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Semi-frio de Bolacha

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Bolo de Pêras Bêbedas e Amêndoa

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Passatempo Orivárzea

O arroz é um dos alimentos mais versáteis no que toca à gastronomia, podendo ser utilizado tanto para confeccionar pratos salgados como na doçaria. É com este mote que o blog Sobremesas de Domingo, em conjunto com a Orivárzeadão-lhe a oportunidade de ganhar um dos 3 cabazes de arroz Bom Sucesso que temos para oferecer.

Para se habilitar a ganhar um dos cabazes apenas tem de confeccionar um prato doce ou salgado que contenha arroz e que demonstre a sua originalidade na cozinha.

Depois,  basta enviar a mesma, juntamente com uma foto, para o email info@sobremesasdedomingo.com. Terá também de fazer gosto, caso ainda não tenha feito, nas páginas do Facebook do Sobremesas de Domingo e Orivárzea   e partilhar esta publicação no seu blog ou Facebook.

As três melhores receitas irão receber:
- Um pack com todos os arrozes Bom Sucesso
- Um avental personalizado com o seu nome.

Este passatempo irá decorrer até dia 10 de Outubro e os vencedores serão anunciados até dia 15 de Outubro. Os vencedores serão contactados no próprio dia via email e terão uma semana para reclamar o seu prémio. Caso um dos vencedores não demonstre interesse em receber o prémio, o mesmo será oferecido à entrada que tenha ficado em 4º lugar, e assim sucessivamente.

As fotos utilizadas para demonstrar esta publicação são de um semifrio de amoras e arroz.

Artigo original

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Pasteis de Grão de Bico


Ingredientes:

- Para a Massa
- 500gr de farinha
- 2 ovos
- 1 chávena de café de azeite
- 1 pitada de sal
- Água suficiente para ligar a massa

Para o recheio:

- 500gr de grão de bico cozido
- 3 gemas + 3 ovos inteiros
- 400gr de açúcar
- 200ml de água
- 1 colher de sopa de aroma de baunilha
- 1 pau de canela

Deite a farinha em cima de uma mesa onde a possa trabalhar.
Com as mãos abra um buraco no meio da farinha e deite o azeite, os ovos e o sal. Com as mãos vá misturando tudo. Aos poucos vá adicionando a água, sempre que for necessário. Trabalhe bem a massa com as mãos até se descolar bem da mesa.  Leve a massa, numa tigela tapada com um pano, ao frigorífico por meia hora.
Findando esse tempo, tire a massa do frigorífico e forre as formas onde vai fazer os pasteis.



Preparação do creme:

Coza o grão de bico em água sem sal. Também pode utilizar o grão de bico de lata.
Depois do grão estar cozido, deite-o numa tigela com água e, com ajuda das mãos, esfregue-o para lhe retirar a maior parte das cascas.
Deite o grão de bico no copo da trituradora e reduza-o a puré. Adicione-lhe as gemas e os ovos inteiros e triture por mais alguns segundos.
Deite a água num tacho, o açúcar, a baunilha e o pau de canela. Leve ao lume até formar ponto de pérola.
Junte a calda do açúcar ao preparado do grão de bico. Triture tudo novamente para que os ingredientes se misturem.
Com ajuda de uma colher, encha as formas como o creme. Leve os pasteis ao forno para cozer a uma temperatura de, aproximadamente, 180º  durante 20 minutos. Não deixe cozer demasiado para que os pasteis não fiquem muito secos.  Desenforme depois de frios.

Nota: eu achei que não ficaram muito doces, se gostarem das coisas muito doces, recomendo a meterem mais 50gr ou 100gr de açúcar.

