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Arroz Doce




Ingredientes:

1 chávena de café de água
1 chávena de café de arroz carolino
1 litro de leite (aproximadamente)
1 pitada de sal
1 uma casca limão
1 pau de canela
7 colheres de sopa de açúcar
1 ovo

Preparação:

Deite a água e o sal numa panela e leve ao lume.

Quando a água começar a ferver, adicione-lhe o arroz.

Deixe cozinhar em lume brando até o arroz absorver toda a água, mexendo de vez em quando.

Ferva o leite e vá-o adicionando ao poucos ao arroz, adicionando também a casca de limão e a canela.

Quando vir que o arroz já está cozido, adicione-lhe o açúcar.

Por ultimo bata o ovo e adicione-o ao arroz mexendo sempre.

Tire a panela do lume, retire a casca de limão e o pau de canela e distribua o arroz por taças.

Polvilhe-o depois de frio com canela ou decore-o a gosto.

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Tarte de doce de chila e côco



Ingredientes

Para a base:
- farinha
- água

Para o recheio:

- 1 chávena de chá de doce de ovos ( pode ser de compra)
-400gr de doce de chila
-200gr de coco ralado

Preparação:

Pre-aqueça o forno a 190ºC.
Barre uma forma com manteiga, polvilhe-a com farinha e de seguida, mergulhe a forma num recipiente com água fria. Volte a polvilha-la com farinha mergulhe novamente em água. Repita este processo 8 ou 9 vezes. Isto vai criar uma base estaladiça.

Numa tigela misture o doce de ovos, o coco e o doce de chila.
Polvilhe uma última vez a base que criou com farinha e deite sobre ela o preparado. Leve ao forno cerca de 30min.




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Tartes de Queijo Creme



Ingredientes:

200gr de bolachas Maria
70gr de manteiga sem sal
30gr de amêndoas
2 iogurtes gregos de baunilha
250gr de queijo creme
3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Derreta a manteiga;

Pique as bolachas e as amêndoas com a ajuda da picadora;

Adicione-lhes a manteiga derretida e envolva;

Forre as formas ou uma forma grande com o preparado;

Leve as formas ao frigorífico enquanto prepara o creme.

Numa taça bata muito bem o queijo com o açúcar;

Adicione os iogurtes ao queijo e bata mais um pouco;

Tire as formas do frigorífico e distribua o creme por cada uma e leve novamente ao frigorífico.


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Suspiros




Ingredientes:

3-claras à temperatura ambiente
9- colheres de sopa de açúcar
3-colheres de sopa de água
3-colheres de sopa de açúcar em pó
1-colher de sobremesa de aroma de baunilha

Preparação:

Pre-aqueça o forno a 100C.

Deite a água, o aroma de baunilha e o açúcar num tacho e leve ao lume até formar ponto de perola.
Numa taça bata as claras até estas começarem a subir e, de seguida, adicione-lhes o açúcar em pó e bata mais um pouco.
Por ultimo adicione a calda em fio, batendo sempre.

Coloque o merengue num saco de pasteleiro e faça pequenos montinhos numa folha de papel vegetal (colocada num tabuleiro de ir ao forno).
Leve ao forno cerca de hora e meia até estarem sequinhos e deixem-nos arrefecer dentro do forno. Podem fazer os suspiros maiores do que os que eu fiz, mas quanto maiores forem, mais tempo têm de estar no forno.

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Bolinhos Cobertos com Merengue



Ingredientes para o Bolo:


  • 6 ovos
  • 9 colheres de sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de fécula de batata
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
  • 1 pitada de sal


Para o Merengue:



  • 6 claras
  • 15 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de Uisque
  • 15 colheres de sopa de açúcar
  • 5 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de aroma de baunilha



- Fruta a gosto para rechear e decorar -



Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Barre um tabuleiro rectangular com manteiga e forre-o com papel vegetal.

Numa tigela bata as claras em castelo e quando começarem a ficar firmes adicione-lhes o sal e bata mais um pouco.

À parte bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme espesso.

Adicione o vinagre e o aroma de baunilha ao creme anterior.

Peneire a farinha, o fermento e a fécula de batata para uma tigela e, aos poucos, vá-os adicionando ao creme das gemas, bem como as claras batidas em castelo.

