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Pudim de Ovos com Baunilha

Pudim de Ovos com Baunilha

INGREDIENTES:

  • 6 ovos
  • 250gr de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de farinha de milho
  • 1 pacote de açúcar baunilhado ou 1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
  • 500ml de leite
  • 150/200gr de açúcar + 2 colheres (sopa) de água para fazer o caramelo

PREPARAÇÃO:

Coloque os ovos numa taça, junte-lhes o açúcar e a farinha e envolva tudo. 
Adicione o leite e a baunilha à mistura anterior e misture tudo.

Coloque o açúcar num tacho juntamente com a água e deixe que o açúcar derreta e aqueça até formar caramelo.

  Barre a forma com o caramelo e coloque sobre este o creme do pudim. Leve ao forno (180º) durante cerca de 1h, em Banho-Maria.

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Tarte de Coco com Natas

Tarte de Coco com Natas

INGREDIENTES:
  • 1 Base de massa folhada de compra
  • 150gr de coco 
  • 3 gemas + 1 ovo
  • 200ml de natas
  • 1colher de sopa de farinha de milho
  • 1colher de sobremesa de aroma de baunilha
  • 200gr de açúcar

PREPARAÇÃO:
Ponha a massa folhada na forma e pique a massa.
Numa tigela ponha a farinha, as gemas e o ovo.
Junte-lhe o açúcar, o coco, as natas e o aroma de baunilha e envolva tudo.
Deite o preparado sobre a massa e leve a cozer em forno quente (180º) durante 25 a 35 minutos.
Nota: Não deixe cozer muito para não ficar seca.

Decore a gosto.
Eu decorei com chocolate derretido e coco:

Ingredientes:

  • 100gr de chocolate
  • Coco


Preparação:

Coloque 100gr de chocolate a derreter no micro-ondas com umas gotas de leite, e adicione coco de forma a formar uma pasta seca. Deita-se a pasta numa folha de papel vegetal e espalhe-a bem.
Deixa-se arrefecer e com um garfo raspa-se o chocolate até se começarem a soltar pequenos pedaços. Por fim, colocam-se em cima da tarte.
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Torta de Cenoura Crua

Torta de Cenoura Crua

INGREDIENTES:
  • 3 cenouras (grandes) cruas
  • 5 ovos
  • 200gr de açúcar
  • 200gr de farinha
  • Raspa de uma laranja+sumo
  • 1pitada de fermento+uma pitada de sal para as claras

PREPARAÇÃO:

No robot de cozinha reduza a cenoura a puré.
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo, com uma pitada de sal. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar, adicione-lhe o puré da cenoura, a raspa e o sumo da laranja. Aos poucos vá juntando a farinha com o fermento e as claras e envolva tudo sem bater.
Entretanto unte um tabuleiro com margarina e forre com papel vegetal. Deite nele o preparado e leve ao forno a cozer (180º) aproximadamente 30min.
Para desenformar polvilhe um pano com açúcar ou uma folha de papel vegetal e enrole. Pode servir decorada com rodelas de laranja e polvilhada com açúcar em pó.

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Bavaroise de Avelã

Bavaroise de Avelã 
INGREDIENTES:

  • 1 lata de leite condensado
  • 400ml de natas (para bater)
  • 150gr de avelãs 
  • 5 claras
  • 6 folhas de gelatina
  • 6colheres de sopa de água
PREPARAÇÃO:

Ponha a gelatina a demolhar em agua fria.
Escorra-a e ponha-a num tacho com as 6 colheres de agua e vá mexendo até derreter. Deixe arrefecer.
Torre as avelãs e moa-as.
Numa tigela bata as natas até ficarem bem firmes e adicione-lhe o leite condensado em fio, batendo sempre.
Bata as claras em castelo até ficarem firmes, adicione ao preparado anterior e junte também a gelatina e as avelãs moídas. Envolva tudo com cuidado.
Passe uma forma por agua fria, deite nela o preparado e leve ao frigorífico até solidificar.
Para desenformar mergulhe a forma em água quente por rápidos segundos.
Decore a gosto.
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Bavaroise de Ananás II

Bavaroise de Ananás II

- Esta receita é muito parecida à primeira de que publiquei, só que não leva iogurte e ao creme acrescentei duas rodelas de ananás reduzidas a puré... :)