Como sugestão, pode acompanhar estes pasteis com um chai David Rio. Estas bebidas aromáticas são deliciosas e bastante ricas em sabor. Podem saber mais sobre esta marca aqui
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Bolachas de manteiga


Ingredientes:

- 240 gr de manteiga sem sal
- 500gr de farinha  + 200gr para polvilhar e moldar.
- 200gr de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de sobremesas de aroma de baunilha
- 1 ovo para pincelar  e açúcar para polvilhar

Preparação

Deixe a manteiga à temperatura ambiente.
Deite a farinha em cima de uma mesa onde possa trabalhar a massa. Abra um buraco no meio da farinha, deite o açúcar, a manteiga, os ovos e o aroma de baunilha. Comece a misturar todos os ingredientes com as mãos até que fique tudo muito bem misturado. Quando a massa se começar a descolar da mesa, faça uma bola e leve-a ao frigorífico por meia hora. Ao fim desse tempo, comece a moldar as bolachas da forma que mais gostar.  Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe algum espaço entre elas. Pincele-as com o ovo batido e leve-as ao forno a cozer a uma temperatura de, aproximadamente, 160º por 15 minutos.  Depois de cozidas tire-as com uma espátula do tabuleiro.

Nota:  Com o ovo que sobrou de as pincelar, na mesma tigela, juntei um pouco de coco e açúcar e rechiei algumas outras polvilhei com açúcar.
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Cheesecake de Iogurte grego




Ingredientes:

Para o bolo
- 200gr de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de farinha de arroz
- 200gr de açúcar
- 5 ovos
- 3 colheres de sopa de vinagre de framboesa
- 1 chávena de café de água quente
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

Para o creme
- 400gr de queijo creme
- 4 iogurtes iogurtes grego ( pode usar qualquer sabor)
- 7 folhas de gelatina
- 1 lata de leite condensado (397 gr)
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 2 colheres de sopa de vinagre de framboesa

Para a cobertura
- Frutos vermelhos para obter 250 ml de sumo. (também pode adicionar um pouco de água para obter essa quantidade de sumo).
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 150gr de açúcar
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- Mais frutos para a decoração e chocolate.

Preparação do bolo.
Ligue o forno à temperatura de 180º.
Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal. Unte também o papel.
Numa tigela bata as claras em castelo e reserve.
Numa outra tigela bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Junte o vinagre, a água e o aroma de baunilha.  Peneire a farinha de trigo, a de arroz e o fermento para uma tigela.
Aos poucos e alternadamente vá adicionando ao creme das gemas as claras, a farinha e a mistura da água. Envolva tudo com cuidado para que se misturem os ingredientes, mas sem bater.  Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 minutos.

Tire do forno e deixe arrefecer. Depois de frio, corte a base do cheesecake da medida e forma que quiser. Eu cortei com o aro que usei para o cheesecake, de forma a ficar circular.
Ponha a base para o chesecake num prato e meta um aro em volta.

Preparação do creme
Meta as folhas de gelatina numa tigela em água fria por alguns minutos.  Depois escorra a água e leve-a ao microondas por alguns segundos para derreter.
Numa tigela bata muito bem o queijo creme. Noutra tigela bata os iogurtes com o leite condensado, o aroma de baunilha, o vinagre e a gelatina. Adicione também o queijo e envolva tudo. Deite o preparado no prato em cima da base do bolo. E leve ao frigorífico de um dia para o outro para solidificar.

Para a cobertura
Deite os frutos vermelhos num tacho com o açúcar e leve por uns minutos ao lume até levantar fervura. Ponha um pano em cima de uma taça, e deite em cima do pano os frutos vermelhos.  Deixe arrefecer um pouco, e com ajuda das mão vá torcendo o pano para retirar o sumo dos frutos, para dentro da taça.
Numa outra taça, adicione o amido de milho, os ovos e o sumo de limão. Mexa muito bem e adicione ao sumo dos frutos. Deite tudo novamente no tacho e leve ao lume para ferver, mexendo sempre. Quando começar a ficar espesso tire do lume. Quando estiver frio cubra o cheesecake com o preparado.  Decore a gosto.


