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Bolo de Avelãs

Bolo De Avelãs

INGREDIENTES:
  • 4ovos
  • 200gr de açúcar
  • 150gr de manteiga
  • 150gr de farinha
  • 150gr de farinha de milho
  • 150gr de avelãs
  • 50ml de leite
  • 1 colher de chá de fermento
PREPARAÇÃO:
Numa tigela bata as claras em castelo e reserve.
Noutra tigela bata a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e junte-lhe as gemas uma de cada vez, batendo sempre após cada edição.
Junte-lhe as avelãs picadas e o leite. Misture as duas farinhas com o fermento. 
Junte ao preparado anterior a farinha e as claras, alternadamente.
Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno (180º) por 35 a 45 minutos.
Desenforme e decore a gosto.
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Caracol

Caracol Recheado

INGREDIENTES PARA A MASSA:

  • 500gr de farinha
  • 1/5dl de leite morno
  • 30gr de fermento de padeiro
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de sal
  • 100gr de manteiga
RECHEIO:
  • 100gr de miolo de amêndoa
  • 100gr de açúcar
  • 50gr de manteiga
  • 2 colheres de sopa de rum
  • 150gr de coco ralado
  •  
PREPARAÇÃO DE MASSA:
Deite a farinha numa tigela. Dissolva o fermento com o leite tépido.
Amoleça a manteiga e junte-lhe posteriormente a farinha, o fermento e os ovos. Amasse. Forme uma bola com a massa cubra-a com um pano. Deixe levedar.
PREPARAR O RECHEIO...
Derreta a manteiga numa tigela, junte-lhe o coco ralado, o miolo da amêndoa, o açúcar e o rum. Mexa tudo muito bem, utilizando as mãos.

MONTAGEM DO BOLO:
Deite a massa em cima de uma mesa polvilhada com farinha e, com as mãos ou com um rolo, estenda a massa ate fazer um rectângulo..
Espalhe por cima o creme e enrole a massa  para dar a forma de um caracol. Deixe levedar mais um pouco.
Pincele com gema de ovo e polvilhe com coco, leve ao forno (180º) a cozer durante cerca de 40 minutos. Depois de frio polvilhe com açúcar em pó.
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O Meu Bolo de Aniversário

Bolo de Aniversário "CupCake"


Creme de Queijo

INGREDIENTES:

  • 175gr de queijo creme
  • 450gr de açúcar em pó (icing sugar)
  • 125gr de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

PREPARAÇÃO:

Coloque os ingredientes numa taça e bata até que o creme fique pálido e suave (pode demorar vários minutos com um batedeira eléctrica).


Massa de Baunilha:

INGREDIENTES:

  • 110gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • 225gr de açúcar refinado, de preferência amarelo
  • 2 ovos grandes
  • 150gr de farinha com fermento peneirada
  • 125gr de farinha tipo 55 peneirada
  • 120ml de leite à temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha

PREPARAÇÃO:

Pré- aqueça o forno a 180º. 
Numa tigela grande misture a manteiga e o açúcar até a mistura ficar suave (3-5 minutos). Acrescente os ovos 1 a 1 mexendo bem após cada adição.
Misture os dois tipos de farinha e coloque-a numa tigela. Coloque o leite numa outra tigela e misture-lhe o extracto de baunilha. 
Adicione 1/3 da farinha à mistura do açúcar, ovos e manteiga e bata bem. Junte posteriormente 1/3 do leite e bata novamente e vá repetindo até acabar a farinha e o leite.

No final coloque o creme em formas e leve ao forno. Eu fiz 4 bases de 2 tamanhos diferentes (2 maiores e 2 mais pequenas). Monte o bolo e decore-o com o creme de queijo.



Esta receita foi retirada de um livro de receitas de "cupcakes".
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Tarte de Arroz

Tarte de Arroz

INGREDIENTES:
  • 160gr de arroz
  • 500ml de leite
  • 200gr de açúcar + 1 pacote de açúcar baunilhado
  • 4 ovos
  • 300ml de natas
  • 2 colheres de sopa de farinha de arroz
  • Raspa de 1 laranja
 INGREDIENTES PARA A BASE:
  • 170gr de bolacha
  • 100gr de manteiga 
  • 1 ovo
PREPARAÇÃO:

Coloque as bolachas na picadora e reduza-as a migalhas.
Deite-as numa tigela e misture com a manteiga derretida e o ovo.
Com as mãos amasse tudo ate formar uma bola e forre uma forma de tarte. Guarde no frigorífico.
PREPARAÇÃO DO RECHEIO:
Ponha o leite num tacho e leve ao lume a ferver.
Deite-lhe o arroz e deixe cozer bem (vá mexendo de vez em quando para não agarrar).Quando estiver cozido retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Deite o preparado no copo da picadora juntamente com as natas, o açúcar e a baunilha e misture tudo ate formar um creme bem macio. Depois junte-lhe então os ovos, a farinha e a raspa da laranja e mexa tudo novamente até ficar bem misturado.
Deite o preparado na forma e leve a cozer ao forno em banho-Maria  aproximadamente 35 minutos, a 180º.
PARA DECORAÇÃO:
  • 200ml de leite
  • 2 gemas 
  • 100gr de açúcar
  • Sumo de uma laranja 
  • 2 colheres de sopa de farinha de arroz

PREPARAÇÃO: 

Numa tigela misture todos os ingredientes. 
Deite num tacho e leve ao lume até espessar, mexendo sempre para não agarrar ao tacho. Deixe arrefecer e decore a tarte.
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Panacotta de Framboesa

Panacotta de Framboesa 

INGREDIENTES:
  • 500ml de natas
  • 500ml de leite evaporado
  • 250gr de framboesas
  • 200gr de açúcar
  • 10 folhas de gelatina
PREPARAÇÃO:
Deite o leite num tacho e leve-o ao lume até levantar fervura. Depois junte-lhe as framboesas e posteriormente triture tudo e passe o preparado por uma peneira para lhe retirar as grainhas.
Leve novamente ao lume para ferver e junte-lhe então a gelatina, as natas e o açúcar. Mexa
Para que o creme fique mais "liso" pode passa-lo novamente pela peneira.
Deite o preparado numa forma e leve ao frigorífico 
Para desenformar, mergulhe a forma em agua a ferver durante 2 ou 3 segundos.

Molho

INGREDIENTES:
  • 150ml de agua
  • 200gr de framboesas
  • 150gr de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de farinha de milho
PREPARAÇÃO:
Leve a água ao lume juntamente com as framboesas e deixe ferver. Passe a calda por uma peneira para retirar as grainhas.
Misture o açúcar com a farinha, junte à calda e deixe ferver por uns segundos. Retire do lume deixe arrefecer.

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