INGREDIENTES:

  • 6 claras
  • 500ml de natas
  • Gelatina de ananás (quantidade para 1L) 
  • 1 lata de ananás em calda

PREPARAÇÃO:

Coloque a calda e duas rodelas de ananás no robot de cozinha e triture-as. De seguida leve o creme ao lume com a gelatina, até esta derreter. Deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo (têm de ser bem batidas para ficarem rijas). À parte bata as natas e junte-lhes a gelatina já fria. Posteriormente adicione tudo as claras e envolva sem bater.
Coloque o preparado numa forma e leve ao frigorífico até solidificar e depois decore-o com o restante ananás da lata. Se preferir, e para ser mais fácil de desenformar, pode colocar as rodelas de ananás no fundo da forma e deitar sobre elas o preparado.
Pode ainda decorar com frutos variados, para dar mais cor.
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Tarte de Gila com Amêndoas (rápida e deliciosa)

Tarte de Gila com Amêndoas


INGREDIENTES:

Base:

  • 1 base de massa folhada

Recheio:

  • 1 frasco de doce de gila
  • 6 gemas + 2 ovos
  • 150gr de amêndoas laminadas

PREPARAÇÃO:

Coloque a base numa forma de tarte.
Bata as gemas com os 2 ovos e adicione-lhes o doce de gila. Após formar um creme com o preparado anterior, adicione-lhes as amêndoas e envolva tudo.
Leve ao forno até dourar (cerca de 40min). Polvilhe com açúcar e sirva.





(Esta tarte foi a minha filha que fez! :) )
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Queijada

Queijada de Amêndoa
INGREDIENTES:
  • 250gr de açúcar
  • 3 ovos + 2gemas
  • 2 colheres de farinha
  • 250gr de queijo tipo requeijão 
  • 25Oml de natas
  • 250ml de leite
  • 100gr de amêndoa laminada
PREPARAÇÃO:
Bata os ovos com o açúcar e a farinha e junte-lhes as natas e o leite.
Passe o requeijão por uma peneira ou com um garfo esmigalhe-o bem. Junte tudo ao preparado anterior.
Unte uma forma de tarte com manteiga (se preferir pode forrar com papel vegetal, deixando as pontas por fora da forma, para tirar melhor a queijada, no caso se querer servir num prato). Deite na forma o preparado, coloque as amêndoas por cima e leve ao forno (160º) a cozer entre 45 a 60minutos.
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Cheesecake

Cheesecake 

INGREDIENTES:

 Para o creme:
  • 500ml de natas
  • 500ml de queijo creme 
  • 250gr de açúcar
  • 6 folhas de gelatina
  • 8 colheres de água (ou leite, se preferir)
  • 100gr de framboesas

Para a base:

  • 3ovos
  • 3 colheres de farinha
  • 5 colheres de açúcar
  • 1 colher de café de fermento

Para a cobertura:

  • 250gr de framboesa 
  • 100gr de açúcar

PREPARAÇÃO:
Base (Pão de Ló):

Bata as claras em castelo. De seguida bata as gemas com o açúcar e junte a farinha com o fermento às gemas, alternando com as claras. Leve ao forno (180º) numa forma untada com manteiga por 15 a 25 minutos. Tire do forno deixe arrefecer.

Creme:


Dissolva a gelatina na água a ferver e mexa muito bem para derreter deixe arrefecer.
Bata as natas até ficarem um pouco espessas e adicione-lhes o açúcar. Separadamente mexa muito bem o queijo e junte-lhe a gelatina. Envolva tudo.
Leve ao lume as framboesas com um pouco de água, passe tudo por um coador para retirar as grainhas e retire metade do preparado anterior para juntar ao molho das framboesas. Deixe arrefecer e forme duas camadas (uma de cada creme) sobre a forma. Leve ao frigorífico até solidificar.


