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Bolo com recheio de Framboesa e Macarons Dulcis

Ingredientes para o bolo:
- 6 ovos
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres sopa de farinha de arroz
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 1 chávena de café de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de vinagre de framboesa
- 1 colher de sobremesa mal cheia de fermento
- 1 pitada de sal

Para o recheio:
- 250gr de Queijo Mascarpone (à temperatura ambiente)
- 3 colheres de açúcar em pó
- 3 colheres de sopa de creme "
Dulcipasta Framboesa " da Dulcis
- 100gr de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de leite (à temperatura ambiente)

Cobertura:
- 250gr de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- 6 colheres de sopa de creme de avelã
- 3 colheres de sopa de creme "Dulcipasta Framboesa " da Dulcis

Preparação:
Ligue o forno a 160º. Numa tigela bata as claras em castelo e, posteriormente, adicione a pitada de sal e reserve. Numa outra tigela bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicione às gemas o óleo vegetal, o aroma de baunilha e o vinagre de framboesa.
Peneire para uma tigela a farinha de arroz e o fermento. Aos poucos vá adicionando alternadamente a farinha e as claras ao creme das gemas. Envolva tudo com cuidado sem bater.
Deite o preparado numa forma com manteiga e forrada com papel vegetal. Leve ao forno a cozer, durante, aproximadamente, 35 minutos a 160º. Faça o teste do palito para se certificar que a massa já está cozida.
Quando estiver pronto, tire o bolo do forno e deixe repousar numa grelha para arrefecer. Depois de frio, divida o bolo horizontalmente em duas partes iguais.

Preparação do recheio:
Numa tigela misture o Queijo Mascarpone, o creme de avelã, o creme "Dulcipasta Framboesa " da Dulcis , o leite e o açúcar em pó. Bata os ingredientes com uma batedeira eléctrica até ficar esbranquiçado.

Montagem:
Coloque uma parte do bolo que cortou previamente num prato. Barre o recheio de forma uniforme e coloque a outra parte do bolo por cima do recheio. Guarde no frigorífico enquanto prepara a cobertura.

Cobertura:

Junte numa tigela a manteiga em sal, o creme de avelã e o creme  "Dulcipasta Framboesa " da Dulcis . Bata os ingredientes com uma batedeira eléctrica de forma a que os ingredientes fiquem bem misturados e obtenha um creme uniforme. Retire o bolo do frigorífico e cubra-o com o creme que preparou.

Decoração:
Para a decoração, coloque Macarons a gosto à volta do bolo. Eu utilizei os Macarons da Dulcis , da linha "pastelaria para fazer lá em casa". Coloquei também folhinhas de chocolate com arroz.

Quero agradecer à Dulcis por me ter deixado experimentar em primeira mão os seus macarons, que ainda não se encontram disponíveis no mercado. São muito versáteis, podendo ser servidos com recheio ou ser utilizados para decorar outras sobremesas. Fiquei também surpreendida com a Dulcipasta Framboesa pelo seu rendimento e sabor. Se quiserem experimentar os seus produtos, que eu aconselho vivamente, podem uma das várias lojas da Dulcis espalhadas pelo país . Visitem também a página da Dulcis no Facebook .

Artigo original

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Tarte fria de Iogurte

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Semi-frio de Bolacha

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Bolo de Pêras Bêbedas e Amêndoa

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Passatempo Orivárzea

O arroz é um dos alimentos mais versáteis no que toca à gastronomia, podendo ser utilizado tanto para confeccionar pratos salgados como na doçaria. É com este mote que o blog Sobremesas de Domingo, em conjunto com a Orivárzeadão-lhe a oportunidade de ganhar um dos 3 cabazes de arroz Bom Sucesso que temos para oferecer.

Para se habilitar a ganhar um dos cabazes apenas tem de confeccionar um prato doce ou salgado que contenha arroz e que demonstre a sua originalidade na cozinha.

