tudo com as mãos até que a massa fique homogenea.
Forre com essa massa o fundo de um prato de servir, ponha um aro em toda a volta onde posteriormente deitará o creme.

PREPARAÇÃO do CREME:
Limpe a meloa e reduza-a a puré .
Molhe as folhas de gelatina por dois ou três minutos, escorra-as e leve-as ao microondas a derreter com um pouco de sumo de meloa. Junte-lhe o restante sumo e mexa ate ficar bem misturado. Reserve.
Numa tigela bata as claras em castelo e noutra bata as natas. Quando estas começarem a ficar espessas adicione-lhes o leite condensado, o puré da meloa e ,por ultimo, as claras. Envolva tudo com cuidado e sem bater. Deite o preparado por cima da base da bolacha. Leve ao frigorífico para solidificar por algumas horas.

PREPARAÇÃO DA COBERTURA:

Deite o leite num tacho e leve ao lume.
Deite numa tigela as gemas, o açúcar, a farinha e o aroma de baunilha e misture tudo. Deite esse preparado no tacho do leite e mexa para não encaroçar. Quando o creme começar a ficar espesso tire do lume e deixe arrefecer .Depois de frio deite por cima do semi-frio e, com a ajuda de uma espátula, alise o creme. Decore a gosto.
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Bolo de Courgette

Bolo de Courgette


INGREDIENTES:

  • 500gr de courgette
  • 4 ovos
  • 100ml de óleo (ou 100ml de manteiga liquida)
  • 200gr de açúcar
  • 300gr de farinha 
  • 50gr de farinha de milho
  • 1 colher de café de aroma de baunilha
  • 1 colher de café de bicarbonato
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • Raspa e sumo de 1 limão
  • 1pitada de sal


PREPARAÇÃO:

Lave a courgette e tire-lhe a polpa que envolve as sementes e rale-a (a courgette).

Numa tigela bata as claras em castelo e quando estiverem a ficar firmes adicione-lhe o sal e reserve.
Numa outra tigela bata as gemas com o açúcar, o aroma de baunilha, a raspa e sumo de um limão por uns cinco minutos.
Quando o creme começar a ficar espesso, junte-lhe o óleo ou a manteiga continuando a bater mais uns segundos.
Junte as farinhas com o fermento e o bicarbonato e peneire-as.
Junte a courgette ao creme das gemas, bem como as claras e a farinha. Envolva tudo para que fique bem misturado. 
Deite o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a cozer a 160º aproximadamente 40minutos. (Antes de tirar do forno experimente espetar um palito no bolo para verificar se já está cozido, embora ele fique com uma consistência húmida).
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Charlotte

Charlotte

INGREDIENTES (BASE):

  • 200gr de bolacha
  • 100gr de amendoins
  • 50gr de manteiga
  • 2 colheres de chocolate em pó


INGREDIENTES (CREME):

  • 400ml de natas
  • 6 claras
  • 1lata de leite condensado
  • 9 folhas de gelatina
  • 1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
  • 1 colher (sobremesa) de corante amarelo
  • amoras q.b.
  • 200ml de água

INGREDIENTES (DECORAÇÃO):

  • 2 pacotes de bolachas (para por à volta)
  • Amoras q.b.
  • 1 folha de gelatina


PREPARAÇÃO (BASE):

Pique a bolacha com o amendoim.
Derreta um pouco a manteiga e junte-lhe o chocolate. Misture posteriormente à bolacha com os amendoins até obter uma mistura homogenea.
Cubra o fundo de um prato ou de uma forma com esta massa.

PREPARAÇÃO (CREME):

Coloque algumas amoras num tacho com 100ml de água e leve ao lume até obter alguma calda.
Quando estiver pronto, passe o sumo por uma peneira para lhe retirar as sementes.
Posteriormente junte-lhe 4 folhas e meia de gelatina. Reserve.
Bata os 400ml de natas e posteriormente as 6 claras (separadas das natas).
Quando a claras estiverem batidas, junte-lhes o aroma de baunilha e adicione-as às natas, bem como o leite condensado.

Divida o creme anterior em 2 partes. A uma delas adicione o sumo das amoras e coloque-o na forma, por cima da base, onde deve ter colocado um aro e as bolachas em toda a volta. Leve ao frio durante uns minutos para que solidifique mais depressa, para que possa colocar a segunda camada de creme.
Leve ao micro-ondas 100ml de água com a restante gelatina e o corante amarelo.
Deixe arrefecer um pouco e misture a gelatina com o corante amarelo ao creme que restou e deite-o de seguida por cima do creme de amoras.

PREPARAÇÃO (DECORAÇÃO):

Leve as amoras ao lume com um pouco de água e 1 folha de gelatina. Retire-lhe também as semente, como fez em relação ao creme.
Deixe arrefecer e bote por cima do creme (depois de este estar sólido).
Se desejar, decore também com algumas amoras.
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Tarte de Maçã Simples e Rápida

INGREDIENTES:

  • 1 base de massa folhada
  • 5 maçãs
  • 2 colheres de caramelo
  • 1 colher de açúcar mascavado
  • 1colher de açúcar normal
PREPARAÇÃO:
Forre uma forma com a massa e com um garfo pique-a para não criar bolhas.
Descasque uma maçã, corte-a aos cubos e leve-a a cozer com o açúcar "norma"l  (pode-lhe juntar umas gotas de água ou umas gotas de licor). Deixe cozer ate formar um creme e barre a massa com ele.