 Cobertura:
(coloca-se depois do cheesecake solidificar)
 Ponha as framboesas num tacho junto com o açúcar deixe ferver aproximadamente 5min. Deixe arrefecer e decore o cheesecake.
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Semi-Frio

Semi-Frio de Framboesas e Chocolate
INGREDIENTES:

Para o Creme:
  • 6 claras
  • 500ml de natas
  • 1colher de sobremesa de gelatina em pó
  • 8-10 colheres (sopa) de água 
  • 250gr de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 
  • 100gr de framboesa

Para a Base:
  • 300gr de bolachas
  • 100gr de margarina
  • 1 gema 
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 
  • 70gr de amendoins
PREPARAÇÃO:

Base:

Pique as bolachas juntamente com os amendoins e junte-lhe o chocolate,a margarina e a gema e amasse até formar uma bola.
Prepare uma forma de arco móvel, forre o fundo da forma com o preparado e leve ao frigorífico.

Creme:

Ponha a água num tacho e leve ao lume a ferver. Dessa mesmo água tire duas colheres para por noutro tacho onde colocará também as framboesas. Com a restante água, derreta e gelatina,mexa e deixe arrefecer. Entretanto passe o preparado das framboesas por uma peneira, para tirar as grainhas (aproveite apenas o liquido).
Bata as claras em castelo e junte-lhe 4 colheres de açúcar.
Bata as natas até ficarem cremosas e junte-lhe o restante açúcar.
Junte as natas às claras e junte também a gelatina. Envolva tudo sem bater.
Divida o creme em duas partes, numa junte o chocolate na outra junte a calda das framboesas.
Para a decoração:
Eu fiz um creme de queijo creme, manteiga e açúcar em pó, com duas gotas de corante.
Mistura-se tudo e barra-se o semi-frio (esta parte só pode ser feita após o semi-frio ter solidificado).
Decore com frutos (eu decorei com physalis).



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Bolo de Massa Levedada

Bolo de Massa Levedada

INGREDIENTES:

Para a massa:
  • 400gr de farinha
  • 3 ovos 
  • 50gr de açúcar
  • 50gr de fermento de padeiro
  • 1dl de leite
  • 150gr de margarina

Para o Recheio:
  • 150gr de margarina
  • 150de açúcar
  • 50gr de amêndoa
  • 150gr de coco ralado
  • 2 gemas
  • 1ovo batido para pincelar + geleia para pincelar

PREPARAÇÃO:

Ponha a farinha numa taça.
Desfaz-se o fermento no leite, bate-se o ovo com o açúcar e junta-se-lhe a margarina derretida. Adicione todos os ingredientes anteriores à farinha e amasse. Forme uma bola de massa, tape com 1 pano e deixe levedar (aproximadamente uma hora).

Entretanto vá preparando o recheio...
Numa taça ponha a margarina previamente amolecida, junte-lhe o açúcar, o côco e as gemas, a amêndoa e mexa tudo até formar um creme macio.


MONTAGEM DO BOLO:

Estenda a massa em cima de uma superfície, faça um quadrado com a massa e coloque o creme por cima.
Faça um rolo e corte-o às fatias.
Entretanto, numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, disponha nela os rolinhos (uns ao lado dos outros) e deixe levedar mais um pouco. Pincele com o ovo.
Vai a cozer ao forno (180º) entre 45 a 55minutos.Quando estiver cozido, pincele com geleia.


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Torta Simples mas Saborosa

Torta Simples
INGREDIENTES:

 Massa:
  • 6 Colheres (sopa) de farinha
  • 5 Ovos
  • 8 Colheres (sopa) de açúcar
  • 1 Colher (chá) de fermento [mal cheia]
  • Raspa de uma laranja ou aroma que preferirem (pode ser baunilha, morango, limão, café, etc.)

Recheio:


  • Chocolate derretido com duas colheres de leite.


Cobertura:


  • A minha foi coberta com doce de morango, que eu fiz, mas podem podem cobrir com outro doce que gostem.

PREPARAÇÃO:

  • Bata as claras em em castelo,com duas colheres de açúcar.
  • Bata as gemas com o restante açúcar, junte-lhe a raspa de laranja, o fermento, a farinha e, por fim, junte-lhe também as claras.
  • Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal, deite nele o preparado e leve ao forno (180º) durante 15 a 25minutos. 
  • Desenforme sobre um pano polvilhado de açúcar, recheie a torta e enrole. No final  cubra com o creme da sua preferência.  
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Bolo de Bolacha

Bolo de Bolacha

INGREDIENTES:
  • 500ml de natas
  • 150-200gr de açúcar
  • Bolachas (a quantidade que desejar)
  • 1colher de café de fixador de chantilly
  • Caramelo liquido


PREPARAÇÃO:
   

Bata as natas em chantilly, de forma a que fiquem espessas, deite-lhe o açúcar e adicione o fixador.
Num prato de servir ponha uma camada de creme e uma camada de bolacha. Coloque por cima das bolachas um pouco de caramelo e repita até acabar, sendo que a última camada é de creme. 
Regue o bolo restante creme e caramelo e decore-o com bolacha triturada.