Depois,  basta enviar a mesma, juntamente com uma foto, para o email info@sobremesasdedomingo.com. Terá também de fazer gosto, caso ainda não tenha feito, nas páginas do Facebook do Sobremesas de Domingo e Orivárzea   e partilhar esta publicação no seu blog ou Facebook.

As três melhores receitas irão receber:
- Um pack com todos os arrozes Bom Sucesso
- Um avental personalizado com o seu nome.

Este passatempo irá decorrer até dia 10 de Outubro e os vencedores serão anunciados até dia 15 de Outubro. Os vencedores serão contactados no próprio dia via email e terão uma semana para reclamar o seu prémio. Caso um dos vencedores não demonstre interesse em receber o prémio, o mesmo será oferecido à entrada que tenha ficado em 4º lugar, e assim sucessivamente.

As fotos utilizadas para demonstrar esta publicação são de um semifrio de amoras e arroz.

Artigo original

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Pasteis de Grão de Bico


Ingredientes:

- Para a Massa
- 500gr de farinha
- 2 ovos
- 1 chávena de café de azeite
- 1 pitada de sal
- Água suficiente para ligar a massa

Para o recheio:

- 500gr de grão de bico cozido
- 3 gemas + 3 ovos inteiros
- 400gr de açúcar
- 200ml de água
- 1 colher de sopa de aroma de baunilha
- 1 pau de canela

Deite a farinha em cima de uma mesa onde a possa trabalhar.
Com as mãos abra um buraco no meio da farinha e deite o azeite, os ovos e o sal. Com as mãos vá misturando tudo. Aos poucos vá adicionando a água, sempre que for necessário. Trabalhe bem a massa com as mãos até se descolar bem da mesa.  Leve a massa, numa tigela tapada com um pano, ao frigorífico por meia hora.
Findando esse tempo, tire a massa do frigorífico e forre as formas onde vai fazer os pasteis.



Preparação do creme:

Coza o grão de bico em água sem sal. Também pode utilizar o grão de bico de lata.
Depois do grão estar cozido, deite-o numa tigela com água e, com ajuda das mãos, esfregue-o para lhe retirar a maior parte das cascas.
Deite o grão de bico no copo da trituradora e reduza-o a puré. Adicione-lhe as gemas e os ovos inteiros e triture por mais alguns segundos.
Deite a água num tacho, o açúcar, a baunilha e o pau de canela. Leve ao lume até formar ponto de pérola.
Junte a calda do açúcar ao preparado do grão de bico. Triture tudo novamente para que os ingredientes se misturem.
Com ajuda de uma colher, encha as formas como o creme. Leve os pasteis ao forno para cozer a uma temperatura de, aproximadamente, 180º  durante 20 minutos. Não deixe cozer demasiado para que os pasteis não fiquem muito secos.  Desenforme depois de frios.

Nota: eu achei que não ficaram muito doces, se gostarem das coisas muito doces, recomendo a meterem mais 50gr ou 100gr de açúcar.

Como sugestão, pode acompanhar estes pasteis com um chai David Rio. Estas bebidas aromáticas são deliciosas e bastante ricas em sabor. Podem saber mais sobre esta marca aqui
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Bolachas de manteiga


Ingredientes:

- 240 gr de manteiga sem sal
- 500gr de farinha  + 200gr para polvilhar e moldar.
- 200gr de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de sobremesas de aroma de baunilha
- 1 ovo para pincelar  e açúcar para polvilhar

Preparação

Deixe a manteiga à temperatura ambiente.
Deite a farinha em cima de uma mesa onde possa trabalhar a massa. Abra um buraco no meio da farinha, deite o açúcar, a manteiga, os ovos e o aroma de baunilha. Comece a misturar todos os ingredientes com as mãos até que fique tudo muito bem misturado. Quando a massa se começar a descolar da mesa, faça uma bola e leve-a ao frigorífico por meia hora. Ao fim desse tempo, comece a moldar as bolachas da forma que mais gostar.  Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe algum espaço entre elas. Pincele-as com o ovo batido e leve-as ao forno a cozer a uma temperatura de, aproximadamente, 160º por 15 minutos.  Depois de cozidas tire-as com uma espátula do tabuleiro.

