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Tarte de Iogurte e Pêssego

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Bolo de chocolate e cenoura

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Cheesecake de baunilha com cobertura de caramelo

Ingredientes para a base:
- 200gr de bolacha Maria 
- 70gr de manteiga sem sal 
- 3 colheres de sopa de azeite 

Ingredientes para o creme:
- 400gr de queijo creme 
- 1 iogurte natural tipo grego
- 200gr de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha 
- 1 colher de café de amido de milho 
- 4 colheres de leite
 - Caramelos (rebuçados).

Preparação da base:
Pique as bolachas na picadora. Leve a manteiga ao microondas por alguns segundos para que derreter. Deite as bolachas picadas numa tigela e adicione-lhe a manteiga derretida e o azeite. Misture tudo com os dedos ou com ajuda de um garfo. Forre o fundo de uma forma com as bolachas, e aconchegue-as bem com ajuda das costas de uma colher. Leve a forma ao frigorífico enquanto prepara o creme.Enquanto prepara o creme, pré-aqueça o forno a 200ºC.

Numa tigela bata muito bem o queijo, o iogurte, o açúcar e o amido de milho até formar um creme leve. Adicione ao creme o aroma de baunilha e os ovos um de cada vez, batendo sempre após cada adição.  Tire a forma do frigorífico e deite nela o preparado.- Leve a cozer ao forno em banho maria. Coloque a temperatura dos primeiros 5 minutos a 200ºC e depois  baixe para os 160º. Deixe cozer aproximadamente 60 minutos. Não o deixe cozer demasiado para não ficar seco. Desligue o forno com o cheesecake lá dentro e deixe a porta entreaberta.- Desenforme-o depois de frio.- Para a cobertura leve os caramelos com 4 colheres de leite num tacho ao lume e mexa até derreterem. Deixe arrefecer o creme e decore o cheesecake. 

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Brioche de sementes e doce de ovos

Ingredientes:
-  600gr de farinha preparada para Brioche
-  2 ovos
-  2 colheres de sopa de azeite
-  2 colheres de sopa de açúcar
-  1 colher de sopa de sementes de chia
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo
-  1 colher de sopa de sementes de Milheto
- 200 ml de água tépida
- amêndoas picadas
- doce de ovos de compra

Preparação: Deite a farinha numa taça e abra um buraco no meio. Deite nele o azeite, os ovos, o açúcar, as sementes e um pouco de água. Vá amassando com as mãos e vá adicionando a restante água se for necessário. A massa tem que ficar com a consistência da do pão. Depois de amassar, tape a massa com um pano e deixe-a descansar em lugar quente. Quando a massa tiver aumentado de volume, está finta. a massa está a levedar faça o doce de ovos conforme as instruções da embalagem (usei da marca Delux ocasionalmente à venda no Lidl). Estenda pequenas porções de massa com ajuda de um rolo e vá polvilhando com farinha sempre que for necessário, para não agarrar. Barre muito bem a massa com o doce de ovos e polvilhe-a com amêndoas picadas. Enrole a massa e corte-a com uma facada fazendo pequenos rolos.

Deposite os rolos dentro de uma forma untada com manteiga e forrada com papel vegetal. Barre também o papel vegetal com manteiga e polvilhe com açúcar. Deixe levedar mais uns 10 minutos antes de ir ao forno. Aqueça o forno a 190ºC. Quando o Brioche estiver cozido tire-o do forno e pincele-o com geleia.

Obrigada à Wood Flavors pela fantástica tábua de cozinha. Podem saber mais sobre a marca aqui . Um muito obrigado também à Sementina pelas sementes que me enviou. Sem eles esta receita não seria possível. Podem saber como adquirir uma grande variedade de sementes aqui .

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Pudins de Chocolate branco e sementes de Chia

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Tarte de queijo e Whisky

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Bolo de Chai Elephant Vanilla David Rio

Ingredientes: 
- 6 Ovos 
- 300gr de farinha
- 250gr de açúcar
- 6 colheres de sopa de
Chai Elephant Vanilla da marca David Rio
- 100ml de azeite 
- 50ml de vinho do Porto 
- 1 iogurte grego 
- 1 colher de sobremesa de fermento 
- 1 pacotinho de açúcar baunilhado 
- 1 pitada de sal.

Preparação:
Ligue o forno a 180º. Barre uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal. Barre também o papel com manteiga. Numa tigela bata as claras em castelo até ficarem firmes. Adicione-lhe o sal, bata mais um pouco e reserve.

Em outra tigela bata as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado e o azeite até formar um creme espesso. Adicione o iogurte e o vinho do Porto e misture tudo. Peneire a farinha com o fermento e o Chai para uma tigela. Aos poucos, e alternadamente, vá adicionando as claras e a farinha ao creme das gemas. Envolva tudo com cuidado e sem bater.

Deite o preparado na forma e leve a cozer ao forno durante, aproximadamente, 40 minutos. Antes de tirar o bolo do forno faça o teste do palito. Tire o bolo do forno e deixe-o arrefecer um pouco antes de o desenformar. Para a decoração fiz estrelas com pasta de açúcar, mas pode fazer as estrelas com chocolate derretido; basta espalhá-lo em cima de papel vegetal e utilizar uma forma de recorte de bolachas em forma de estrela.

Para saber mais sobre a marca David Rio e os seus produtos visite o Facebook ou o site oficial .

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Mousse de Limão

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Muffins de maçã e mel com Fruut

Ingredientes: 
- 100gr de farinha de trigo 
- 100gr de farinha integral 
- 4 colheres de sopa de mel 
- 1 colher de sopa de açúcar ( negro mascavado) 
- 2 colheres de sopa azeite 
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã 
- 1 ovo 
- 1 pitada de gengibre 
- 1 colher de café de aroma de baunilha 
- 1 colher de café de fermento 
- 1 colher de sopa de sementes de chia 
- 100gr de snack de maçã
Fruut .

Preparação:
Ligue o forno a de 180º. Deite os Snack Saudáveis da maça na picadora para os picar ligeiramente. Numa tigela deite o mel, o açúcar, o azeite, o ovo, o vinagre e o aroma de baunilha e misture tudo com a batedeira. Peneire as farinhas com o fermento e o gengibre para uma tigela. Aos poucos vá adicionando  farinha ao creme do ovo, mexendo sempre até acabar. Por último, adicione as sementes de chia e o Fruut. Envolva tudo.

Coloque formas de papel numa forma de queques. Deite o preparado nas formas e salpique por cima com pequenos pedaços de Fruut e sementes de chia. Leve os Muffins a cozer ao forno durante, aproximadamente, 15 a 20 minutos. Na hora de servir regue-os se preferir com um fio de mel.

Obrigado à Fruut por me ter mandado os seus snacks, que me possibilitaram fazer esta receita. Este snack é 100% natural, sem corantes, açucares ou conservantes e é feito com maçãs Portuguesas. É uma alternativa saudável a outros produtos como batatas fritas. Podem saber mais sobre a Fruut no seu Facebook .

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