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Bolo de farinha de Arroz e Creme de Queijo




Ingredientes:

- 6 ovos
- 250gr de açúcar
- 150gr de farinha de trigo
- 200gr de farinha de arroz
- 1 chávena de café de azeite ( ou óleo)
- 3 colheres de sopa de vinagre de framboesa
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 1 pitada de sal
- creme de queijo (ver AQUI a receita)

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Numa taça bata as claras em castelo até ficarem bem espessas. Adicione-lhes o sal e bata mais uns segundos. Reserve.
À parte bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Peneire a farinha de trigo e a de arroz, bem como o fermento, para uma tigela.
Adicione o azeite, o aroma de baunilha e o vinagre de framboesa ao creme das gemas e bata mais um pouco.  Por fim adicione também as claras e a farinha, alternadamente.
Envolva tudo com cuidado e deite o preparado na forma.
Leve ao forno aproximadamente 35 minutos.
Depois do bolo estar frio divida-o em duas partes e recheie-o com o creme de queijo.
Decore a gosto.

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Bolo de Power Chai David Rio




Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de Power Chai da marca David Rio *
- 4 ovos
- 125gr de farinha de arroz
- 125gr de farinha de trigo
- 200gr de açúcar
- 150gr de manteiga sem sal
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
- 1 colher de sobremesa de fermento

Começa-se por ligar o forno a uma temperatura de 180º.
Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal. Unte também o papel.
Numa tigela bata a manteiga, à temperatura ambiente, com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Adicione os ovos ao creme da manteiga, um de cada vez, batendo sempre após cada adição. Adicione o aroma de baunilha.


Peneire a farinha de arroz, a de trigo, o fermento e o Power Chai para uma tigela. Aos poucos vá adicionando a mistura ao creme dos ovos, e vá mexendo.  Quando tudo estiver envolvido, deite o preparado na forma. Leve ao forno a cozer durante, aproximadamente, 25 minutos. Tire do forno e deixe arrefecer um pouco para desenformar.

Para a Calda usei sumo de uma lima, sumo de gengibre e algum açúcar em pó. Misturei tudo e deitei por cima do bolo.



*David Rio é um uma empresa premiada de Chai com sede em São Francisco, Califórnia que oferece aos seus consumidores os melhores produtos da categoria.

Visite o site da marca em: http://www.davidriochai.com
ou o Facebook da marca: https://www.facebook.com/davidriochai


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Cheseecake de Cereja.




Ingredientes:

Ingredientes para a base.
5- ovos;
200gr-de farinha;
180gr - de açúcar;
1 chávena de café de óleo;
1 colher de sobremesa de fermento;
3 colheres de sopa de vinagre de framboesa;
2 colheres de sopa de corante vermelho;

Para o Creme
200g-de queijo creme;
200ml de natas;
Meia lata de leite condensado;
4 folhas de gelatina;
1 chávena de chá de cerejas cortadas em pequenos pedaços;

Para o molho
150gr de cerejas sem caroços;
100ml de água;
Leite condensado ( o que sobrou do creme);

Preparação da base.

Ligue o forno a 160º. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com farinha.
Numa tigela bata as claras em castelo. Quando começarem a ficar espessas adicione-lhe uma colher de açúcar.
Numa outra tigela bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Adicione as gemas, o óleo, o aroma de baunilha, o corante e o vinagre. Mexa para que tudo se misture.
Peneire a farinha com o fermento para uma tigela. Aos poucos, alternando com as claras, vá juntando a farinha e as claras ao creme das gemas. Envolva tudo sem bater. Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 15 minutos. Tire do forno e deixe arrefecer para cortar as bases que vão servir para o cheesecake.


Preparação do creme.

Passe as folhas de gelatina por água fria, e deixe-as nela por alguns minutos.  Escorra a água da gelatina e leve-a ao microondas por uns segundos para que derreta.
Numa tigela bata as natas até ficarem espessas.
Numa outra tigela bata o queijo creme, adicione o leite condensado ao queijo, as cerejas cortadas, a gelatina e, por último, as natas. Envolva tudo e deite por cima da base do bolo.
Leve ao frigorífico de um dia para o outro para solidificar.

Para o molho.

Deite a água num tacho e leve ao lume para ferver.  Deite as cerejas na liquidificadora e adicione-lhe a água e o leite condensado e triture tudo.  Depois do molho estar frio decore o cheeesecake.

Nota: eu fiz Cheesecakes individuais mas pode fazer apenas um grande. 


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