Nota:  Com o ovo que sobrou de as pincelar, na mesma tigela, juntei um pouco de coco e açúcar e rechiei algumas outras polvilhei com açúcar.
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Cheesecake de Iogurte grego




Ingredientes:

Para o bolo
- 200gr de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de farinha de arroz
- 200gr de açúcar
- 5 ovos
- 3 colheres de sopa de vinagre de framboesa
- 1 chávena de café de água quente
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

Para o creme
- 400gr de queijo creme
- 4 iogurtes iogurtes grego ( pode usar qualquer sabor)
- 7 folhas de gelatina
- 1 lata de leite condensado (397 gr)
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 2 colheres de sopa de vinagre de framboesa

Para a cobertura
- Frutos vermelhos para obter 250 ml de sumo. (também pode adicionar um pouco de água para obter essa quantidade de sumo).
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 150gr de açúcar
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- Mais frutos para a decoração e chocolate.

Preparação do bolo.
Ligue o forno à temperatura de 180º.
Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal. Unte também o papel.
Numa tigela bata as claras em castelo e reserve.
Numa outra tigela bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Junte o vinagre, a água e o aroma de baunilha.  Peneire a farinha de trigo, a de arroz e o fermento para uma tigela.
Aos poucos e alternadamente vá adicionando ao creme das gemas as claras, a farinha e a mistura da água. Envolva tudo com cuidado para que se misturem os ingredientes, mas sem bater.  Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 minutos.

Tire do forno e deixe arrefecer. Depois de frio, corte a base do cheesecake da medida e forma que quiser. Eu cortei com o aro que usei para o cheesecake, de forma a ficar circular.
Ponha a base para o chesecake num prato e meta um aro em volta.

Preparação do creme
Meta as folhas de gelatina numa tigela em água fria por alguns minutos.  Depois escorra a água e leve-a ao microondas por alguns segundos para derreter.
Numa tigela bata muito bem o queijo creme. Noutra tigela bata os iogurtes com o leite condensado, o aroma de baunilha, o vinagre e a gelatina. Adicione também o queijo e envolva tudo. Deite o preparado no prato em cima da base do bolo. E leve ao frigorífico de um dia para o outro para solidificar.

Para a cobertura
Deite os frutos vermelhos num tacho com o açúcar e leve por uns minutos ao lume até levantar fervura. Ponha um pano em cima de uma taça, e deite em cima do pano os frutos vermelhos.  Deixe arrefecer um pouco, e com ajuda das mão vá torcendo o pano para retirar o sumo dos frutos, para dentro da taça.
Numa outra taça, adicione o amido de milho, os ovos e o sumo de limão. Mexa muito bem e adicione ao sumo dos frutos. Deite tudo novamente no tacho e leve ao lume para ferver, mexendo sempre. Quando começar a ficar espesso tire do lume. Quando estiver frio cubra o cheesecake com o preparado.  Decore a gosto.


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Bolo de farinha de Arroz e Creme de Queijo




Ingredientes:

- 6 ovos
- 250gr de açúcar
- 150gr de farinha de trigo
- 200gr de farinha de arroz
- 1 chávena de café de azeite ( ou óleo)
- 3 colheres de sopa de vinagre de framboesa
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 1 pitada de sal
- creme de queijo (ver AQUI a receita)

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Numa taça bata as claras em castelo até ficarem bem espessas. Adicione-lhes o sal e bata mais uns segundos. Reserve.
À parte bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Peneire a farinha de trigo e a de arroz, bem como o fermento, para uma tigela.
Adicione o azeite, o aroma de baunilha e o vinagre de framboesa ao creme das gemas e bata mais um pouco.  Por fim adicione também as claras e a farinha, alternadamente.
Envolva tudo com cuidado e deite o preparado na forma.
Leve ao forno aproximadamente 35 minutos.
Depois do bolo estar frio divida-o em duas partes e recheie-o com o creme de queijo.
Decore a gosto.

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