Lave as restantes maçãs, corte-as em laminas com a casca e ponha por cima do creme. Deite o caramelo por cima das maçãs e polvilhe com o açúcar.

Leve a cozer a 160ºate a maçã estar cozida.
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Delicia De Laranja

INGREDIENTES:
  • 400ml de natas
  • 4 iogurtes gregos
  • 250gr de queijo creme
  • 1 embalagem de gelatina de laranja (equivalente para 1 litro de liquido)
  • 5 colheres de açúcar
  • 250ml de sumo de laranja (ou de água)


Base:

  • Bolachas suficientes para cobrir o fundo da forma (eu utilizei bolacha "soft cake" de laranja).

PREPARAÇÃO:
Deite o sumo da laranja num tacho e leve ao lume. Quando começar a ferver tire do lume e adicione-lhe a gelatina. Mexa até derreter. Deixe arrefecer enquanto prepara o creme.
Numa tigela misture os iogurtes com o queijo e duas colheres de açúcar. Mexa bem até formar um creme macio e reserve.
Numa outra tigela bata as natas juntamente com o restante açúcar até ficarem espessas.


Junte a gelatina ao creme de queijo mexendo sempre e posteriormente junte-lhe as natas e envolva tudo com cuidado. Leve ao frigorífico 4 ou 5 minutos (o tempo para preparar a forma).

Num prato de servir coloque um aro e preencha o fundo com uma camada de bolachas (eu usei com recheio de laranja) e nas laterais, encostado ao aro, coloque rodelas de laranja. 

Deite o creme por cima das bolachas e leve ao frigorífico até solidificar. Decore com rodelas e raspa de laranja.
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Esquecidos

"Esquecidos"

INGREDIENTES:
  • 1kg de farinha
  • 8 ovos
  • 600 de açúcar (ou 1kg de açúcar, para quem gostar deles mais doces)
  • 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha ou raspa de laranja ou limão
PREPARAÇÃO:
Numa taça grande bata os ovos com o açúcar e o aroma de baunilha. Aos poucos vá juntando a farinha e quando a massa começar a ficar muito espessa deixe de bater com a batedeira e bata com uma colher de pau ate acabar a farinha. 

Polvilhe um tabuleiro com farinha e, com a ajuda de uma colher, coloque nele pequenas porções de massa, deixando sempre algum espaço entre elas para quando a massa alastrar não ficarem colados. Por cima de cada bocadinho de massa, coloque um pouco de açúcar.

Estes bolos cozem muito rápido. Eu não sei a que temperatura porque cozi-os no forno a lenha, mas quando estiverem dourados pode retira-los do forno.
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Bolo de Framboesas

INGREDIENTES:
Para o Bolo:

  • 5ovos
  • 1 iogurte de aroma de morango
  • 2 medidas do copo do iogurte de açúcar
  • 250gr de farinha 
  • 50gr de farinha de milho
  • 1 medida do copo do iogurte de manteiga
  • 1 chávena de café de sumo de framboesa
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • 1 pitada de bicarbonato  

PREPARAÇÃO:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela bata os ovos com o açúcar durante uns minutos e junte-lhe a manteiga previamente derretida (mas sem a deixar aquecer muito). Continue a bater e adicione-lhe o iogurte e o sumo da framboesa.
Peneire as duas farinhas para que se misturem e junte-lhe o fermento e o bicarbonato.
Junte a farinha ao preparado anterior e mexa para que a farinha fique bem misturada, mas sem bater.
Deite o preparado na forma e leve a cozer (180º) aproximadamente 40 minutos. Tire do forno e deixe arrefecer para posteriormente cortar os discos.


INGREDIENTES 
Para o Creme:

  • 1 lata de leite condensado 
  • 400ml de natas
  • 3 folhas de gelatina
  • framboesas suficientes para rechear o bolo e para a decoração
PREPARAÇÃO:

Demolhe as folhas de gelatina em agua fria por dois ou três minutos. Ao fim desse tempo leve ao microondas para derreter e reserve. Numa tigela bata as natas até ficarem espessas e reserve.
Noutra tigela deite o leite condensado e junte-lhe a gelatina aos poucos. Vá mexendo e junte as natas. Envolva tudo e deixe repousar por uns 5 minutos no frigorífico. Num prato de ir a mesa ponha um disco de bolo e, por cima, coloque uma camada de creme e uma camada de framboesas. 

Repita a mesma coisa até acabar sendo que a ultima camada deve de ser de creme.Decore com as restantes framboesas e com o sumo.
 
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Tarte de Doce de Figo

INGREDIENTES:
  • 1 Base de massa folhada
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de farinha Maizena
  • 400gr de doce de figo
  • 100ml de leite
  • 5 colheres de sopa de açúcar 
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha
PREPARAÇÃO:
Forre uma forma com a massa folhada e com um garfo pique a massa.
Deite por cima da massa o doce do figo e espalhe-o com ajuda de uma colher ou com um rapa, para que a massa fique completamente tapada.
Numa tigela junte uma colher de açúcar e uma colher de farinha. Aos poucos vá adicionando o leite, os dois ovos inteiros e as duas gemas e o aroma de baunilha. Bata tudo e deite na forma, por cima do doce do figo. Leve ao forno (160º) a cozer aproximadamente 40 minutos.
Quando estiver cozida tire do forno e deixe arrefecer.
Para a cobertura, bata as duas claras em castelo com o restante açúcar e adicione-lhe a colher de farinha Maizena, continuando a bater. 

Decore a tarte e leve novamente ao forno por mais uns dez minutos com a temperatura baixa, só para ganhar cor.
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