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Cheesecake

INGREDIENTES:

Para o Creme:
  • 250gr de açúcar
  • 500ml de natas
  •  300gr de queijo creme
  • 500gr de framboesas
  • 8 Folhas de gelatina
  • 10 Colheres de sopa de água

Para a base:
  • 200gr de bolacha 
  • 100gr de manteiga
  • 100gr de amendoim 
  • 1Gema
  • 100gr de chocolate
PREPARAÇÃO:

Massa:

Triture as bolachas e os amendoins, junte-lhe o chocolate a manteiga e a gema. Forme uma massa e forre a tarteira. Leve ao frigorífico enquanto faz o creme. 

Recheio:

Ponha as framboesas num tacho com a água e deixe ferver 5 minutos. Passe tudo num passador, volte a por o liquido no tacho e leve novamente ao lume. Posteriormente junte-lhe as folhas da gelatina e mexa até a gelatina derreter. Deixe arrefecer.
Bata as natas e no final junte-lhe o açúcar.
Noutra tigela bata ligeiramente o queijo e junte-lhe a gelatina.
No final junte as natas, envolva tudo com cuidado e deite por cima da base. Leve ao frigorífico pelo menos 8h antes de servir.
Decore a gosto.

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TARTE DE CHOCOLATE

Tarte De Chocolate

INGREDIENTES:
Para a base:

Massa folhada (de compra)
Para o recheio:
  • 2 colheres de sopa de farinha Maizena
  • 1/2de chávena de açúcar
  • 2 chávenas de leite
  • 100gr de chocolate de leite em pedacinhos 
  • 2 gemas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
PREPARAÇÃO:
Forre uma forma com a massa folhada e leve ao forno a cozer.
Num tacho deite o leite e leve a lume brando juntamente com o chocolate até ferver.

Numa tigela deite as gemas, o açúcar e a farinha. Misture tudo e de seguida adicione ao leite e vá mexendo ate espessar (deixe fervilhar por uns segundos).
Retire do lume e junte-lhe a manteiga.
Deite o creme sobre a base da tarte.


Nota: cubra a tarte com folha de alumínio para não formar crosta e leve ao frigorífico aproximadamente 3horas antes de servir.
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Bolo de Frutos Vermelhos

Bolo De Frutos Vermelhos

INGREDIENTES:

  • 260gr de farinha
  • 150gr de açúcar
  • 125gr de manteiga
  • 3ovos
  • raspa + sumo de 1 limão ou de 1 laranja
  • 60gr de iogurte
  • 1colher de chá de fermento
  • 1pitada de sal
  • 50gr de framboesas + 50gr de amoras+ 50gr de morangos. Os frutos podem ser dos congelados (eu apanho os frutos e congelo-os).

PREPARAÇÃO:

Numa tigela bata o açúcar com a manteiga até formar um creme macio. Junte-lhe 1 ovo de cada vez, o sumo e a raspa do limão, o iogurte e misture-lhe a farinha previamente misturada com o sal e o fermento.
Junte os frutos ao preparado anterior.
Unte uma forma com manteiga e farinha e deite nela o preparado.
Leve a cozer ao forno (180 º) entre 50 a 60 minutos.


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Semi-frio de Morango

Semi-Frio de Morango

INGREDIENTES (para a base de Pão de Ló):


  • 3 ovos
  • 3 colheres de farinha
  • 1 colher (café) de fermento
  • 4 colheres de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de aroma de baunilha

PREPARAÇÃO:

Bata as claras em castelo e adicione-lhes o sal.
Bata as gemas com o açúcar e junte-lhes o aroma de baunilha.
Junte a farinha ao fermento e adicione-lhes os preparados anteriores.
Leve ao forno (180º) cerca de 15 minutos.
INGREDIENTES (para o creme):

  • 4 Iogurtes Gregos de Morango
  • 200ml de Natas
  • 1 Lata de Leite Condensado
  • 6 Folhas de Gelatina
  • 4 colheres de água/leite

PREPARAÇÃO:

Bata as natas até ficarem em chantilly.
Num recipiente à parte, junte os iogurtes com o leite condensado.
Derreta a gelatina com as 4 colheres de água/leite e deixe arrefecer um pouco.
Adicione posteriormente a gelatina ao preparado que fez com os iogurtes.
Por fim, junte tudo às natas.