Envolva tudo com cuidado sem bater.

Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno aproximadamente 30 minutos.

Tire o bolo do forno e deixe-o arrefecer um pouco antes de o desenformar.

Quando o bolo estiver frio corte pequenos discos para fazer os bolos individuais.


Preparação do Merengue:

Deite todos os liquidos e o açúcar numa panela e mexa com uma colher de pau para que o açúcar se comece a dissolver.

Leve o tacho ao lume e deixe ferver até formar uma calda consistente (que caia em lágrimas pela colher).

Bata as Claras em castelo.

Quando estiverem bem firmes, adicione-lhe a calda do açúcar sem parar de bater.

Continue a bater até obter uma cor brilhante e um creme bem firme.

Recheie o bolo com o merengue e com a fruta e, de seguida, barre o bolo todo com o restante merengue.

Com um maçarico queime um pouco o merengue e sirva. Se não tiver um maçarico, pode levar os bolos ao forno bem quente até o creme queimar um pouco.

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Petit Gateau



Ingredientes (para 2):

- 50gr de chocolate partido em pedaços

- 60gr de manteiga sem sal

- 28gr de açúcar

- 1 ovo tamanho M

- 1 pitada de sal

- 5gr de farinha

- 1 colher de chá de aroma de baunilha

- cacau em pó para polvilhar as formas



Preparação:

- Derreta o chocolate e a manteiga juntos;

- Numa taça coloque o ovo, o açúcar, o óleo, a baunilha e o sal e misture.

- Adicione o chocolate e a manteiga à mistura anterior e misture até obter um creme homogéneo.

- Leve ao forno pré-aquecido nos 220ºC entre 8 a 10min.

- Sirva de imediato.

* Receita original do blog Eugenie Kitchen
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Palmiers com Creme de Pasteleiro

Ingredientes:

- 2 embalagens de massa folhada quadrada
- Creme de Pasteleiro instantâneo. Se preferir fazê-lo em casa, veja a receita 
AQUI



Preparação:

Estenda as duas bases de massa folhada e cole uma à outra de forma a obter uma base maior.
Pincele-as com água de ambos os lados e polvilhe-as com açúcar amarelo (também de ambos os lados).
Comece a enrolar uma das extremidades até ao centro (à semelhança do que se faz com as tortas) e, de seguida, enrole a outra extremidade também até ao centro de forma a juntar as duas partes.

Leve ao frigorífico e deixe repousar cerca de 1h até a massa ficar mais firme e ser mais fácil de cortar.

Com uma faca corte então cada porção que fará um palmier com cerca de 1cm de espessura.

Disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 20min a 200ªC, ou até ver que os palmiers estão dourados.

Por fim, sirva simples ou barrados com o creme de pasteleiro.
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Bolo de chocolate e pimenta



Ingredientes
- 4 ovos
- 1 chávena de chá de açúcar
- 2 chávenas de chá de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 1 chávena de café de óleo
- 200gr de chocolate preto
- 3 colheres de sopa de uísque
- 1 colher de café de pimenta moída

Para a cobertura:
- 200gr de chocolate branco
- 1 iogurte grego natural
- grãos de pimenta vermelha




Preparação:
Aqueça o forno a 180ºC.
Barre uma forma com manteiga, forre-a com papel vegetal e barre também o papel.
Parta o chocolate para uma tigela, adicione-lhe o uísque e leve ao microondas até derreter.
Peneire a farinha com o fermento para uma taça.
À parte bata os ovos com o açúcar até obter um creme espesso.
Adicione ao preparado anterior o aroma de baunilha, o óleo, a pimenta, e o chocolate derretido com uísque.
Aos poucos, e mexendo sempre, adicione-lhe a farinha.
Envolva tudo com uma colher.
Deite o preparado na forma e leve ao forno aproximadamente 45 minutos.
Antes de tirar do forno faça o teste do palito.
Deixe arrefecer um pouco  antes de o desenformar.

Cobertura:
Parta o chocolate para uma taça e leve-o ao microondas. Após ter derretido, adicione-lhe o iogurte aos poucos.
Cubra o bolo com o preparado e decore com os grãos de pimenta.
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