Coloque o Pão de Ló na base de uma forma e deite-lhe o creme por cima. Leve ao frigorífico até solidificar.

Decore a gosto. Eu utilizei chocolate branco derretido.

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Bolo de Anos do Meu Filhote.

Bolo com Creme de Chocolate.

INGREDIENTES:

  • 6 ovos
  • 6 colheres de farinha
  • 8 colheres de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 pitada de sal

PREPARAÇÃO:

Bata as claras em castelo até fazer "picos" e junte-lhe duas colheres de açúcar.
Bata as gemas com as 6 colheres de açúcar para fazer creme espesso. 
Junte o fermento à farinha.
Vá adicionando o creme às claras e misture com a farinha e o fermento, sem bater.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha deite nela o preparado, leve ao forno a 180º entre 25 a 30 minutos.

Recheio de Doce de Ovos

INGREDIENTES:

  • 6 gemas + 1 ovo inteiro
  • 200gr de açúcar
  • 2dl de água
  • 1 colher de aroma de baunilha

PREPARAÇÃO:

Deita-se a água num tacho juntamente com o açúcar e leva-se ao lume até fazer ponto ( + - 5 a 8 min.)
Deitam-se as gemas numa tigela e cortam-se com uma faca,sem se baterem. Quando a calda estiver no ponto, tira -se o tacho do lume e deitam-se as gemas na calda levando novamente ao lume para engrossar, mas sem deixar ferver.
Corta-se o bolo ao meio depois de frio e recheia-se com o doce-de-ovos.



Creme de Chocolate

Ingredientes:
  • 1 pacote de natas.
  • 200gr de chocolate.
  • 1 ovo inteiro

PREPARAÇÃO:
Deitam -se as natas num tacho, parte-se o chocolate e leva-se tudo ao lume até derreter (pode ser em banho-maria). No final junta-se o ovo inteiro, mexendo bem. 

Decore o bolo.
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Bolo de Iogurte

Bolo De Iogurte
 
INGREDIENTES:
400 gr de farinha.
250 gr de açúcar.
4 Ovos.
1 Iogurte.
200gr de margarina.
2 Colheres de chá de aroma de baunilha.
1+1/2 colheres (chá) de fermento.
1 Pitada de sal.

PREPARAÇÃO:

Batem-se as claras em castelo.
Bate-se a margarina com o açúcar e adiciona-se a baunilha.
Adicione as gemas uma de cada vez, batendo bem.
Peneire a farinha,o fermento e o sal.
Incorpore  bem a farinha, o iogurte e as claras.
Unte uma forma com farinha e manteiga, deite nela o preparado e leve a cozer à temperatura de 180º por 45 a 50 minutos.

NOTA
ESTE BOLO E MUITO DELICIOSO . 




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Bolo de Anos da Minha Filhota

Bolo Folhado com Doce de Ovos

INGREDIENTES:
  • 3 rolos de massa folhada de compra

DOCE DE OVOS 
Ingredientes:
Preparação:

Deita-se a água num tacho, com o açúcar e leva-se ao lume ate fazer ponto. Põem-se as gemas numa tigela com o ovo inteiro e com uma faca misturam-se, mas sem bater.
Deita-se na calda de açúcar e vai-se mexendo sem deixar ferver.
Quando começar a espessar tire do lume deixe arrefecer um pouco. Num prato coloque uma "folha" de massa folhada (previamente cozida no forno)e barre com o doce de ovos. Repita até acabar...


Glacê

Ingredientes:

  • 1 clara de ovo batida em castelo
  • 300gr de açúcar em pó


Preparação:
Bate-se a clara em castelo, junta-se o açúcar e bate-se até ficar espesso. Para fazer o glacê de chocolate, separe um pouco do preparado anterior e junte-LHE um pouco de chocolate.  Decore o bolo a gosto.

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